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每年看Kwanzan Flowering Cherry Tree落花像雨一樣飄飄而落,花瓣飄

落滿走道和草地,不覺得很特別,今年拍照後覺得很浪漫,猶如粉紅色的

地毯,沒想到PO花雨文後得到那麼多格友們的回響~

春天真是很奇怪的天氣,冷熱變化很快,前幾天才熱呼呼這兩天又轉涼,

菜色也跟著天氣更換。

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洋芹涼拌雞絲

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三杯杏鮑菇

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芋頭鹹粥

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燉四物雞湯

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鮮菇燴雞胸

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秋刀魚簡餐

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雞排簡餐

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烤雞簡餐

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秋刀魚簡餐

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豬排簡餐

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烤Mackerel(鯖魚)簡餐

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  • Apr 27 Wed 2016 10:14
  • 花雨

Kwanzan Flowering Cherry Tree落花像雨一樣飄飄而落,輕輕悄悄的,

如絲像雨,棉棉密密地不知不覺就鋪滿了一地。

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每當四月底彩花紛飛後,夏天即將來臨。

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浪漫的花瓣粉紅毯

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 欣賞我們這裡住家春天庭院種植的花

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Gerbera Daisy

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Margarita African Daisy Annual

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Calla Lilies 感覺有像臺灣海芋

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Dahlia

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Salute Deep Blue Salvia

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週末簡單無油煙料理,是我家常見料理,薑黃豆漿鍋當晚餐攝取到蛋白

質、澱粉、蔬菜營養真是方便。聽說薑黃有很多好處,就讓我們品嘗

下這來自金黃色的好食物吧!

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薑黃豆漿鍋

食材:

嫩豆腐1盒12 oz、白&綠花菜各3~4朵、胡蘿蔔1條(中)、南瓜(1/8個)、

高麗菜6片葉、杏苞菇2個、金針菇1包100g、鮮香菇3朵

調味料:

薑&蒜末各1小匙、鹽1/8小匙、原味豆漿1000cc、薑黃粉1大匙、

黑胡椒粉1/4小匙。

做法:

1)胡蘿蔔洗淨去皮切塊、南瓜洗淨去子切塊、高麗菜洗淨撥大片

  苞菇洗淨切片、金珍菇去尾洗淨撥開、鮮香菇洗淨切片、白&綠花菜

  洗淨切成一小朵。

2)原味豆漿倒入鍋內(最好使用不沾鍋具),把做法1食材全部放入,大火

 煮滾後改小火慢煮,放薑蒜末和鹽調味煮至菜熟後,放豆腐起鍋前放薑

 黃粉和黑胡椒粉即可。

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印度苦瓜涼拌紫蘇梅汁,冰冰涼涼酸甜酸甜好開胃!是家族來訪宴客

手路菜,若不敢吃苦瓜,這道涼拌苦瓜,有空值得試做喔!

印度苦瓜涼拌紫蘇梅汁

食材:

紫蘇梅6粒、紫蘇梅汁約200cc、印度苦瓜3小條、水300cc、冰糖5大

作法:

1.印度苦瓜洗淨對切,去除白色果瓢及子,切片冰鎮20分,瀝乾備用。

2)紫蘇梅汁、水、紫蘇梅及冰糖放入鍋中煮開,熄火放涼。

2.放涼紫蘇梅汁倒入保鮮盒,放入冰鎮過的印度苦瓜(梅汁液要蓋過苦

  瓜)。

3)放置冰箱冷藏一夜,即可食用,酸甜帶點苦的味道,非常爽口。

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住外州的親人來訪,煮些平常少吃的料理宴客,這道青醬小牛肝大家都

說非常美味。

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小牛肝1磅包裝

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已經切片真空包裝

肝臟富含鐵質,在東西方國家可能是最受歡迎的內臟。有多種肝類,其

中以小牛肝的品質及風味最佳,因此也最昂貴。

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做法:

