目前日期文章:200808 (69)

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蘋果園




我們買果農擺在門口準備要賣的蘋果及白桃,瞧!多新鮮







 


遠距離照蘋果園




 


goose有人說是野雁,也有人說野鴨或鵝




 


今天溜爸帶我們到賓州鄉下渡假兜風,沿路是田園風光,有玉米田、白桃園、蘋果園,還有


 


牛、羊在農舍旁悠閒的吃草,因在車上拍照片,大都模模糊只剩這幾張上傳給格友瞧瞧。



 

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 本文係為網路流傳健康資訊,不知出處;閱讀後感覺不錯,將文PO上與大家分享。如有侵害原著權或文中有所誤導,敬請留言告知,定當刪除或修正。

 

早上做完9個動作再起床
                               


   早晨甦醒後先閉目養神,然後在床上慢慢做10分鐘保健運動,這對預防心腦血管疾病和增強


   各器官功能都有益處。
                             


1.手指梳頭一分鐘  用雙手手指由前額至後腦勺,依次梳理,增強頭部的血液迴圈,增加腦部血


     流量,可防腦部血管疾病,且使髮黑又有光澤。


2.輕揉耳輪一分鐘用雙手指輕揉左右耳輪至發熱舒適,因耳朵佈滿全身的穴位,這樣做可使經


   絡疏通,尤其對耳鳴、目眩、健忘等症,有防治之功效。
                                      


3.轉動眼睛一分鐘眼球可順時針和逆時針運轉,能鍛鍊眼肌,提神醒目。
                                   


4.拇指揉鼻一分鐘 輕叩牙齒和卷舌,可使牙根和牙齦活血並健齒。卷舌可使舌活動自如且增加


   其靈敏度。

5.伸屈四肢一分鐘透過伸屈運動,使血液迅速回流到全身,供給心腦系統足夠的氧和血,可防


    急 慢性心、腦血管疾病,增強四肢大小關節的靈活性。

6.輕摩肚臍一分鐘用雙手掌心交替輕摩肚臍,因肚臍上下是神厥、關元、氣海、丹田、中脘等


    各穴位所在位置,尤其是神厥能預防和治療中風。輕摩也有提神補氣之功效。

7.收腹提肛一分反復收縮,使肛門上提,可增強肛門括約肌收縮力,促使血液迴圈,預防痔瘡


     的發生。
                           


8.蹬摩腳心一分鐘仰臥以雙足根交替蹬摩腳心,使腳心感到溫熱。蹬摩腳心後可促使全身血液


    迴圈,有活經絡、健脾胃、安心神等功效。
                                 


9.左右翻身一分鐘在床上輕輕翻身,活動脊柱大關節和腰部肌肉。

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孜然粉烤雞肉片、小黃瓜切片、黑橄欖,三種食材拌勻即可。


黑橄欖有點鹹味,加上孜然雞片的香味及自種有機小黃瓜的清脆口感,跟本不用加沙拉醬


就非常美味爽口耶

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自己種的有機白玉苦瓜成熟,本來要涼拌後來溜爸說紅燒也不錯,參考全食物再發現食譜


做這道紅燒苦瓜,自己種的苦瓜真是新鮮美味耶


 


材料: 有機白玉苦瓜1條、乾香菇5朵、豆豉1大匙、醬油1大匙、味霖(米霖)1大匙


 


做法: 1.將乾香菇用熱水泡開,擠乾水分,切對半備用,香菇水保留。


            2.苦瓜洗淨,先對剖再切片。


            3.鍋中放1大匙油炒豆豉、香菇,再加苦瓜片略炒。


            4.放入醬油、味霖、香菇水,蓋上鍋蓋,視情況加入適量的水,燒煮至苦瓜爛熟即可。



 

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牛蒡包子




 


揉到不黏手的麵糰





 


蒸好的牛蒡包子


 


***材料及做法參考陳月卿女士著作(全食物再發現),稍微改一些食材及做法***


 


材料: 1.中筋麵粉9米杯、全麥麵粉2米杯、酵母粉2茶匙、溫水2米杯、冷水2米杯、冰糖2


               大匙


 


            2.牛蒡1枝、胡蘿蔔1條、筍1根、雞胸肉1塊、醬油1大匙、糖1/8小匙、胡椒粉1/4


                小匙、黑白芝麻各1小匙


 


做法:麵皮製作


           1.冷水2米杯加入2茶匙的酵母粉拌勻備用。


           2.溫水2米杯加入2茶匙的冰糖拌勻備用。


           3.將9米杯的麵粉和2米杯的全麥麵粉放進容器內,慢慢倒入做法1拌勻的酵母粉,


               揉勻後,再慢慢倒入做法2拌勻的溫糖水,揉到麵糰不黏手即可,蓋上濕布讓麵


                糰發酵,時間約 3~4小時。


             4.等麵糰發酵後再揉10分鐘即可。


 


            炒料


           1.將牛蒡去皮切細絲後泡鹽水(避免牛蒡變黑)、胡蘿蔔、筍、雞胸肉切細備用。


          2.鍋內放少許油將牛蒡絲炒到軟,再加胡蘿蔔丁、筍丁、雞胸肉丁拌炒,放醬油、


              糖、 胡椒粉調味,拌炒到入味,最後加黑、白芝麻拌勻即可。


 


          製作牛蒡包


          


        1.將80 g的麵糰放在掌心壓平,展開成薄薄的麵皮。


        2.麵皮中央放入35 g的炒料,將麵皮捏成包子即可。


        3.將包好的牛蒡包子再發酵約20分鐘,即可放入蒸籠用大火蒸15分鐘即可。


          


 



 

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溜溜家饅頭都是溜爸做的,最近幾個月溜爸工作忙碌,一直沒空動手做饅頭:溜溜看到格友


wendy和sandy家常常做些饅頭、麵包、糕點,溜溜好羨慕她們有高超的手藝及巧思。暑假期


間閉關練兩位武功密集,結果還是師父武功高超,徒弟太遜了


 


饅頭和日本海帶沙拉(Seaweed Salad)、日本黑藻沙拉(Hijiki Salad),再加一碗鹹豆漿,早餐


 


夠營養了。


 




柔到不黏手的麵團




 


準備要蒸的饅頭




 


蒸好的饅頭


 


材料: 1.中筋麵粉9米杯、全麥麵粉2米杯、酵母粉2茶匙、溫水2米杯、冷水2米杯、冰糖2大


               匙


 


做法: 1.冷水2米杯加入2茶匙的酵母粉拌勻備用。


           2.溫水2米杯加入2茶匙的冰糖拌勻備用。


           3.將9米杯的麵粉和2米杯的全麥麵粉放進容器內,慢慢倒入做法1拌勻的酵母粉,揉勻


               後再慢慢倒入做法2拌勻的溫糖水,揉到麵糰不黏手即可,蓋上濕布讓麵糰發酵,


               時3~4小時。


           4.等麵糰發酵後再揉10分鐘做成自己想要的饅頭形狀和大小,將做好饅頭再發酵20分


                鐘, 再 放入蒸籠用大火蒸15分鐘即可。


 


