目前日期文章:200805 (31)

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最近天氣悶熱,有點食慾不振,做加州壽司卷解決午餐問題吧!


 




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                                                    辣子雞片


 


材料:雞胸肉1塊切片加米酒、太白粉、蛋白醃5分鐘,辣椒2根切片去仔、蒜末1小匙、薑末1小


 


          匙、甜麵醬1大匙、醋1小匙、糖1小匙、熟剝皮花生2大匙、蔥花1大匙。


 


做法:首先將雞肉過油撈起備用,鍋內留約1大匙油,加蒜、薑、辣椒、甜麵醬、醋、糖拌炒,再


 


          加雞肉一起拌炒勻,再加水1/4杯炒到快收汁時加花生及葱花炒一下即可。


 


                Ps***今天家裏葱用完,只好用蘆筍代替配色看起來比較好看。***




 


 


                                               涼拌乾絲


 


把小黃瓜切絲,再把白乾絲、胡蘿蔔絲開水燙2分撈出,放入冰水泡5分鐘後,裝盤備用。


 


小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白乾絲加鹽1/8小匙、胡椒1/8小匙,麻油1大匙拌勻即可。


 




 


 


                                         海帶芽味磳魚湯


 


用少許油爆薑片,再加1杯水煮開後放1/2小匙味磳、海帶芽、魚片,湯再次滾開後即可。



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今早上完課,好想吃清粥小菜。趕快自己動手煮吧!


 


有地瓜粥、烤花生、剝皮辣椒、日式茶薰豆乾,這是素食又很清淡的餐點。


 


 



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今天午餐吃什麼呢?來盤咖哩飯吧!


 


材料:把 剝皮雞腿5支切塊,放入滾水燙1分鐘起出備用,馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切塊備有,洋蔥切


 


丁備用。


 


做法:先用小火炒洋蔥加2大匙印度咖哩粉,再加雞肉用大火拌炒,加4杯水、馬鈴薯、胡蘿蔔用


 


中火煮20分鐘,加1小匙鹽、加1/2大匙糖、加1大匙太白粉勾芡,起鍋前加1/2大匙熱油拌勻即


 


可。


 


 





 

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這道中西合璧的炒米粉,創意出自於老爺子。因來不急解凍雞胸肉,而要放棄老爺愛吃的


 


炒米粉。老爺說可用熱狗代替肉類炒,沒想到味道很不錯

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今天早午飯後,溜溜家族全家總出動整理後院,一下子 除草一下子翻土、架瓜棚、種菜苗


、瓜苗‧‧‧


 


小溜溜發現,昨天才移植到後院的地瓜葉苗,全部被松鼠挖出來,葉苗也被咬斷,把溜溜


家族氣炸了。剩下幾株地瓜葉苗,小溜溜又重新種植,希望小松鼠不要再頑皮了。


 


忙到天黑肚子餓了大家才收工,晚餐吃什麼呢?小溜溜表態說太累不想煮,我家溜爸說:


好久沒吃 Spaghetti,今晚我煮Spaghetti 給大家吃,你們去洗滌我來準備晚餐,大家拍手


叫好。


 


溜爸煮的真好吃,下次再把 Spaghetti 做法寫出。


 


溜爸辛苦了,謝謝你。


 


 


 



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昨天太忙,今早大家都晚起床,早餐午餐一起吃,有我家老爺子的手工全麥饅頭、自己現打的鹹


 


豆漿、日本海帶沙拉( Seaweed  Salad )、薰火腿肉。


 


簡單方便、營養又健康的早午餐,既能滿足溜溜家族的口腹之慾,也是家人共享快樂的好時光。


 


 



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今天忙著整理後院,準備把小黃瓜苗、白玉苦瓜苗、地瓜葉苗移植到室外。晚餐就吃簡單的蝦仁


 


蛋炒飯,可能是肚子太餓,還是太好吃?!  


 


溜溜家族三兩下就清潔溜溜一點也不剩。


 



 

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               今天我的午餐是烤鮭魚,嫩薑炒日本山藥,玉米蛋花湯,還有糙米飯。


 


 



 

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                豆瓣魚




 


 


         胡瓜炒火腿絲




 


 


                洋蔥炒蛋
 

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                                                 豆腐魚頭湯





 


                            黑麻油嫩薑炒菊苣菜


 



今天有點懶,胃口好像有點不太好,不想動手煮午餐


 


想起溜溜家族不愛吃魚頭,不如把晚餐要煮的豆瓣全魚的魚頭剁下來煮魚頭湯。


 


首先將魚頭切半,嫩薑3~4片,放黑麻油1/2小匙炒一下,加1大碗水後入豆腐切丁煮沸,加少


 


許鹽、酒、葱花、黑醋即可。


 


當你胃口不好時,不妨煮魚湯來吃。


 


 



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  1.花生         2.杏仁小魚乾            3.綜合堅果:南瓜仔、核桃、杏仁、  Pecan


                                                                                                                                    


 


這些堅果類零食,都是買生的然後用烤箱烤熟,不加任何調味料。

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今天我們要長途開車到外州,想到停停走走找填飽肚子的三餐,真是頭痛。


 


自己動手準備,首先微波馬鈴薯後去皮加橄欖油、白胡椒、少許鹽拌勻成馬鈴薯泥裝入便當。


 


再微波玉米及烤地瓜烤好用紙巾及錫箔紙包好;把滷牛筋、牛腱切片裝便當盒,再涼拌


 


小黃瓜、胡蘿蔔、四季豆沙拉也裝入餐盒。這就我們是外出餐點 .....