1)用Jack Daniel's Whiskey酒醃約半天,肝是體內最大的毒物中轉站和

  解毒器官,買回的小牛肝不要急於烹調,應放在自來水龍頭下沖洗數

  分鐘後,放在酒中浸泡30分鐘以上減少腥味。

2)烹調時間不能太短,用麻油在大火煎每面各1鐘後,轉小火使肝完全變

  成灰褐色,看不到血絲才好,撒些黑胡椒鹽即可盛盤。

3)青醬的香味配上小牛肝鲜腥的氣味,形成一种奇妙的美味。

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芫荽(香菜)青醬做法,是印度朋友教我做的,以前認為香菜的功能只是

提味或增添香氣而已,沒想到芫荽青醬是個用處很廣的沾醬,可以拿來

做任何小吃的沾醬,像拌麵、海鮮、肉類都非常對味也是開胃的沾醬。

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 芫荽(香菜)青醬做法:

食材:

芫荽(香菜)葉12 oz、薑6 oz、蒜6 oz、墨西哥辣椒2 oz、檸檬汁6 oz、

酪梨1顆切塊、橄欖油6 oz、鹽1/2 oz

做法:

1)把芫荽葉洗乾淨,加入其他所有的食材用調理機慢慢打成青醬。

2)用最小的火煮打好的青醬5~10鐘即可。

3)冷卻後裝瓶放冰箱冷藏,是道很好吃的開胃沾醬。

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溜溜您好 :

 

涼拌海蜇皮一文將刊登於2016年7月17日世界日報料理功夫44版,感謝您。

 

                                主編 敬上

 

沒有食慾嗎?這時候就需要餐前來盤涼拌開胃菜!不管是清爽的涼拌海

蜇皮、帶點蒜味的涼拌四季豆、秋葵或酸甜微辣的青木瓜絲,都是很棒

的選擇唷!

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涼拌海蜇皮

食材:

海蜇皮200g、胡蘿蔔絲80g、小黃瓜絲140g、紅辣椒2條切絲、薑絲25g

調味醬:

白醋5大匙、糖4大匙、蒜泥1大匙、麻油1大匙、醬油1小匙

做法:

1)海蜇皮洗淨切細絲,泡水至軟後(約2小時)撈起,再用60度C溫開水汆

  燙後,瀝乾備用。

2)所有食材加調味料拌勻,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏4~6小時即可。

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涼拌青木瓜絲

食材:

青木瓜半顆去皮刨絲、胡蘿蔔絲20g、九層塔絲切絲10g、紅辣椒2條切絲、

綜合堅果壓碎20g(我們不吃花生用堅果)

調味醬:

鹽1大匙、魚露1大匙、檸檬1個擠汁

做法:

1)青木瓜半顆去皮刨絲和胡蘿蔔絲加鹽1大匙抓勻去青。

   (有人沒去青,但是我有去青較好吃)。

2)木瓜和胡蘿蔔去青後用開水洗淨濾乾,再加入調味醬湯汁拌勻。

3)再加紅辣椒絲、蕃茄丁、九層塔絲拌勻,放入冰箱冷藏。

4)要吃的時候再放壓碎綜合,盛盤就即可。

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涼拌秋葵:

秋葵和胡蘿蔔洗淨,開水燙煮1分鐘後,瀝乾泡冰水保持翠綠約5分鐘,

撈出加蒜泥、鹽、橄欖油和烤熟黑白芝麻拌勻,即可裝盤。

 

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涼拌四季豆

四季豆和胡蘿蔔洗淨,開水燙煮1分鐘後,瀝乾泡冰水保持翠綠約5分鐘

,撈出加蒜泥、鹽、橄欖油和烤熟黑白芝麻拌勻,即可裝盤。

 

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溜溜家今年牡丹提早開放,牡丹品種繁多,我不知這是什麼品種,形容

牡丹花用語有富麗堂皇、雍容華貴,象徵繁華昌盛、更有被喻為「花王」

的名花; 古人更有以牡丹花比喻脫俗「美女」、甚至以「國色」敘其艷麗。

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格友Ponylite說建國花巿一朵賣1500元,今年開七朵算下來...,老爺說