***在此感謝wendysandy 的鼓勵,溜溜才有勇氣嘗試做饅頭。***


           


 



 

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黑糖燕麥糕




 


材料: 桂格燕麥片3米杯、蓮藕粉1粉1米杯、黑糖1米杯、水600C.C




 


做法:1.將燕麥、黑糖、水依序放入調理機,打到有點溫熱(約1分半)。


 


          2.再將1米杯蓮藕粉放進做法1,打勻約2分鐘,電鍋內鍋抹點酪梨油。


 


          3.把做法2全部倒入電鍋內鍋,外鍋加1杯水蒸熟即可。


 


          4.蒸好黑糖燕麥糕冷卻後,取出就是一道美味糕點。




 


泡一壺有機綠茶與黑糖燕麥糕一起食用,是我今天的下午茶。


 




 

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真空鮭魚排2片,抹少許鹽,放入烤箱用350度,烤約20分鐘,食用時滴檸檬汁即可。

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                                  椒鹽烤鰍刀魚


     材     料:  鰍刀魚3條 、胡椒鹽1大匙


    


      做    法: 1. 將鰍刀魚去頭、尾,內臟清除洗淨,以胡椒鹽抹勻魚身,醃10分鐘。


                   


                     2.放入烤箱300度拷20分鐘至熟即可。


 


                    3.要品嚐美食前,記得滴幾滴檸檬汁。

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                            只用蔬菜果皮、樹葉的堆肥有機葡萄

好高興看到葡萄慢慢由綠轉紫,終於可以確定是紫葡萄

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山藥洋蔥拌魚肝醬




 


真空包裝魚肝醬




日本山藥



白洋蔥半個(味道甜)


冰過的洋蔥切絲及沙拉醬


洋蔥的功能:


1.洋蔥含有大蒜素等含硫化合物,氣味很重也因此能夠殺菌。


2.洋蔥含有類黃酮等抗氧化物質,可增強免疫力、抗癌、降 血脂及降血糖。


3.洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,能預防骨質疏鬆,還有豐富的果寡糖,有助於增


腸道內的好菌。


***涼拌洋蔥參考陳月卿女士的著作全食物再發現***


若想知道洋蔥更多的好處,請閱讀(全食物再發現)


 


 



材料:日本山藥半條、洋蔥半個、魚肝醬一條、和風沙拉醬


 


做法: 1.山藥去皮切小指粗細,過一下冷水。


 


           2.洋蔥切絲放冰箱冷藏五小時,去辛辣味並增添脆度。


 


          3.將山藥和洋蔥放盤中拌上和風沙拉醬。


 


          4.將魚肝醬打開,把魚肝醬切片均勻放在已拌勻的山藥洋蔥上即可。


 


      ** 5.也可加上青、紅、黃椒點綴。

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格友回應問我為何天天那麼勤快煮三餐,當你們看完蕭堯博士主講文章,就知道答案了


 


吃食物不要吃食品
蕭堯 博士 主講


未加工的叫食物加工的叫食品。』


你知道嗎? 現在有少數部份廚師做菜好吃,但是不太道德。在外面吃多了,會提早落葉歸根。


以下的資訊,告訴你為什麼許多人容易得癌。
本文您若用心細讀過後,一定會對你的飲食習慣,形成健康生活的人態度。


第一條守則:三不五食的觀念
問題:何謂三不五食?


大自然中,蛋白質因為需求量小,創造得最少,所以最貴。


大自然中,醣因為需求量大,創造得最多,所以最便宜。


經常吃40%以上的蛋白質,則得癌症。


應多吃符合大自然守則的食物。


例如:


˙ 排骨便當—有40%蛋白質,對腎臟負擔太重了,吃太多,人就垮了。


˙ 麵筋、烤芙—麵粉團一直沖水,沖掉了所有的醣,產生100%的蛋白質,也就是麵筋、烤芙。每天吃這些,對腎臟負擔太重,很快就落葉歸根了。


˙ 用太白粉勾芡的食物—經水分解,會變成最小的葡萄糖,被身体迅速而完全的吸收,造成100%醣。四十歲以上者,身体會受不了。廚師考照是不隨便勾芡的。小心!! 燒仙草等黏稠點心,或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的都用太白粉勾芡,對健康危害較大。


謹記:


麵粉是粗食,不容易消化,血醣慢慢的上升,腎臟沒有負擔。


太白粉是細食,容易消化,血醣迅速的上升,腎臟瞬間大負擔。


˙ 五星級的飯店的菜—有90%以上的蛋白質與脂肪,很糟透了會有問題ㄛ! 。


許多五星級的飯店今年所開出來的年菜,是60%的蛋白質,30%的脂肪,不利健康。


現在,中年以後得癌症、糖尿等文明病的人,多得不得了,都是因為吃錯了食物。


骨骼疏鬆:原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現,是因為蛋白質吃太多,血液變成酸性,所以骨骼的鈣,怎樣也留不住,被抓走了。


怎麼治療?病因不是缺乏鈣。要由降低蛋白質下手,使血液漸趨鹼性,才能根治。


糖尿病:少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用,所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢?因為高蛋白質吃太多,把身体裏的胰島素作用壓抑成無能。


怎麼治療?要降低蛋白質加上適度逍遙功運動散步,促進回復胰島素本來的作用。注意:不是吃低蛋白質的食物,是要吃正常蛋白質,只是降低量的攝取。並且,要減少慾望,特別是食欲。


癌症腫瘤:導因為:高濃度的蛋白質吃太多,例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品是最小分子的食品,代謝困難;或者吃太多加工食品,毒素無法代謝。


怎麼辦?若有癌,要降低蛋白質至8%以下。


第二條守則:吃食物,不要吃「食品」。 未加工的叫食物,加工的叫食品



若「食品」吃得堆積如山,則一定得癌症。因為身體代謝辛苦。


但是,加工的壞東西好吃,未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道,在今天的台灣,不容易健康長壽。
要知道:一生中,食物的攝取質、量,累積時間,關係到生命的長短。


食品:麵包 (添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等)生病。
食物:饅頭 (不添加)健康。
所以每天吃麵包的人,要少吃了!! 否則容易得癌症。( 敬請烘焙業者見諒! )


「食品」可以吃,但是不要天天吃。加工的食品,有時以健康食品的面貌出現,如何分別?什麼是缺德食品,不可以吃呢?


˙ 脫脂奶粉—此是缺德的食品,常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣D (脂溶性) 或高鐵,而脂肪已經被去除,人体就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣,容易傷腎,成為結石。所以要吃低脂奶粉,有一點脂肪的。


˙ 脫脂與低脂奶粉,都會添加合成香料。因為奶粉中已去除脂肪,不加點合成香料,如何能好吃?


