目前日期文章:200812 (32)

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糙米黃金炒飯


是看阿基師偷呷步學的,只是把白米飯改成糙米飯,味道比以前自己炒飯更香噴噴,


飯粒真是粒粒分明。



蟹肉沙拉


材料是蟹肉罐頭半罐,加上假的蟹肉條(做壽司用)混合即可。


午餐菜


魚香茄子


茄子2條洗淨切塊,熱鍋爆香蒜,放茄子炒香,加水1/4杯、辣豆瓣醬1小匙、醬油1/2


小匙,煮到收汁後放葱花、香油拌勻即可。


溜溜還有不同口味茄子吃法蒸茄子  蒜淋香茄 


炒辣蘿蔔皮


連結辣蘿蔔皮  做法

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烤椒鹽蝦

 

帶殼蝦白蝦20尾

 

材料:  白蝦20尾  、  料理米酒1小匙

 

醃蝦料:  白胡椒 鹽1小匙 、  黑胡椒粉1小匙 、 蒜泥 1小匙 、百草粉(醃香腸用的)1小匙

 

做法:

 

1.  蝦子剪去鬚足去腸泥、洗淨、瀝乾備用。

 

2.  將醃蝦料放入小鍋中拌勻備用。

 

3.  蝦子倒人調味料中,再加入料理米酒1大匙拌均勻。

 

4.  將蝦子插竹籤再排入烤盤中,烤箱預熱,用華氏350度烤10分鐘,即可。


 

蘆筍沙拉:白蘆筍和綠蘆筍湯熟後,裝盤淋上喜歡的沙拉醬,即可。

清炒三脆

 

我家溜爸以前常說溜溜做菜好像畫畫,煮出來的菜看起來很漂亮,味道呢?不怎麼樣。

這道色彩漂亮,味道真的很青脆爽口;不信?!自己可動手做做看,保證讓你食慾大

增,不會讓你增加體重,是溜溜家常吃的一道健康素菜

材料: 白馬鈴薯1個、胡蘿蔔1條、四季豆 4 oz、海鹽少許、白胡椒粉少許、香菜梗少許、酪梨1小 匙 、素高湯3大匙

做法:

1.馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨、刨皮後切細絲,四季豆洗淨切斜刀,香菜梗洗淨切細丁,備用。

2. 起油鍋先炒胡蘿蔔再炒馬鈴薯、四季豆,加高湯、鹽、胡椒粉、素高湯,快炒約3~4

    分鐘放香菜梗拌勻,即可。

 

 


 

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烤春捲材料、做法,請連結liuliu素春捲




香茅雞湯


 


材料:香茅、雞腿


 


做法:1) 雞腿川燙熱水後去血水,剝雞皮洗淨放入悶燒鍋內鍋,裝水八分滿


 


          2)香茅頭尾去除一點點,剝開外面一層,像剝竹筍一樣,硬的部分拍碎,綠的


 


             部分洗淨切段,再放入悶燒鍋與雞腿一起煮,水開後撈出浮末,續煮15分鐘,


 


              再放入悶燒鍋外鍋內悶2小時。


 


          3)取出適量的雞湯與蘿蔔煮熟,就是香茅蘿蔔雞湯,起鍋前加雞腿、香菜、少許


 


              鹽即可。



 




 

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吃過昨晚豐盛聖誕大餐,第二天早餐來點清淡的,也讓腸胃休息一下,對我們上了年紀


 


的人,是很好的養生之道。





 



 


這桌飯菜,除糙米地瓜稀飯外,其餘的都是現成的,不用手忙腳亂的準備早餐。


 


溜溜的方法如下:


 


1)吃完聖誕大餐後,在睡覺前先洗糙米、把地瓜切片,放進悶燒鍋內鍋加水煮開後,用


 


    中火續煮20分後,再放進悶燒鍋悶燒;隔日早餐時,糙米地瓜粥溫度剛剛好不會太燙。


 


2)把日本海帶沙拉(Seaweed Salad)、日本黑藻沙拉(Hijiki Salad)、壽司豆腐皮日本燒


 


   烤魚塊(Escolar Tataki),從冰箱凍庫取出放在冰箱冷藏,讓這些小菜解凍,隔日早餐


 


  只要裝盤就可以吃了。對了,要把豆腐皮汁擠出來,切成條狀。


 