我們沒特別照顧,沒行情只能在庭院自賞。

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寒冬覆蓋冰雪3/21開始長些嫩芽

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4/18牡丹花苞

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歡迎&謝謝來賞花

有興趣觀賞溜溜家2015年牡丹花請連接 庭院牡丹開花記錄 

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上週先生住外州的姊姊們來我家渡假,每次難得的家族聚會時光都會小

酌美酒,這次大姊帶她珍藏十幾年前遊中美洲哥斯大黎加共和國時,當

地朋友贈送的咖啡酒,每人啜飲著一杯浪漫繽紛的的咖啡酒,享受美食

聊天說笑,珍惜跟家人一起的時間。

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這是我第一次品嚐咖啡酒,以前都是吃甜點含有咖啡酒的甘露咖啡利口

酒甘露巧克力、義式經典提拉米蘇Tiramisù的軟滑綿密口感蛋糕,兩者

都飄散咖啡酒的微醺風味,是老少咸宜經典甜點。

 

酒是我們經常碰觸的一種飲料,而咖啡酒搭配美食更能提升風味。優美

甜度加上誘人香味,倒在高腳酒杯裡咖啡酒雖然很香甜好喝,但不要小

這款咖啡酒酒精濃度也是有31.5%的喔!(750ML 63PROOF 31.5% VOL)

 

咖啡與酒是兩種完全不同的飲料,把他們組合在一起,甚至配制出咖啡

酒,會是什麽味道呢?美酒加咖啡的組合,總是讓人聯想到浪漫及愛情

,心裡想起“美酒加咖啡”旋律,我只要喝一杯,想起了過去又喝了第

二杯,明知道愛情像流水,管他去愛誰,我要美酒加咖啡一杯再一杯的

音樂。

 

其實很早盛産咖啡的國家便把咖啡與酒兩種不同的飲料調配在一起,配

制成了美味的"咖啡酒"。其最早出現在南美,當地的酒吧在將咖啡和烈

性酒混在一起時,散發出別具一格的濃烈香醇,便請調酒師專門調制,

結果廣受歡迎。爾後隨咖啡文化的流行而逐漸流行于世界各地。

 

我喜歡用烘烤後的咖啡豆製成的咖啡酒,其咖啡味道和烈酒香氣主體

,將咖啡入酒,選用酒精度極高的蒸餾酒和濃鬱的咖啡香氣混合調配,

咖啡香氣和酒的美味完美融合,已經征服了我品酒的味蕾。

以下是這款酒的介紹網址,有興趣格友可連接瞧瞧喔!

http://calcostainc.com/coffee-liqueur-from-salicsa/

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在家烹飪三餐用點巧思變化菜色,平凡的日子增添些樂趣。

每天傍晚到住家旁湖邊慢走運動,晚餐端出時家人對那三球特別興趣,

馬鈴薯蒸熟壓成泥加些鹽、胡椒粉拌勻,每人2~3球薯泥代替白飯。

黑胡椒雞胸排和燙熟甜豆、綠花菜、胡蘿蔔片拌橄欖油、蒜泥、鹽,

美味健康晚餐上桌。

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想知雞排做法,請連接以前PO文蒜香煎雞胸肉 

 

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星期二整理冰箱摸到蕃茄軟軟的,趕緊拿出來料理,煮Spaghetti紅醬最

快,也是我不想煮飯時的懶人料理。

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有機Spaghetti麵條8oz、蕃茄10顆、里肌絞肉450g、橄欖油2大匙、

洋蔥丁1/3杯、九層塔葉切細條少許、節瓜煮熟拌橄欖油、鹽、蒜泥。

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有機Spaghetti麵條

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這次紅醬做二圓盒保存起來,下次吃時再加熱拌麵條非常方便。

 

做法請連接我以前PO文

另類義大利麵 ( Spaghetti ) 