˙ 素食加工品—因為素食蛋白質的黏性不好,所以會加添(劣等)動物蛋白質。另外,一切的造形素(素火腿、素雞鴨、素龍蝦等),不但是高蛋白質,更添加了人工色素、人工染色,合成香料、合成調味,以及葷食材料。因為人工的色素,幾乎永不退色,而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素,則危害身体,容易致病、早下車。


˙ 米蛋白質食品是高蛋白質食品,又是加工化學物,危害身体,少吃為妙。


第三條守則:不要太注重口味與口感,否則下車得早。




了解味道的來源,才知道好吃,是會吃死人。不要太講究口味。外面的好吃料理,九成以上都是很缺德的。


首先,了解味道如何來的,才能不被味道,牽著鼻子走。


1、蛋白質:胺基酸 (提供 鮮味)。
2、脂肪:脂肪酸 (提供 香/濃味)。
3、醣:簡單糖 (提供 甜味)。


這三種味道來源,如果粒子体積越小,與舌頭接觸交涉面就越廣,味道就越叫人喜好。而可怕的是,粒子越小,身体也就越難以代謝,所以基本上,食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃,現在變好吃了,都是害人的。(廣告說:親愛的,我把雞精變好吃了…)


蛋白質: 胺基酸 (鮮味)
這是最要命的好味道。鮮味只要放得重,人一輩子脫離不了那個味道。(例:味精,自從發明後,誰能沒有它?)


胺基酸,有必要與不必要兩種: 身体所需要的,叫作必要胺基酸。它的粒子大,不好吃,而且很貴,但因為人體自己無法合成,所以必須攝取。相反的,不必要胺基酸(毒),危害人體,卻好吃得不得了,又便宜,可提煉出鮮度,可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。


常見的「鮮味劑」:各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油),各種速食麵的調味包等等。


其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞,也不發霉,因為連細菌也不敢吃。


它們是什麼? 它們都是不必要胺基酸,好吃的廢棄物,對身体毒,很不容易代謝,所以食用以後,吸水性強,身体中毒,會非常口渴。


在外面吃東西,愈是鮮香甜的口感,愈產生口渴,愈造成身体不適。所以,吃東西時,可以先叫一碗飯吃下去,等血糖等一切上昇,飢餓感減低時,再吃其他東西,以免吃過量的食物,反而傷害身體,造成負擔。


在台灣,九成的餐廳,是不熬湯,只用雞粉、鮮味劑的。餐廳飯店每一家都看過以後,我可以告訴你:外面一切的餐廳,如果不用雞粉、鮮味劑,就要結束營業了。某些鮮味劑加水,它的味道更勝於純雞湯,你知道嗎?


如果不用上述的鮮味劑,你會煮菜嗎? 如果不放味精,你還吃得下嗎? 中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這裏,你能好好用心去想怎麼煮嗎?


必要的胺基酸貴又不好吃。對身体好。粒子大,身体必須先消化再吸收。


不必要的胺基酸便宜又好吃。對身体差。粒子小,身体會先吸收,再想辦法消化,代謝非常困難。但便宜,所以普及性高。真是集一切好處於一身,只是會吃死人。


可怕的食品實例:


健康食品:
所謂的健康食品,都是最小分子量的食品,粒子小而難以代謝,對人体很危險。自已要多看書,去了解營養的吸收,應該從多種的來源,非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。


QQ的飯:
好吃的飯的便當,便利商店QQ的飯團。又Q又軟又一粒粒晶瑩剔透的,好像日本皇家吃的好米,而且放久也不會酸。那是為什麼?


因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成份是酵素,離胺酸,胺基乙酸NH2CH2、矽力焢silicon,屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素,要命的好吃口感,但吸水量大,所以沒有細菌,使便當的飯不容易壞,又Q又好吃又透明,外面廣為使用,只是對身体完全的負面,非常不好。


好吃的湯頭:
胺基乙酸,用買的還要錢。有一種久遠就有的味素,(三十年老店時就普及了),可以用醋和人尿合成,發酵一個星期即成。


醋(=乙酸),加上尿(=阿摩尼亞,也是最劣質的胺基酸。別忘了:蛋白質胺基酸阿摩尼亞排泄 )。


這種胺基乙酸(古早味味素),若加在湯頭中,就變成了你所吃過最順口的自然美味,很難形容,很好吃,不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德,而且對人体非常不好,很傷腎。所以常吃這類的東西以後,有時還可能會忽然不明的腰酸。


雞湯塊等:


基本的雞湯塊,如果連吃上六年,則可能洗腎。


而九成以上的餐廳,都是缺德的使用同類的大量高纖味精,這種味精比傳統的更鮮美(也更難代謝),所以餐廳煮的,一定能比你自已家裏煮的好吃。


脂肪: 脂肪酸 (香/濃)
劣等脂肪粒子很小,吃起來比高等脂肪香濃多了。小小粒子的脂肪,本來是廢棄物,是味道很香的缺德廢料。生意人想加在食品中,又不想嚇到你,所以經過某大學教授妙筆改了名字叫: 乳酸,蘋果酸、檸檬酸等。誤導大眾還以為是好東西。


還有另外一個,日據時代以來,就一直是叫「糖渣」的廢棄物,是味精發酵而成的廢物,是不應吃的。最近起死回生,居然被業者把其變更名字叫作「糖蜜」。以前有人把大小便叫大蜜小蜜,這個糖蜜應該是同一須屬性的蜜。


所以在任何食品、飲料、牛奶內,若發現有含蘋果酸、糖蜜等,不用懷疑,全部都是人身体難以代謝的廢棄物。


醣: 糖類 (甜)
分成單醣,雙醣,多醣。


其中,糖愈小分子,愈好吃,但也愈不健康,所以冰糖比白糖好吃,也比較不健康。


小一點的,比較不健康的糖是葡萄糖、果糖與乳糖 (廣告:果糖是好糖??)。尤其,身体吃葡萄糖,都不用消化就直接吸收,所以常吃腸胃器官一定退化。因此葡萄糖只應生病或死前吃而已。


最小的糖: 葡萄糖。味道非常的好。(別吃)
小糖:果糖與半乳糖。味道不錯。(少吃)
簡單的糖:麥芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖 、牛奶糖。(可以吃)
這些對身体都不好。什麼真正的好糖呢?
比較粗的糖:寡糖。(可常吃)
寡糖不是很好吃,但很健康。台糖有賣,可是銷路不太好。


可怕的食物例子:
果汁牛奶: 合成色素、人工香味等廢物。(學校已經不淮賣了)
各種果汁、飲料: 80%無法代謝的廢物,加上20%的「清淡」果汁。
奶茶: 一加了奶精,則是加了飽合脂肪酸、乳化劑,香料。


第四條守則: 不吃毒品,毒物。



愛吃色、香、味俱全的菜,可能是早死的原因。因為毒物已悄悄的摻在內了。


台灣人愛吃什麼呢? 敬告各位:


台灣人愛吃鹽酸 (就是氯化氫HCL):
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎? 鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。


所以吃醬油要吃自然發酵的,但市面上比較少發售。
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
吃鹽酸泡的這些食物,一定會早死。