3)中間那個小碟子裝的是豆腐乳,好久沒買豆腐乳來吃,感覺又回到吃媽媽味道的早餐。


 



 



 

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烤培根瑤柱套  liuliu烤培根瑤柱套

 

 

 

 


 

 

 

蔭豆豉蒸冰島鱈魚  liuliu蔭豆豉蒸冰島鱈魚

 

 

 

 


 

   烤蒜泥蝦   liuliu烤蒜泥蝦

 


 

 

 

 

 

 

這些炸芋頭條,全部是溜爸一手包辦做成的,溜爸說:「還是喜歡溜溜上星期

 

 

 

試做的炸芋條,材料、做法請連結 liuliu炸芋條 

 


 

 

 

 

除了以上主菜還有蔬菜、水果、紅酒、飲料;甜點是大姊拿手的杏仁豆腐。

 

 

 

在美國我們也入境隨俗,我們過感恩節跟聖誕節,這也是家人團聚的日子,因有長假

 

 

 

期好安排時間,大家一起吃飯、渡假、話家常;農曆春節(過年)對我們來說:家人團聚

 

 

 

是一種奢望,因大家都要工作,又住不同的州,路途遙遠,往返要多日時間。

 

 

 

這次聖誕節和新年連續假期間,目前我們這州還算是很幸運,沒有遇到大風雪,很多州

 

 

 

大風雪來襲,交通、電訊中斷,過一個寒冷的白色聖誕節。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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這次只用一種Ranch沙拉醬加蒜泥及新鮮的香菜梗切細、黑芝麻少許,家人直誇好吃


 


還讚美溜溜煮菜手藝進步了。


 


烤蒜泥蝦是參考Juling烤蒜茸蝦 ,以下材料、做法,是上星期日試做的聖誕餐時


 


拍攝的。




     蒜泥




     蝦子




   蝦子從背部剪開擺平放少許粉,蒜泥與沙拉醬混合




是用千島醬、Ranch醬兩種蒜泥沙拉醬抹在蝦子裡,入烤箱用華氏350度烤5分鐘即可。




兩種醬的口味不同,溜溜愛吃Ranch口味,決定聖誕餐用此沙拉醬來調味。


 



 

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新鮮干貝




培根肉


培根包干貝




這張照片是試做時烤時間是華氏20分鐘,有點烤焦了;這次把時間改成烤15分鐘,干


 


貝和培根一起烤,味道美極了。




 

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材料: 冰島鱈魚1條、 蔭豆豉 1大匙、葱 3根、薑 1小塊、辣椒 2小根


 


調味料: 鹽1小匙、米酒1大匙、胡椒1/2小匙、香油1大匙、


 


作法:1)冰島鱈魚解凍、洗淨


         


             2)先將葱、薑切絲泡冷水備用輕輕抓一下


         


             3)鱈魚以 鹽、胡椒、酒 塗抹均勻置於盤中, 舖上幾片嫩薑片、蔭豆豉,置於鱈


            


                魚上倒入蔭豆豉汁及葱薑水


         


              4)將處理完的冰島鱈魚蓋上玻璃蓋子,置於微波爐蒸7分鐘後取出


         


              5)葱薑辣椒舖在已蒸熟的魚上,以葡萄籽油2大匙、香油1大匙,混合入鍋燒熱


           


                   將熱油淋在葱薑絲上即可


 


 


 


 

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        這是烤好的麵包,上面放些起司條,再放入烤箱餘溫烤一下



 


我第一次用老麵的做法,做出來麵包皮脆內軟,跟前幾次做的麵包口感完成不同。


我參考格友sandy香料起司長棍麵包的材料和做法,再加上自己的添加材料~


材料: 高筋 18 oz (盎司)、全麥粉 1 oz  、Parsley Flakes 香料 1/4  oz、蒜5瓣磨成蒜泥、


 


            起司5片、牛奶300 c c 、鹽1/2小匙、糖1/2大匙、酵母粉1大匙、酪梨油2大匙



做法


1)蒜泥除外;所有的材料混合後,等20~30分鐘醒麵後,再揉個2分鐘可,這個


   動作就是要讓~麵團裡的材料充分拌勻揉成麵團,接下來用保鮮袋包好送進冰箱冷


   藏。(這是老麵的做法)