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前幾天要自做煉奶才發現牛奶喝完,我因忙廚房的事老爺說他去買,回

來我看購物袋多買了我很少買的Smoked Ham Steaks(燻火腿片)和

LobsterTail(龍蝦尾),他笑說今天加菜換個菜色,我好喜歡老爺獨自逛

市購物,每次都有意想不到的驚喜。

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材料:

龍蝦尾4尾、檸檬4片。

調味料:

黑胡椒、蒜蓉、鹽、無油奶油。

做法:

1.龍蝦尾背部用剪刀切開兩半。

2.微波30秒熱化開奶油,放入蒜泥裡。

3.把黑胡椒粒撒在龍蝦上,把奶油蒜泥均勻抹在龍蝦上。

4.烤箱預熱400℉,烤10分鐘即可。

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(這張是手機拍攝)

配菜:汆燙蕃茄、蘆筍、玉米拌少許蒜泥、鹽、橄欖油和涼拌黃瓜,加上

快煮3分鐘Pasta麵,豐厚晚餐上桌。

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今天把上月底製作水果皮環保酵素搬到地下室,想到好東西要分享給朋友

;功效驚人的環保酵素可以綠化地球,淨化家園,在家裡就可以做,連小

孩一看也馬上學會喔!

網路上環保酵素製作用方法加入廚餘、樹葉、水果皮蔬菜葉、菜頭菜尾、

菜根、馬鈴薯皮,準備丟掉的蔬菜或植物等,為何我家只用水果皮環保酵

呢?因我喜歡水果皮香氣,我家自製水果皮酵素用在臉上保養、當清潔劑

庭院花草有機肥...。

知道環保酵素是幾年前臉上皮膚莫名其妙長無痛無癢的紅斑點,看皮膚科

吃了多種藥都無效而更嚴重,做抽血、皮膚過敏試、很多種檢驗病情都無

改善,擦藥吃藥紅腫更嚴重,美國醫生對我不痛不癢臉紅腫束手無策;學

校同仁、家長都很關心我,當時臉紅腫到眼睛只剩下一條線看,還有朋友

說我遇到不好東西要帶我去拜拜(我沒去),又有朋友拿罐環保酵素給我,

她說她女兒曾經皮膚不好也是看醫生束手無策,朋友介紹擦環保酵素好了

。我停止擦藥和吃藥,早中晚臉部擦環保酵素約一週,臉紅腫緩和些;恰

巧學校春假加上請假趕快回臺灣看中西醫求救。

回臺灣自費看病,教學醫院皮膚科主治醫生看我帶回去的檢驗報告,說我

病歷很特別,問我要不要讓實習學生看我醫治過程,心想往後若能幫助

他相同病症者就答應。

經過三週中西合併診療和吃中藥改善體質,臉部紅腫逐漸好轉。回美後當

年學期結束就離職,開始學習養生和每日運動。現在我是櫻櫻美代子,日

常作息規律,早晚臉部都擦自製水果皮環保酵素保養,飯後喝自製水果酵

素養生,三餐盡量清淡為主,皮膚過敏症狀沒再復發過。

PS並不是每個人皮膚症狀都適用,有病還是要看醫生求診;我現在已經全

  癒了,每日還是用果皮酵素保養臉部當化妝水保濕使用

我家果皮環保酵素基本做法  :  

材料:糖1:果皮3:水10 

(網路是以糖1公斤:廚餘果皮、樹葉3公斤、水10公升)    

 黑糖(不用白糖,因為黑糖有多礦物質,功能很強):200g          

 果皮(水果皮):600g   水 :2000cc

 簡單容器:有密封開蓋口的塑膠器材料

 做法:

