目前日期文章:201408 (7)

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很懷念蕎麥涼麵那清爽滋味, DIY製作蕎麥涼麵,冰涼的涼麵搭配醬汁

好爽口,經濟實惠也不需擔心衛生問題,就能在家輕鬆享受清涼順口的

涼麵。

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蛋皮絲、雞肉絲、小黃瓜絲、燙胡蘿蔔絲、海苔絲、燙綠豆芽加柴魚醬

油用冰開水稀釋的比例是1:6稀釋。

將煮熟冰鎮過的蕎麥麵條放入盤中,上面鋪上紅蘿蔔絲、蛋絲、雞肉絲

、小黃瓜絲,吃的時後加入稀釋過冰的日式柴魚醬油,就是美味的蕎麥

涼麵喔!

 

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午餐:生煎鮮鮭佐義式老醋汁客飯:配菜有涼拌白洋蔥絲、彩椒絲、燙

青花菜。

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我參考影片做這道客飯

 

 

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阿基師豬排飯食譜

 

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蘑菇雞片是廣東人到美國打天下開中餐館的招牌菜,香味濃郁,口感

軟嫩,營養下飯菜。用新鮮蘑菇,過低油溫雞胸肉片,是煮蘑菇雞片

軟嫩感的關鍵。

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材料:雞胸肉片12 oz 、洗淨蘑菇片8 oz、胡蘿蔔丁2大匙、玉米粒2大

      匙、洋蔥丁1/4杯、蔥花2大匙、蓮藕粉1小匙、麻油1小匙、雞湯

      1/2杯、酪梨油1小匙

醃料:酒1大匙、胡椒粉1/8小匙、鹽1/8小匙

做法:1.雞肉片加醃料泡約15分,入低油溫油鍋慢慢泡熟後取出備用。

      2.酪梨油先炒香洋蔥丁、胡蘿蔔丁、玉米粒,再放蘑菇片續煮。

      3.入雞湯煮沸後放做法2雞肉片拌煮,淋上蓮藕粉勾芡、撒上蔥花

        、滴入麻油即是蘑菇雞片。

      4.加碗糙米飯就是蘑菇燴糙米飯。

 

 

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住家周遭好友今年種植蕃茄盛產,收到朋友和鄰居贈送一些蕃茄,眼看

箱放蔬菜盒內蕃茄快爛掉,趕緊想法子消化即將爛的蕃茄。

做紅醬義大利麵要很多蕃茄打碎熬煮,可以解決蕃茄問題,但家裡沒義

大利麵條,剛巧冰箱有自製麵條,今日烹煮另類的酸甜紅醬義大利麵

( Spaghetti )。這次紅醬做一大罐保存起來,下次吃時再加熱拌麵條

非常方便。

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材料:麵條8 oz、蕃茄10個、里肌絞肉12 oz、橄欖油2大匙、洋蔥丁1/3

      杯、九層塔葉切細條少許

調味料:醬油膏2大匙、黑糖1/2大匙、起士粉1大匙、巴西利(美國香菜)

        少許

做法:1.蕃茄用調理機打碎,備用。

      2.鍋中加2大匙橄欖油,中火炒香絞肉、加入洋蔥丁炒軟,再加入

        打碎茄後小火慢煮約20分。

      3.最後加所有調味料拌勻即是紅醬。

      4.麵條煮熟,加少許橄欖油拌勻,盛盤加紅醬撒些起士粉、巴西利

        末、九層塔即可。

9/24/2014刊登世界日報

 http://www.worldjournal.com/154132/article-%E9%85%B8%E7%94%9C%E7%B4%85%E9%86%AC%E9%BA%B5/

 

 

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用豆腐做的料理有很多,是最方便的食材,不論是煎、煮、炒、炸,怎

麼料理都好吃!肉末豆腐加了香菇末,搭配起來非常香&口感滑嫩好吃。

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材料:豆腐1塊、里肌絞肉150g、蔥5支、香菇3朵、高湯1杯、醬油1大匙、

     酒1大匙、酪梨油2大匙

做法:

1.豆腐切片、蔥、香菇切末。

2.鍋加熱2大匙油,把豆腐兩面煎成金黃色後盛盤。

3.原鍋爆香蔥與香菇末,加絞肉拌炒,再加酒1大匙、高湯、醬油1大匙,

  勾芡後淋入豆腐上即可。

 

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