 


不要忘還有水果呢?.....





 


及車上要吃的零嘴......


 


裝袋了,還有泡一壺好茶.....


 


準備出發了.....



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                                    這就是我的健康晚餐


 


今晚只有自己一人在家,不想煮太多東西,看了 一下冰箱,還有一些春卷餡、紅莧菜,


動手包春卷及煮碗小魚乾紅莧菜湯來嚐嚐;我家的春卷不用油炸,而是用烤箱烤的,既


健康又美味。




 


這道小魚乾紅莧菜湯,湯頭甜美又健康。煮法很簡單:首先把小魚乾洗一下,放入高湯內


加3片薑煮沸後,再加洗淨切好的紅莧菜、鹽少許,湯滾後即可。




 


 


春卷餡有蝦仁、雞胸肉、大白菜、胡蘿蔔,全部剁碎加香油、白胡椒粉拌勻,鍋熱後加油


炒8分熟即可。




 


包春卷:取一張春卷皮將餡放一角,加少許香菜梗切細,如上面照片。


 




 


 春卷包好了,烤箱用華氏250度預熱後放春卷入烤箱用華氏350度烤5分鐘後再翻另一面


烤5分鐘即可。


 


 




 


這是烤好的春卷,跟一般炸春卷不同,是又脆又健康的餐點。


 



 

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                                        肉末豆腐與蒜炒紅莧菜




 


 


                                                    肉末豆腐


 


雞胸肉剁碎加米酒1小匙醃10分鐘;豆腐切長方形放入煎鍋煎至兩面微黃色,盛起備用。


 


熱鍋加1小匙沙拉油炒雞胸肉末、少許葱末、醬油1大匙、米酒1大匙炒熟拌勻,加太白粉芶勾芡


 


後,淋在豆腐上即可。





 


 


                                          蒜炒紅莧菜

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  • May 18 Sun 2008 10:28

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我家曇花開了好多次,去年9月再度開放,一直等到晚上9點多才全部開放。












曇花一現


我在花園種了許多花,從春末到冬初花開不斷,招蜂引蝶,美不勝收。屋子的花就很差勁了,一盆盆都長得不錯,但就是不開花。但是屋子裡的花是冬天看的,雖沒花但青枝綠葉、生氣勃勃的也讓人眼亮。

朋友前年送我了一盆曇花,我小心翼翼地把它養起來,春天送到外面,秋天再把它接進家來。雖然沒指望它開花,倒也小心伺候著。那天早上忽然發現曇花怎麼長出了一枝紅葉子,湊進一看竟然是一個花苞,已經很大了,也不知道什麼時候長出的,我天天澆水,竟然從來沒看到它。

晚上下班趕快去看它一下,它又長大了好些,一副含苞欲放的樣子。

第二天起來的第一件事當然是看看曇花了。老天爺,它竟然開花了!碗大的一朵白花,一層層疊起來,每層花瓣一個樣,花中心是極淺的黃色的長長的花蕊,美極了。看它生氣勃勃的樣子,似乎像要開一陣子,但又想到曇花一現的說法,還是忍不住存疑。

晚上下班急忙去看看美麗的花,唉!還真是名不虛傳,花謝了。只有軟軟的一個大白團,懶洋洋的掛在枝上,如沒親眼看到絕不敢相信它就是早上的那朵花。





 







































 

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                                                          牡丹花







 


愛麗絲花( Alice )


這兩種花花期都不長,前陣子連續下雨,如今已花謝花落,好景不在。

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                          這是溜溜家的週末午餐


 


 




                                                 這是日本山藥雞肉絲湯


做法:洗淨山藥去皮切片備用,雞胸肉切絲加料酒、太白粉醃5分鐘備用,燒2杯水再加1/2杯


 


            雞高湯、加薑片3片煮開,山藥、雞絲放入等湯滾加少許鹽即可。





 


                                             這是香烤鰍刀魚


 


做法:鰍刀魚洗淨擦乾抹鹽放入烤箱用350度烤20分鐘即可。




 


 


                        這是涼拌蓮藕絲


 


做法:蓮藕、胡蘿蔔洗淨去皮切細絲,放入開水燙煮2分,撈出放冰水泡5分備用;紫高麗菜洗淨


 


           切細絲備用。最後把所有材料加和風日式沙拉醬油即可。


 


 





 


                                這是蒜炒菊苣菜


做法:菊苣菜洗淨去老莖、老葉後用麻油加蒜清炒加2大匙高湯、少許鹽即可。


 


加上糙米飯、水果就是溜溜家的今日午餐。



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      這是整株的菊苣菜





洗淨去掉老葉老莖的菊苣菜




 


加麻油、蒜清炒的菊苣菜,味道像臺灣A菜。

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