1.準備一個有密封蓋口的塑膠容器。

2. 把水和黑糖倒進塑膠瓶裏攪均後,加入水果皮。 

3.容器內留一些空間,以防止酵素發酵時溢出容器外。 

4.將容器蓋緊。

5.製作過程中會產生氣體,切記每天將瓶口稍微打開,以泄放氣體,避免

  瓶子被撐破。

6.不時把浮在液面上的果皮按下去,使它浸泡在液體中。

7.環保酵素應該放在空氣流通和陰涼處,避免陽光直照,發酵3個月後即

  可使用。

註:第一個月須每日打開容器上的蓋口,釋放氣體,其氣體非常的強,故

   不健議用玻璃的容器。有些環保酵素經過一個禮拜後,便沒強氣,那

   就不用再開蓋了。

以下貼文取自網路文章

製作環保酵素須注意事項:

1.避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。

2.我家用沒腐爛的果皮(果皮環保酵素成功率高,不易腐敗發無臭味)

3.如果要製作出來的酵素有清香氣味,可以多加橘皮、檸檬皮和柚子皮

  等氣味較好的果皮。如果你放多這類果皮,它的味道 就會很香。做完

  後記得寫上製作日期。

4.成功的環保酵素呈棕黃色,而且有橘子般的刺激氣味,將製好的環保

  酵素過濾到瓶子中待用;如果酵素呈現黑色,即腐敗,失敗了,但只

  需加入同樣分量的黑糖,重新發酵3個月即可。

5.環保酵素在第一個月發酵的時候你會聞到會有酒精的味道第二個

  月你就會開始聞到酸酸的味道那個是醋酸,裏面很多的物質,礦物

  質維他命等等,再經分解後就產生了酵素。三個月

  過後環保酵素就可以拿來使用了,它會非的穩定!當然三個月過後,

  你可以直接保留放著,不一定要馬上把酵素倒出來,它可以存放一年,

  兩年,三年,十年,二十年都沒問題,發酵6月或以上的酵素最好,

  發酵期越久,裏面的分子會越小因為它會繼續的發酵分解。當分

  子小的時候滲透力就越強效果越佳環保酵素不會過期,越久越

  醇。切勿放置冰箱,低溫會降低酵的活性。 

6.如果發現液體表面產生白色的漂浮物,不必理會,讓它繼續發酵。不

  同的環境會發酵出不同顏色的益菌,根據製作過程中如果發現蒼蠅卵

  ,不必擔心,發酵過程會將它們分解掉,這也說明環保酵素不會對生物

  帶來危害。有一些酵素,它上面會生一層白白的,像黴菌類,放心,那

  些都是細菌的屍體。

有一些人做好酵素之後放著,隔了很長的一段時間後,它忽然間就會開

始生一層好像果凍的東西。它是酵母酵素的“媽媽”: 你可以把這一片

拿出來,放在一個空罐上,然後加水放著,它本身就是酵素了。

7.活用發酵後留下的垃圾渣:

  1)可以拿來曬乾,攪碎後埋在土裡充作肥料。

  2)攪碎後加入黑糖或黃糖,倒入馬桶凈化糞池,它可以分解掉那些銨

   ,轉化成為對我們環境很好,對我們植物很有效的硝酸鹽(nitrate)

  3)或可繼續留在容器內,加入新的果皮再次釀制酵素

8.如果一時無法收集足夠份量的果皮,可收集陸續加入,3個月的期限,

  從最後一次加入當天算起。 

9.保住大氣層:如果每戶人家都將家中的果皮,轉化為環保酵素並善於利

  用,不但能大大減少毒害環境和令地球增溫的廢氣,還能製造出能降低

  室溫效應及修補大氣層的臭氧,而能綠化地球,暖化人心。

有問題的環保酵素…補救方法: 

 製作酵素從第一天開始到最後一天,酵素永遠不會變壞,會壞的是因為

 我們的環境,還有我們的製作過程有可能出了一些狀況. 

問: 如果做出來的酵素變成很臭,就好像一些臭雞蛋味道時那怎麼樣補

    救呢?

答:很簡單,趕快把一份的黑糖,糖的份量要按照原來的比例來加,然後

   給它攪勻,封口,蓋緊,不要去打開它。一個月過後再開,它完全就

   會好了

問: 為什麼在我們做酵素的時候會生蟲呢?