而且:
烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。


台灣人愛吃硫酸 (亞硫酸氫鈉):
花蓮的秀林鄉,率先率在食物上使用硫酸。然後,宜蘭、台東起而跟進,廣為用途。若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯得離譜了。我們所有的經驗都指出,對食物與化學用品知道得愈少的人,愈容易用毒,危害大眾,而不自知。所以身負著眾人健康責任的廚師,要多多看書學習。


硫酸,簡單來講就是長生不死藥。只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。


乾貨:
金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等,一定必加硫酸鈉。


新鮮物:
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。這些本來都不能保存的,但你注意看,現在都不會黑了。怎麼會這樣呢? 因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。


海鮮魚蝦:
注意看,所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。那可不是水,而是硫酸鈉。市場的魚販旁邊都有一桶的水,把殺完的魚用水桶的水沖一下,那都是硫酸鈉。淋它一下,永保新鮮、長生不老。


市場的肉:
現在黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,是長生不老魚,你又吃得出來嗎? 而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?—浸了硫酸鈉,長生不老了。


你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧: 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的長生不老肉。而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。


觀光區的海鮮:
觀光區的飯店,現在都永遠不怕下個雨,沒客人來了。客人少的飯店,也不怕東西會壞掉了。因為肉與魚都可以放很久,還是又嫩又鮮又Q,而且,一定沒有人吃得出來。


怎麼辦呢? 怎麼防範呢? 以前的方法都不可用了,很紅很白的色澤,有彈性的鮮口味,都是問題。只好吃活的? 但現殺的,又不忍心吃。只好吃有信用的肉販賣的,甚至連吃罐頭食品魚肉也相形之下,毒害較少。蝦仁一定要自已剝皮,反而污染少。


台灣人愛吃硝 (硝酸鈉):
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。


所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十嘛,所以一定會多放好幾十倍,甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收à變成亞硝胺à變成亞硝胺鈉,一進入腸胃,即能致癌。


一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的? 好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。


不過現在的硝,由於彰化一些餐廳的師父教授出來,已經轉身一變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。


硝是一種還原劑。用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。做高檔的自助餐,菜色1、2個小時都不變色,也不變味。除了會吃死人以外,實在太適合做菜了。


所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。他們承襲彰化大師的教派,菜中放的就是硝。


外面是做生意的,別人放硝,你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又那麼不香嫩,你怎麼競爭?


再勸愛吃很好吃的魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 大家都知道,豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。


另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃。


如果每天都吃硝炒的菜,不出一個月,就會種下癌症的因子。


台灣人愛吃鴉片
那麼多人都忘不了、離不開的麻辣火鍋,在中國大陸已抓到大部分的麻辣火鍋,都放著罌粟花殼粉。罌粟花殼粉就是鴉片的殼,磨的粉,非常的便宜,掉在地上沒有人要的。而一旦加在食物裏,有一種擋不住的感覺,讓你非去那一家吃不可。


你知道嗎? 在台灣,罌粟花殼粉也進了非常的多,一般都放在西點麵包裏。有放罌粟花殼粉的麵包店的麵包,實在是太好吃了,有一種擋不住的感覺。以前的有一種蜂蜜蛋糕,是高級品,現在蜂蜜蛋糕的味道與這種麵包一比,是完全比不了的。這種麵包實在太香太好吃了。如果,你總是特別離不開的某一家麵包店的特別某一種麵包,不吃的話,過了很久都會想念,覺得別家怎麼也比不上的,這可能就有點問題。


台灣人愛吃農藥
種菜一定要放很多大量的農藥,所以台灣人不能不吃農藥。


你到市場,怎麼選菜的? 要好看的菜,還是難看的菜? 這是供需問題。所以從現在起,要接受難看的菜。


農藥那麼多怎麼辦? 首先菜一定要「先洗後切」。我可以告訴大家,外面餐廳的菜,一定是先切後洗,比較好處理。所以外面青菜也是不行的。


記得,在家要先洗後切。在家不要用清潔劑洗菜,因為一定殘留。


記不記得坊間流行用「鹽」洗菜,可去除農藥? 這是一個誤傳。怎麼來的呢? 鹽的確可以清除農藥,但是實行起來,卻幾乎不可能。那是因為,必須用清水加上,不多不少剛剛好1%的鹽,去洗菜。其產生的物理/化學作用,可以去農藥。但是如果鹽是1.15 %, 或是0.98%,就沒有任何用處了,所以其難無比。


還有一種笨方法,能有效的減少農藥殘留,那就是去根,去皮,把葉子一片片取下,刷表面,泡水二十分鐘,再用。


但如果都做不到,可以用下面所教,較實際的方法:
確實做到下列幾點,即能少吃農藥:
多吃地下的根菜類,較少污染。
吃外皮很厚,或要削皮的果菜。
吃外皮很滑的菜,較不殘留 (如:蘋果好,芭樂不好)
雨後再買菜,而且買經得起雨的菜。
一切菜都汆燙後再烹飪,可以洗去一些農藥。
煮菜全程不加蓋,讓農藥蒸發,也就是說,不可以燜。
吃冷凍蔬菜(已汆燙了)
吃不含防腐劑的罐頭蔬菜(雖不好,但農藥很少)
所以小白菜要洗淨後才能吃,農藥多得不得了。


苦瓜也不好, 一般都有放農藥,外皮粗,不能削皮,農藥卡在皮的縫隙裏,無法去除,又要燜煮,農藥非常多。


會做菜的人,風險要分散,一天吃低風險,一天吃高風險的菜。


另外要注意,有些常吃的食品如:豆腐、豆干、麵條、米粉等,有經漂白水,CL2,硫磺等,加色或漂白過,所以一定要汆燙,去除毒質。
問題:如何洗蔬果才能去除農藥?


台灣人歡迎基因改造的食物
五年前才上市的基因改造的食物,已知能使實驗室的動物免疫力降低,容易生病。但因為統計資料缺乏,目前對人体情況不明了。(DDT 在50年後才發現對人体不好。)


美國的法律是,除非能證明對人体有害,才不能上市。
歐洲的法律是,證明對人体無害,才能上市。
因此,時至今日,美國的農產品已九成以上,全面基因改造。


台灣跟隨美國的腳步,也欣然接受基因改造的食物。其中,現在台灣人所吃的黃豆類食品,如豆腐、豆漿等,以及所買的黃豆,除非特別加註聲明,否則都是基因改造的食物。另外,美國進口台灣的玉米,蕃茄醬,義大利麵醬等等,以及台灣一些標榜「生化」或「科技」的食品或飲料,都是基因改造食品。


WTO以後,美國基因改造的食物,包括水果與蔬菜,會全面輸入。基因改造,因為好種好收,現在也推廣至很多的台灣農作品。到時候,如果想吃非基因改造的傳統食物,就要認真的去尋找了。


台灣人大吃非食用色素
直至今天,不可以食用的色素,還是廣泛的被添加在食物中。如「紅花米」是不可食用的色素,卻一直用在紅龜粿上。而鹽基性介黃,亦非食用色素,還是常被使用在製造俗稱「它獷」的黃蘿蔔上。所以想活得健康,應該學習如何保護自已的安全。