         這是生麵包



2)第二天下班後,將麵團從冰箱拿出來,麵團有點黏,馬上灑少許全麥粉,就可作分割


   整形的動作。因冬天家中有暖氣,整好形的生麵蓋上濕布醒麵約1~2小時,麵團 發


  還不錯~


        這是發好的生麵團



3)麵團→分割→滾圓→ 桿開→三折→桿開加起司→捲起→整形

            


 4)放入抹好奶油的烤盤上,待麵團長大變胖了~


           


 5)拿出,刀沾水在生麵上劃上幾刀


          


6)待生麵長大2~3倍,烤箱預熱華氏350度,烤的過程每隔10分鐘灑一點水,


   


     烤30~40分鐘,等呈金黃色即可。


 


7)酪梨油加蒜泥、少許香料、鹽拌勻,塗抹在烤好麵包上,再放入烤箱烤3分鐘,


 


    香噴噴麵包出爐了。




         這是剛烤好的麵包,蒜泥感覺還沒有很酥香





       這是再入烤箱烤2分鐘的麵包,蒜香撲鼻~




         這是沒加蒜泥的麵包




         香酥酥的麵包與綠茶,絕配耶!





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          哇!溜溜老師準備好多聖誕襪及小夜燈禮物耶!


 


     


        今天考完期末考,學校放二星期的假期,溜溜老師


 


                  祝           小朋友們     聖誕節和新年快樂


 


                每位小朋友開心的的選自己喜歡的禮物~




         謙詠說:「 我拿到我喜歡的禮物耶!」


     奕華好酷喔!笑一個嗎?


            蓓蓓笑得好開心


      雪蓉說:「謝謝溜溜老師,我好喜歡妳。」


   元大:這是我喜歡的禮物~


      昊佳:「今天好高興喔!」


       瑞真:「我最喜歡小夜燈禮物,晚上可以點在我房間。」 




    凱恩:我拿到聖誕禮物耶!


      韻妮:「我喜歡這個聖誕襪,小夜燈可以放在弟弟房間。」


    瞧!Andrew笑得真開心~



      美珊笑一個啦!


     Deepica妳好可愛喔!


     保恩笑得真開心~


Ps*** 得勝提早走,所以沒拍照片。***

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   Welcome     




    今天晚餐的湯是蓮藕蝦球湯,煮蓮藕湯直覺要跟排骨一起煮成蓮藕排骨湯,今天來


 


   顛覆傳統的思維,加上自做蝦球一起煮,味道真是美極了。


 


    


 


       烤鮭魚是晚餐的主菜,鮭魚是溜溜家常吃的魚類,雖然價錢不便宜,為了健康


 


      食補總比藥補好。


 


 溜溜家常吃的挪威鮭魚 (Norwegian  Salmon)做法:  鮭魚排套餐   煎鮭魚排   烤檸檬鮭魚排  


 


假日午餐   懶人晚餐   家常晚餐   




 


          炒自製雪裡紅,味道比市面上買的新鮮,又沒有任何添加物,絕對健康安全。


 


    


溜溜家雪裡紅的做法:   自己做雪裡紅  雪菜雞丁



 




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材料:熟蛋麵250 g x  2包(兩人份),高麗菜絲1杯,胡蘿蔔絲半杯,鮮蝦仁(去殻抽腸泥)


 


        20尾、蔥花1大匙


 


做法: 熱鍋加葡萄籽油(葡萄籽油可耐熱到250度c),炒胡蘿蔔絲、高麗菜絲,加醬油3


 


        大匙、胡椒粉1小匙、醋少許、雞高湯半杯,放入蛋麵拌勻後再放蝦仁炒到收汁


         


         最後放蔥花拌勻即可。



 


今天晚餐吃鮮蝦撈麵,拍照時想看不同底色的盤墊拍出的效果如何?


 


你喜歡什麼顏色呢



 


鮮蝦還有很多不同口味的做法 鮮蝦沙拉  涼拌三鮮  乾燒明蝦&紅燒蝦仁

 





麵食有炒米粉   熱呼呼的湯麵  海鮮什錦湯麵  照燒烏龍麵  香菇里肌肉醬拌麵  炸醬麵


  

涼麵  新鮮潮州粿條  紅燒牛筋牛肉麵  日式蕎麥涼麵 紅麴三鮮麵  SOBA涼麵

 



 



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好認真喔!


