Liuliu Healthy Smile for Life

2015年春天住家室內&庭院花朵記錄

藍莓花

紅梅花

白梅花

桃花

君子蘭

蘭花

粉紅杜鵑花

紅杜鵑花

牡丹花

玫瑰花

奇異果花

春天先生換戶外水龍頭時，不小心踩踏庭院玫瑰花苗以為全部死了，沒

想到還存活一小棵，昨天發現冒出一朵被遺忘的玫瑰花。

溜溜您好 :

美味雞球粥一文將刊登於2015年7月5日世界日報料理功夫43版，感謝您。

                                主編 敬上

假日補充體力早餐，來碗美味雞球粥，連不愛吃胡蘿蔔偏食的小朋友也

沒抗拒喔！

材料:

這道簡易咖哩雞胸肉飯，約15分鐘就可以上菜；每次外出怕回來讓家人

飢腸轆轆的等待，出門前我會事前準備，雞胸肉切片用1大匙咖哩醃至少

30分以上(我醃半天)才入味，洋蔥切細絲、胡蘿蔔&馬鈴薯要切片比較快

煮熟。烹飪時首先1大匙油小火炒1大匙咖哩至香氣出來約2~3分鐘，再放

洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔一起拌炒後在加水淹過食材，用中火煮至食材入

味再放毛豆仁&醃好咖哩的雞胸肉片拌煮至雞肉變白色即可，調味鹽和糖

比率1:1自己斟酌，想湯濃稠些可調些玉米粉勾芡後，將煮好咖哩澆在白

飯上即可。

前幾天看到臺灣新聞提到立夏，怪不得這幾天有點熱，表示春天已經過

了，夏天緊接著來臨。天熱若食慾不振吃涼麵是很好的選項喔！

麵煮好要瀝乾放入冰水，等涼撈出拌少許油備用

配料:

胡蘿蔔絲燙熟後扮少許麻油，燙熟雞肉絲，小黃瓜切絲，海苔烤一下剪

成細絲。

沾醬:蔭油(或醬油)3大匙、味霖3大匙、紅酒1大匙。

麵放下面，所有配料擺麵上，最後淋上沾醬即可。

我家兩人Rotini午餐色香味俱全，想來品嚐要事先預定喔!

Rotini它是螺旋的外形，可以使調味汁更容易進入義大利麵中，所以它

適合各種調味汁，也適合做成沙拉、烤菜，或用炒的方式來料理。

烤鮭魚：紅酒1大匙醃約30分，魚要入烤箱時再撒些胡椒鹽，350度F烤

        約15分鐘即可。

配菜:燙胡蘿蔔、青花菜、玉米約2分鐘，撈起拌少許酪梨油、鹽。

水滾Rotini快煮3分鐘，瀝乾拌酪梨油、胡椒鹽調味即可~

以前每次回臺灣我都會去夜市或路邊攤吃水煎韭菜肉包、高麗菜肉包，

剛煎好香氣四足Q彈好吃；這兩年食安問題，夜市&路邊攤庭美食誘惑不

了我，每次聞香但未趨前享受美食。庭院自種韭菜收割可以做水煎韭菜

肉包，滿足一下胃蕾及解思鄉之情。

材料:
中筋麵粉400g、酵母粉( yeast)1茶匙、溫水200cc、細砂糖35g、

鹽1/8茶匙、酪梨油30g
步驟:
1.酵母粉放置到溫水中攪拌均勻靜置5分鐘
2.所有材料攪拌搓揉10~15分鐘成為有 彈性又不黏手的光滑麵團

餡材料:

豬絞肉1磅、冬粉1把、韭菜 6oz、雞蛋2顆
調味料:
醬油2大匙、雞蛋1顆、麻油2大匙、白胡椒粉1/4小匙、紹興料酒2大匙、

鹽1/8小匙、太白粉1大匙、高湯250cc
步驟:
1)里肌豬肉剁細成絞肉，韭菜切成小段、冬粉泡冷水軟化切小段
2)將2顆雞蛋打散用少許油炒成碎蛋
3)將絞肉&雞蛋放入盆中攪拌均勻，高湯分3次加入攪拌均勻
4)最後將所有材料及調味料混合在一起攪拌均勻即可

發好2倍大的的麵團移出到灑上一些中粉的桌上,搓揉一下將空氣揉出成

為光滑的麵團

1)將揉好的麵團捏成長條，平均切成20個小麵團
2)將小麵團壓扁，每一個小麵團桿成圓形片狀
3)將麵皮光滑面放在外側、包上適量內餡，最後將收口捏緊

1)平底鍋燒熱1-2大匙的油，將包好的包子整齊排入稍微將底部煎一下
2)倒入約1公分高的清水，蓋上蓋子小火悶煮約10分鐘至水份收乾
3)水份收乾後再用小火將底部煎到金黃即可

做法參考 Carol自在生活

http://caroleasylife.blogspot.com/2009/04/blog-post.html

豆腐料理百吃不厭，不只可直接吃，也可以搭配任何食材變化很多料理！

肉末豆腐只要絞肉和豆腐、葱花就可以做，既是下飯的便當菜色，也可以

當蓋飯。

材料:

老豆腐1盒、絞肉150g、蔥末2大匙、蒜泥1大匙

調味料:

酒1大匙、高湯250cc、醬油2大匙、白胡椒粉1/4小匙、蓮藕粉1小匙、

酪梨油3大匙、香油少許

做法:

1)豆腐切片，煎鍋加熱放2大匙油，把豆腐兩面煎成金黃色，成盤備用。

2)做法(1)煎豆腐鍋加熱1大匙油，爆香蒜泥，加絞肉拌炒至肉便色。

3)加酒、高湯、醬油、白胡椒粉、蔥末拌炒至肉末入味。

4)蓮藕粉加2大匙水勾芡，淋入做法(3)拌勻後加香油。

5)最後起鍋將肉末湯汁淋入豆腐上，即可。

簡單的料理滿足家人的胃蕾，每餐少油、少鹽飲食料理來把關家人食安

問題。

材料：牛蒡1支、里肌肉絲6oz、蔥末1大匙

調味料:酒、醬油個1大匙、糖1小匙、油、太白粉、胡椒粉少許

做法:

1)里肌肉絲用調味料醃15分鐘，過油撈出備用

2)將牛蒡切絲泡水備用

3)炒鍋放入牛蒡絲、醬油1大匙、糖1/2小匙、油1大匙，與水炒軟

4)放入做法1)的肉絲，炒拌均勻後加少許蔥花、香油即可。

擺盤放綠花菜、燙過剝皮蕃茄、銀杏(百果)、白飯1碗；即我家養生午餐

。

今天(5/5/'15)十朵牡丹花全開

經過冰天雪地的寒冬，牡丹終於開始長出嫩葉&枝芽(4/8/'15)

今年總計十個花苞(4/20/'15)

牡丹有“競誇天下雙無絕，獨立人間第一香”花王美名。是我國特有的木

本名貴花卉，花大色豔、雍容華貴、富麗端莊、芳香濃鬱，而且品種繁多

，素有“國色天香”、“花中之王”的美稱，長期以來被人們當做富貴吉

祥、繁榮興旺的象征。