以下是可食用的色素的「完全手冊」。雖然可以食用,還是添加物,最好是不要去食用,更不要提那些,不可食用的有害色素了。


可食用藍色色素: 1號、2號(或4號,目前有爭議)
可食用綠色色素: 3號
可食用黃色色素: 4號、5號
可食用紅色色素: 6號、7號,40號。


其他,只要沒有提到的,雖有廣為使用,如紅色2號、紅色103號等,都是能避免就避免為吉。


第五條守則:食物周圍,不用毒物。



小心使用清潔用品,與食物的保鮮膜、吸管等。


清潔用品
你用什麼來洗澡?用什麼來洗碗?
這些有毒的化學,怎麼由無毒的大自然提鍊出來呢?
海水蒸發à成為鹽=氯化鈉à再用化學法,分離提鍊à氯化物,與鈉化物。(毒)
氯化物與鈉化物,都對人体不好,因為都有毒,無法排除。但是商人可以在兩邊的用品,大賺其錢。


台灣人愛用的氯化產品類 台灣人愛用的鈉化的產品類
清潔劑 鈇胺酸鈉 = 味精
消毒劑 硝酸鈉 = 香腸、火腿、素香腸
除草劑 己二烯酸鈉= 豆干、防腐
農藥 檸檬酸鈉 = 各種飲料
DDT
 甲基纖酸鈉 = 飲料內(如芭樂汁)的濃稠物



台灣人愛用的氯化產品類 台灣人愛用的鈉化的產品類
 三偏磷酸鈉 = 食物有Q度 (硼砂的新替代物)
便當飯、粉圓、丸子類等
 亞硫酸氫鈉=金針(的黃色)



其中,清潔劑愈來愈乾淨,也愈來愈毒。
早期使用CL2氯氣(毒)
其次用HCLO4次氯酸=以前的洗潔劑,漂白水等(很毒)
後來使用H2CLO7過氯酸(非常的毒)
現在則是大概都是二氧化氯CLO2 (超級猛毒)大概九成以上市面架上所售的清潔劑都是。)


清潔劑,殺菌力愈好,清潔度愈高,但是愈是高度致癌。


包裝用品
你用什麼來裝放你的食物呢?
名稱 用途 毒性
PE    聚乙烯 塑膠袋 毒性較低
PP    聚丙烯 塑膠袋 
PS    聚苯乙烯 保利龍 
PVC   聚氯乙烯 保潔膜 絕不可加熱、毒性很高
PVDC 聚偏氯乙烯 保潔膜 不可與油脂混合



化學名中,中文筆劃愈多愈毒,英文字母愈後面愈毒。


要使用PP與PE 產品
原因: PP與PE是碳氫化合物,成分是臘,不會被人体吸收,就算是吃下去,也會被排出來。(所以蘋果:打臘的比農藥防腐的好)


PE 袋(密度小,全透明,磨擦聲小),可耐熱至105℃都無毒。


PP袋(密度大,半透明,磨擦聲大),可耐熱至135℃都無毒。


而一般市售的紅白條的塑膠袋,是回收而且摻有紅色色素,此色素會危害人体,不可碰觸食物。


小心用PS產品
PS (聚苯乙烯) 產品使用不當,會產生劇毒,影響中樞神經。


PS產品(全部含苯)包括:保利龍碗盤PSP,各種非PE/PP的塑膠杯碗盤HIPS、透明塑膠杯HIPS,透明盒(硬的,彈指會有梆梆聲,可裝水果、生煎包子那種)OPS,便當盒蓋(底下是深咖啡色或紅色那種)、養樂多瓶。


PS產品是含苯器皿,會被三種的食物溶解、分解,產生劇毒、或致癌,危害人体。所以,以下三種的食物,一定不能與PS產品接觸。


酸性(水果如柳丁、鳳梨、葡萄、楊桃,百香果等等含豐富維他命C)
芳香味道(草莓的香,精油的香,有香味的食物)
脂類 (油膩的食物,肉類、油炸、油炒物)



含苯的器物(包裝材料),與含氯化合物(加工食物或包裝材料),兩者加熱至200℃後,則產生戴奧辛,所謂的世紀之毒。


含苯器皿,也應避免使用,會致癌。


PVC保潔膜(聚氯乙烯),不應使用在食品上。


保潔膜一定要買PE的,用在廚房食物上,才安全。市面上有很多保潔膜是PVC(聚氯乙烯)與PVDC(聚偏氯乙烯)的,PVC不可加熱,PVDC不可以包裝油脂食物加熱,會釋出毒性。買保潔膜一定要看包裝上的材質說明。


吸管則應使用透明的(PE),最好不要使用有色彩(包括白色)的吸管,此含有色素,如同紅白塑膠袋一樣,不應用來放食品。


注意:買來的油,切不可隨意裝瓶。


如果沙拉油,裝在PVC (透明瓶身,沒有皺折,底部有一平線如: Ø或Θ)的瓶子內賣,亦不可買 (市面有)。油要裝在玻璃瓶最好,其次是金屬瓶、或是PET保特瓶中或是PP、PE瓶(瓶底有皺折,底部如☉即可,可以回收)。


使用紙巾: (正確使用,不毒害我們的環境)
衛生紙(Toilet Paper): 溶於水,可被水分解,可放入馬桶中沖走。
抽取式衛生紙(Tissue): 不溶於水,不被水分解,不可入馬桶中。
餐巾紙(Napkin): 不溶於水,不可入馬桶中。
粗的擦手紙(Paper Towel): 不溶於水,不可入馬桶中。
而衛生紙不能用來擦臉或擦食物,會分解出微細毛屑。


第六條守則:不買所謂的有機蔬菜。



台灣沒有真正的全有機蔬菜。有的只是準有機和一些投機生意人,想多賺一點錢。因為有機蔬菜比其他一般的菜貴80%。你如果以為買的是有機蔬菜,則處理上會太粗心,又會吃到過量的農藥化肥,化學激素,又只好死得早了。


什麼是有機蔬菜?


有機,就是有碳C氫H氧O的有機化合物。


有機蔬菜,簡單的說,也就是沒有農藥,沒有化肥,沒有照燈光,沒有加生長激素(荷爾蒙),要有休耕期,三公里內沒有污染(台灣沒有可能),一定以網式栽培的菜。


有機蔬菜較甜脆,不容易變色(褐變)。而且有機蔬菜一定是黃綠色。如果是綠色的,則是騙人的。


水耕蔬菜不是有機蔬菜: 所有的水耕的蔬菜,都在水中加了化肥,並且只供給有限的養分,絕對不是有機蔬菜。但現在台灣,都當做有機蔬菜來賣。


芽菜不是有機蔬菜: 小麥草,豆芽菜,苜蓿草,綠豆芽,黃豆芽都很差勁。因為本來應該要八天才長大的芽菜類,現在一天就長大了。因為放了瑩光增白劑。這種有毒的類生長激素,會催化芽菜生長,而且芽又大又肥又不會壞,會致癌。這種芽菜,都不是有機蔬菜,但現在都當做有機蔬菜來賣。