寫課堂練習功課及做拼音字卡    




每位小朋友好認真的練習拼音~唸今天教的童謠

























咦!怎麼又少一位小朋友沒上台呢?


原來是妮妮今天沒來上學。



 

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這次全麥粉量比較多,烤出來的麵包咬勁十足,齒牙動搖者還是不要嚐比較保險喔!


 


若受不了芝麻香的誘惑,想吃?要剝一小片一小片麵包慢慢品嚐~




 



材料: 高筋 10.5  oz (盎司)、全麥粉 10.5 oz  、Parsley Flakes 香料 1/4  oz、核桃適量、


 


            黑白芝麻適量、牛奶300 c c 、鹽1大匙、糖1大匙、酵母粉2大匙、橄欖油4大匙



做法: 1) 核桃、芝麻除外;所有的材料混合後,慢慢加入牛奶揉成團狀即可,蓋上鍋濕布醒


             麵約3~4小時



            2)麵團→分割→滾圓→ 桿開→三折→桿開加核桃→捲起→整形


            


           3)放入抹好橄欖油的烤盤上,待麵團長大變胖了~


           


            4)拿出,刀沾水在生麵上劃上幾刀,再放芝麻於生麵上


          


            5)待生麵長大2~3倍,烤箱預熱華氏350度,烤30~40分鐘,呈金黃色即可。


              


                     ~     一起坐下來喝杯咖啡、或者來壺茶,聽聽音樂,輕鬆一下  ~


 



 

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材料:大芋頭1個、炸油1鍋、A(太白粉3~5大匙、葡萄籽油3大匙、糖4~6大匙、鹽1/2小匙)


                                                        *** 我用蓮藕粉***




做法:1)芋頭去皮洗淨,切成大片,放進電鍋蒸熟




        2)熟芋頭趁熱壓成泥狀,加入A料調勻,用手揉搓成糰。


      3)揉好的芋糰等分後搓成長條(亦可搓成圓粒壓平包入豆沙捏成餃子狀)




    4)鍋中入油,燒至9分熟,投入做好的芋條,炸至焦香後撈起去油,即可供食。


       也可以沾自己喜歡口味的醬汁一起吃,趕快趁吃喔!


熱量過多要動一動


PS***照片只有1/8個芋頭量***


 


備註:


          把糖量減至1/2大匙,加胡椒粉,做成鹹味芋條;豆沙餡可改為各種肉丁、香菇丁


 


           等,也很可口,但餡料需先炒熟勾芡。


  來訪



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材料: 紅莧菜、小魚干、葡萄籽油、蒜瓣




 


做法:熱鍋冷油,爆香蒜炒香小魚干後加紅莧菜拌炒,再加素高湯1/4杯、鹽少許與紅


 


        莧菜拌勻收汁即可。



 

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材料:冰島鱈魚1條、蒜泥2湯匙、奶油1/2條、鹽1茶匙、錫箔紙


 


做法:1)鱈魚處理洗淨,魚身兩面個劃三道,抹鹽醃30分後,洗淨。


     


         2)蒜泥與奶油拌勻,抹於魚身,以錫箔紙包好,放入烤箱華氏450度烤25分即可。


 


冰島鱈魚還有以後不同的做法:


紅燒冰島鱈魚  醬煎鱈魚  豆豉蒸鱈魚  烤冰島鱈魚  冰島鱈魚兩種吃法  清蒸冰島鱈魚


 

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下一張(熱鍵:c)


 煮飯時間了......




 


材料:高麗菜絲、胡蘿蔔絲、五香干絲、蔥花、蝦仁、醬油2大匙、胡椒粉1/2小匙


         雞湯1杯(自己熬煮的)


 






 


做法:    


溜溜將 胡蘿蔔、高麗菜、五香豆乾切細絲,米粉泡冷水10分鐘,撈起剪數斷備用。1大匙


 


沙拉油,先炒胡蘿蔔、高麗菜、干絲一起炒,加醬油、胡椒粉,加1杯雞湯,煮沸後加米粉


拌勻,再加蝦仁炒到5分熟;最後再加葱花拌炒均勻即可。            


 


溜溜家不同口味的炒米粉 素米粉   創意炒米粉   健康素米粉   炒米粉 



 

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