所以有機蔬菜,還是少買。多花錢,健康卻不見得有保障。


第七條守則:了解如何煮素食,吃素食。



吃素比吃肉健康,但前提是,你了解如何吃正確的素食。否則你不但不能健康,不能益壽延年,大概還比吃肉的人,容易早死。


首先要知道:所有的各種豆子類,都有抗營養因子存在,經過煮熟後,才會消失。所以一切豆類都必須煮熟才能食用。廚師做菜,豆類(包括青豆、黃豆芽等等)一定要先汆燙,再煮熟。豆子不可是脆脆的口惑。(要全熟軟化)


例如: 黃豆有很高的抗胰蛋白質酵素,豆漿要至少要連續煮沸四次,就是煮一次加一次水,再煮,如此四次才能食用。亂煮豆漿會生病、拉肚子的。


吃素的時候:
首先注意: 少吃加工食品,常吃天然的青菜,水果,豆類,米食。


第二要注意: 素食中,蛋白質的攝取,一定要配對進行。因為所有的天然素食,都是不完全蛋白質。要是經過配對,會轉換成比肉類更優良的完全蛋白質,幫助身体活得健康長壽。


例如: {豆類+穀類} ,{豆類+穀類+麵食類},{奶類+麵食類}。
這配對的 { } 內的東西,一定要在同一餐中,一起吃下去。


為什麼呢?例如:黃豆有很高營養,但缺乏甲硫胺基酸。互補為芝麻。吃純素的人,一大杯500cc的豆漿,只須要配合七顆芝麻即足夠了。那只是一小口燒餅上的芝麻而已。多吃的會增加身体負擔。


(注意:有吃蛋吃肉的人,不要用互補式的吃法。由蛋肉類取得的蛋白質,通常已超過你每日所需量。過量營養,是造成一切現代病的病因。)


在人類的文明裏,凡是這樣正確吃主食的民族,都能存活下來。因為古時新鮮肉類,難以取得、保存,所以素食蛋白質,必須佔人類飲食的大部分。


民族正確飲食的例子:


吃豆腐配飯{豆類+穀類}的漢民族。
吃味噌湯配飯{豆類+穀類},豆皮壽司{豆類+穀類}的日本人。
吃麻醬麵{豆穀類+麵食類},豆漿燒餅油條{豆類+穀類+麵食類}的中國北方人。
吃咖哩豆子飯{豆類+穀類}的印度人、豆子飯{豆類+穀類}非洲人。
吃比薩{奶類+麵食類}、義大麵{奶類+麵食類}的義大利人。
吃牛奶餅乾{奶類+麵食類},吃奶油麵包{奶類+麵食類},起司三明治{奶類+麵食類}的西方人…等等。


另外,玉米與青豆是絕配,可以互補。玉米缺乏離胺酸(以玉米為主食,會產生癩皮病),青豆含離胺酸。所以在中西文化中,常常見到玉米、青豆、胡蘿蔔在一起所煮的炒飯,或肉邊配菜。因為它的高營養價值,這也是最常見的冷凍蔬菜。


吃東西是一門學問。吃素更應該學習看書,了解如何吃素,才是正確的,而不是一味的吃醬瓜(加工食品)、麵筋(加工的100%蛋白質)。或是注重口味,常常吃外面餐館(大部分是加工食品)。或是以為吃素的人須要多一點營養,可以大吃補品(如營養食品,或高度加工的奶類、起司等,或吃過量的豆類種子類,沈積過多蛋白質),造成身体負荷過重,排毒不易,提早駕鶴西歸。



第八條守則:要運動



最好的運動是散步。
歐美研究指出,每天散步一個小時,可以減低90%直腸癌的機率發生。
運動可以幫助身體代謝,不便秘。如果不想得癌症,就要動。
世界上,沒有心臟癌。因為心臟時時都在動。若器官一直在用,則不會生病。 鯊魚終其一生,沒有靜止的一刻。它也是地球上,不會得癌的罕見動物。


建議更年期以後的婦女,運動下腹部,(例如逍遙功第3~5式)。較不容易得子宮癌。另外,婦女月經來的,如果產生經痛,還是要稍動一動,讓經血流出。不可完全靜止。經血不動,會產生倒流,久而久之,會病變成瘤。
問題︰如何運動最合宜?


第九條守則: 不便秘,不忍尿



便秘、忍尿,就是使毒素累積,無法排除。
如果正常的吃喝,而不能每天正常的大小便的人,不用再說,一定能比別人更早落葉歸根的。



結論



總之,今日的世界,要善能養生的人,必須克制食慾。


首先,不要迷信好味道。要了解,正常的食物味道不錯,但是味道的範疇,不可能差別太大的。在家裏你用真材實料用心去煮,沒有那麼好吃的話,在外面不應該會變得太好吃。在以前的時代,沒有那麼好吃的東西,到今天,更不應該變好吃了。


再來,要知道什麼是原味。你要煮菜,應該立願做頂級的廚師,挑戰自己,煮出好原味來,絕不在生食肉品內,或在烹調中,添加化學物品,來增進不真實的鮮味與色澤。


然後,請幫助自已與大眾,活得健康長壽。今日健康長壽之道,有很大部分,是靠一個人對環境與食品的認識。對這方面的無知與天真,可以奪去你的健康與生命。做一個有良心的廚師,肩負大眾健康的巨責,尤其要常常吸收這方面的知識。
再次向相關業者請求見諒! 為下一代的子孫,我們共同追求:健康人生、環境永續。
歡迎指教, 討論研究 並將本文 無限傳播 造福人類 利己利人 功德無量
蕭堯 敬上
0932-019-476
Email: abs@prs.gov.tw

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  持之以恆攝取燕麥、洋蔥、蘋果、鮭魚等食物




  就可達到降低膽固醇效果




  根據捐血中心的分析,台灣人的血幾乎都「太油」了,膽固醇與三酸甘油脂過高更是中年人最普遍的問題,對健康將是一大隱憂。


        陽明醫學大學傳統醫學研究所兼任助理教授呂萬安醫師指出,其實,用飲食的自然方法,就可以安全降低血中膽固醇及三酸甘油脂,其中有九類食物最有效。




   呂萬安 醫師表示膽固醇與三酸甘油脂過高都是「吃」出來的問題,他建議徹底改掉不當的飲食習慣,同時多攝取以下九類能降低膽固醇的食物,持之以恆、具體而行,短期內即可看到效果。




  1.早餐吃一碗燕麥粥




  每天早餐只吃1碗燕麥粥,持續8星期就可使血中壞的膽固醇濃度降低10%,好的膽固醇上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維,能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收,因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。




  2.中餐吃半碗豆類




  豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物,每天只要吃半碗豆類,可以在8周時間內使血中壞的膽固醇濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分,其中最主要的物質要屬豆類中的可溶性及不可溶性纖維。




  3.晚餐吃三瓣大蒜




  每天吃3瓣大蒜,持續8周就能使血中壞的膽固醇濃度下降10%。大蒜不論是生吃或熟吃,在降膽固醇效果上都非常的好,大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成,而達到降膽固醇的功效




  4.天吃半個洋蔥




  洋蔥是價廉物美的保健食品,每天只要吃半個生洋蔥持續8星期,就能使血中的好膽固醇濃度增加20%,並降低血中膽固醇及三酸甘油脂。洋蔥以吃生效果較好,煮得越久降膽固醇的效果就越差。




  5.以橄欖油做為食用油




  橄欖油可讓血中壞膽固醇下降,也會讓好膽固醇上升,能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳,以高溫加熱抽取的橄欖油,則易使油質變性致癌。




  6.每天吃酪梨或蘋果一個




  酪梨中所含的脂肪是單一不飽和脂肪酸,因此對人體非常有益處。蘋果含有豐富的果膠,有降膽固醇的功效




  7.每周吃二次清蒸鮭魚




  鮭魚含 0mega3脂肪酸的量非常高,如果用烤及油炸的方式,容易造成脂肪酸變質,所以最健康的吃法是清蒸。 3鮭魚以清蒸方式每周吃2次,經過8周可讓體內的好膽固醇上升10%。此外,吃鮭魚也可以讓血中的三酸甘油脂下降。




  8.每星期喝一碗薑湯




  將曬乾的薑磨成粉沖熱水喝下,薑中的成分「生薑醇」及「薑烯酚」可使高血脂病患中三酸甘油脂的濃度下降27%,而且使壞膽固醇的濃度下降了33%。




  9.添加紅麴於菜餚中




  紅麴是古老中國的偉大發明,除了用作調味料和釀酒外,它還有降低膽固醇的醫療作用。科學家發現紅麴菌的成分Monacolin可抑制膽固醇的合成,更進一步發現其抑制膽固醇的合成的機轉。







 






 















 








  



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男女性均適用 ,存檔起來隨時提醒自己,也可以給子女參考!



一生中有22個防衰老關鍵點(英國新發現)  


時光如梭,年華易逝。美容手段即使再先進,也抵抗不了自然的規律


。不過英國《每日郵報》健康專欄作者,安吉拉·愛潑斯坦博士于10


10日撰文介紹,各種最新研究顯示,人一生中共有22個關鍵點,在生


活上做一些小改變,以讓你遠離衰老和疾病。



一、8歲決定女性生育能力。此時的激素分泌和黃體酮的水準會對她


一生產生影響,  因此要避免劇烈的體育運動,飲食一定要跟上。


二、10歲女性青春期萌芽。40%的骨骼在此時以衝刺的速度形成,攝


入足夠的鈣是至關重要的。多食用乳製品、多做運動,避免肥胖。


三、17歲智齒發育。出現口腔疾病,使用漱口水或淡鹽水漱口消炎鎮


痛,必要時使用撲熱息痛和阿司匹林。


四、25歲骨骼發育達到頂點。要攝入足夠的鈣和維生素D,一般地說


每天要喝一瓶牛奶或優酪乳,並多曬太陽以獲得維生素D


五、28歲男性開始脫髮。睾丸激素的水準變化是毛囊萎縮的主要原因


,注意早餐中蛋白質的攝入,多食用雞蛋和瘦肉可以延緩毛囊的萎縮。


六、30歲新陳代謝能力下降,開始發胖。每天少攝入200卡路里的熱


量,可以防止身體走形。


七、34歲女性最佳生育年齡。此時生育可以使母嬰都更健康,母親更


壽。每天服用葉酸對母嬰健康都有好處。


八、35歲白髮開始出現。這是毛囊中的黑色素細胞不活躍造成的,服


B維生素可以延緩白髮的生成,並且也有緩解精神壓力的作用。


九、40歲男性生育能力下降。無論母親是否年輕,此時受孕的嬰兒其


流產率都會增高。讓睾丸保持較低的溫度,是提高精子存活率的關


鍵。多攝入富含鋅、硒、維生素C、維生素E的食物能提高精子的活


力。


十、41歲骨質疏鬆的跡象開始出現。加強鍛煉,每週做有氧運動,例


如跳舞、跑步等,快走四五次。


十一、42歲大腦進入中年期,腦細胞每天流失1萬個。隨著迴圈能力的


降,腦部供氧減少,記憶力受到影響。經常讀書、下棋,彈奏樂器


都可以幫助我們保持頭腦的敏銳。


十二、46歲開始出現老花眼的症狀。這是眼睛的聚焦能力下降造成的


,雖然 老花眼不能抗拒,但是戒煙可以避免進一步的問題,特別是白


內障的發生。



十三、50歲開始出現帕金森症。多攝入富含維生素E的食物,如橄欖


油、瓜子和杏仁。


十四、51歲是女性更年期的平均年齡。改掉喝咖啡的習慣,換成茶或


 茶,同時多攝入鈣。


十五、59歲容易受到皮膚病的威脅。避免皮膚在陽光下暴曬,冬天最


好也使用低倍數的防曬霜。


十六、60歲白內障問題突出。多吃扁豆、豆芽、捲心菜、萵筍、奇異


果、蜜瓜等食物,注意眼部異常。


十七、63歲是女性卵巢癌的平均年齡。最好多吃花椰菜。十字花科的


蔬菜中所含的蛋白質,對卵巢癌細胞有抑制作用。


十八、68歲是關節置換手術的平均年齡。控制體重,過重的體重會增


加關節負擔,誘發骨關節炎。


十九、70歲是英國腸癌的平均年齡。多吃藍莓,或其他高纖維的食物


可防止癌變。


二十、75歲大部分人會有高血壓。高血壓會誘發心臟病和中風,要定


期檢查血壓。


二十一、76歲是英國男性的平均壽命。降低飯量可以更長壽,還可以


減少包括癌症等疾病的發生。


二十二、81歲是英國女性的平均壽命。節制飲食,多吃蔬菜和水果,


適度吃魚,使用橄欖油,適度地飲用葡萄酒。

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材料:新鮮的Tilipia 魚1尾約3磅


 


調味料:大蒜50公克,豆豉2大匙,料酒2大匙,辣椒2根


 


做法:1.魚洗淨,大蒜拍碎,豆豉炒香,辣椒、蔥切細備用。


 


         2.魚加上大蒜、豆豉、酒、辣椒、蔥,蒸鍋水開,蒸15分鐘即可。

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轉自網路文章與格友分享


檸檬汁 改善骨質疏鬆




 




把一堆檸檬洗淨榨汁將原汁放入冰箱的製冰盒結成檸檬冰塊再倒入密封袋 (拉鍊袋) 放在冷凍庫 要泡檸檬水時只需取用數個檸檬冰塊來沖泡即可




乘檸檬盛產時價格便宜作好放冰箱就常有檸檬汁可用『檸檬』讓你骨本長青經常外食的上班族,由於蔬果、維他命C的攝取量較為缺乏,長期下來對身體健康是有害無益,該怎麼補救呢?




 




專家建議回家後可多喝檸檬汁來補充




跟台灣人一樣崇尚「要拚才會贏」的日本人,其國人前幾名的死因和台灣很類似,據日本茨城基督教大學生活科學部教授板倉弘重指出,撇開排名第一的惡性腫瘤不談,其實,第二、三名合計的心腦血管疾病,遠超過癌症的死亡率,所以,因動脈壁增厚,而使血管變窄,或喪失彈性的動脈硬化為基盤的心血管疾病,是一般人生命的最大殺手。




尤其很多上班族,吃的是高卡路里、高脂肪飲食,加上身心承受的壓力又很大,且運動量明顯不足的情況下,導致罹患心血管這種慢性疾病者有愈來愈多的趨勢。




根據他的研究,預防這類疾病發生的第一步是先從改善飲食生活開始。




他建議,多吃具有抗氧化作用抑制自由基的檸檬是不錯的選擇;另外,若因缺鈣而有骨質疏鬆症的人,亦可多喝檸檬汁,也可獲得改善。




此外,料理研究家有元葉子也指出,在義大利的南部一帶盛產檸檬,當地人做任何料理都會使用檸檬提味,使得那裡的老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰,甚至有人說:「在我的字典中沒有疲勞這二個字」,因而她建議上班族平時不妨將檸檬擠成汁,放在冰箱,口渴時加點水或紅茶當開水來喝,對身體是好處多多。




年輕時,曾因生病只吃幾粒柚子,得以不藥而癒的義美董事長高騰蛟,雖然現在高齡80多歲,但身體仍很硬朗健壯,他說,就是常吃含維他命C豐富的檸檬柚橘類水果。




基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引,非常有幫助,況且檸檬價錢又不是很貴,所以,上班族與其買一堆高貴的健康食品,還不如多吃這種經濟又實惠的東西,既划算又不傷身。




 




 另一參考內容:




健康圖書館:   檸檬汁的好處












檸檬具有高度鹹性,被認為是很好的治療所有疾病的藥,止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益,其豐富的維他命C,不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒,消除疲勞,增加免疫力,延緩老化,保持肌膚彈性,並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等等



 



 



 







強化記憶力
面對生活上的工作壓力,是否感覺到自己的記憶力愈來愈差?面對學校繁重的課業,總是害跟不上進度?身處在高科技、高生活水準的現代社會人,何必庸人自擾呢?就讓每天一杯檸檬汁解決你的問題吧!根據美國最新研究報告顯示,維他命C和維他命E的攝取量達到均衡標準,有助於強化記憶力,提高思考反應靈活度,是現代人增強記憶力的飲食參考。研究中顯示,由於血液循環功能的退化,造成腦部血液循環受阻,而妨礙腦部功能的正常運作。如利用清除自由基的抗氧化功效,可改善血液循環不佳的問題,因此對於記憶力及反應力的運作而言,確實有相當的幫助。但又要如何從飲食生活中做起呢?專家建議,檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命C類的食物,因此一天一杯檸檬汁有助於保持記憶力,且對身體無任何副作用,是日常生活中隨手可得的的健康食品。

改善骨質疏鬆
檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化並能螯合鈣,可大大提高人體對鈣的吸收率,增加人體骨密度,進而預防骨質疏鬆症。缺乏鈣質是導致骨質疏鬆症原因之一,而預防骨質疏鬆症第一步是先從改善飲食生活開始,就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果。基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引,非常有幫助。這可是有實驗證明,在日本曾實驗過,參加試驗的共7人,年齡平均為3659歲,每日早、中、晚飲檸檬果汁150毫升,連續飲用 3個月後,7人中有6人骨密度上升,此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果,能減少人體內疲勞物質乳酸產生。而在義大利的南部一帶盛產檸檬,當地人做任何料理都會使用檸檬提味,使得那裡的老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰,所以改善飲食生活不妨將檸檬擠成汁,放在冰箱,口渴時加點水或紅茶當開水來喝,對身體是好處多多。

達到美容效果
檸檬可說是女性的水果,因它能安胎,故稱「宜母子」。它又能美顏,因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著,內服外塗均有效果。檸檬本身就是美容妙品,可以促進胃裡蛋白分解砪的分泌,增加腸胃蠕動,幫助消化吸收。在國外的美容專家稱其為美容水果,認為檸檬汁可以潔膚美容,防止及消除皮膚色素的沉積 (即是去斑) ,能令肌膚光結細膩。所以,每晚睡前如果用檸檬片擦面部皮膚 (要持續,即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵,並且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來做面膜,可以緊膚及去除黃氣,令人容光煥發。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲,有令指甲堅固的效用。

可防經濟艙症
你是否害怕在長期的時間下搭乘飛機呢?日本科學家發現,檸檬汁有助防止乘搭長途飛機的旅客,患上經濟客艙症候群,科學家建議應最少每五時便喝一杯檸檬汁,以幫助促進血液循環。研究人員曾在13名乘搭長途飛機的旅客身上進行實驗,讓他們喝下一大杯檸檬汁,然後再進行試驗,實驗結果發現他們的血液循環比之前加快了19%。研究人員解釋,檸檬汁內的檸檬酸和檸檬多酚,均能有效預防深靜脈栓塞,調整血液循環,減低血凝塊的機會,因此他建議長途旅客宜每隔5小時便喝一杯檸檬汁。由於乘坐長途飛機的旅客往往需要長時間維持同一個姿勢,而經濟客艙的座位又不夠寬敞,因此容易產生深靜脈栓塞的情形,亦即所謂的經濟客艙症候群。

料理美食
檸檬汁不但有以上幾種功能,媽媽作菜,而檸檬汁就變成了萬能的調味料了。因為它能夠去除腥味及食物本身的異味,無論是肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道,只要加入少許檸檬汁,可減少這些味道而增加食物的風味。

檸檬的妙用
* 在三明治旁放片檸檬,可保持三明治的新鮮。
* 將檸檬汁滴到蘋果切面上,可防止變色。
* 家裡的芥末存放太久,不妨加二、三滴檸檬汁,辣味就會增加;如用檸檬片蓋面,可保芥末醬新鮮,不會變硬。
* 檸檬汁也是高超的清潔劑,能去除頑固的污漬 。白色的襯衫沾上紅茶時,趕快用水或溼布輕輕敲打,若還是不管用,滴上一滴檸檬什就可以馬上去除了。熨衣服時若不小心留下焦痕,試塗上檸檬汁後曬乾,多能除去焦痕。
* 清洗衣物時最後一道清水中加入數滴檸檬精油,可使衣物保持清新的檸檬香味。
* 榨完汁的檸檬皮渣,就此丟棄太可惜了,不妨放置在冰箱裡,可以除臭保鮮,或者浸在浴缸裡,泡個舒服的檸檬澡,美白潔身。知道這些運用技巧後,會發現真是一舉數得,好處多多呢!





 



 



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今年暑假回臺機票超貴的,只好留下來當農夫種些瓜果蔬菜

,沒想到樣樣豐收耶

這印度苦瓜(山苦瓜)種子,是朋友給我的,她家種子孵不出

來,而我家只種2棵長出大大小小約有8條苦瓜,第一次種不

知何時才可以採收,目前還是綠綠的,盼苦瓜快點成熟啊

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