答: 主要的一個原因是蓋子蓋不好,蓋不緊。只要你的蓋子蓋得緊的話

    ,通常都不會生蟲。所以瓶子的蓋很重要,密封很重要,把酵素蓋

    好,照顧得很好的話,它不會生蟲。好的酵素,它的味道一定是有

    一點酸酸的,然後很香。

問: 釋放汽體的時候,是否需要攪拌一下呢?

答: 大桶的環保酵素可以用手下去攪拌一下,小的(像1公升瓶),就不用

    去搖晃攪拌它。

果皮環保酵素的使用方法 - 酵素可稀釋後使用:

1.園藝或農作:加水稀釋1000倍,可用作天然除蟲、除草劑和有機肥

  ,並可刺激植物賀爾蒙,改善蔬果品質和增加產量。連續將環保酵素

  澆在土地上3個月,可改善土質,讓土地重現生機。

2.家用清潔劑:可使用環保酵素摻入洗髮精、沐浴露、洗碗劑和洗衣水等

  ,可減少化學成份。(比率:1份環保酵素:1份洗條劑:10份清水。)

3.清洗蔬菜水果:加入30毫升或兩湯匙環保酵素在1公升清水裏,浸泡45

  分鐘。

4.清潔地板:加入30毫升或兩湯匙環保酵素在抹地水中,可清洗和消毒地

  板。

5.汽車保養:加入30毫升或兩湯匙環保酵素在汽車水箱裏,可降低引擎溫

  度。

6.當洗碗液:一份酵素&一份清潔劑加十份水,倒入容器中可多次使用。

7.當抹地液:一至兩瓶蓋酵素,倒入半桶水

8.當洗衣液:四至五瓶蓋的酵素,使用的洗衣粉量減少

9.澆花、澆菜:一瓶蓋的酵素,加入1.5公升的水。

環保酵素功用(外用) 多年的真實體驗記碌:

1.人體皮膚 :可治療各種多年不愈的皮膚病, 刀傷,燒傷,發炎等症

  狀。噴寵物身上消菌用的(:外用)

2.對果菜農夫的幫忙:垃圾酵素可減少蟲害,提高果菜的鮮美,加快收

  成。 用了一次便立即看到效果。

3.實驗證明環保酵素可降底EMF指數: 冷氣機,電腦或電視機所釋放的

  磁波, 測試器的指數是55至60多,但是如果在家裏室內靠近冷氣機,

 電腦或電視機的地方,放一大桶的環保酵素, 測試器的馬上下降

 13左右。無法在家裏種盆栽的人,可以試製環保酵素。

4.環保酵素可活化快枯杆的樹木,花,草等,使土地肥沃起來

5.環保酵素還能帶動室內空氣的流通。 

6.淨化下水道:用過的環保酵素最後流到水道,能淨化河流和海洋。可避

  免導致氾濫,淹水問題

7.防水管堵塞:可疏通馬桶或水槽。

8.除臭、淨化廢氣有除臭功能( 廁所),可消除香煙氣味、汽車廢氣

  家居噴劑的毒氣等,同時增加空氣含氧量。家裏的 蚊子、蒼蠅、老鼠

  、蟑螂的數量會減少。

9.減少垃圾:丟棄的廚餘釋放甲烷廢氣,比二氧化炭導致地球暖化的程度

  高21倍。 

10.節省金錢:化廚餘為DIY環保清潔劑,節省家庭開銷。

11.減少害菌能分解和消滅有害微生物及黴菌。

12.家居生活好幫手:可用作天然清潔劑,空氣消化劑、洗衣劑、汽車保

   養劑、衣物柔軟劑和有機肥料等。垃圾酵素可以清除果菜內的農藥,

  只要把兩瓶蓋的酵素倒入洗菜的盆內,再讓果菜泡浸越30分鐘就可。

13.淹水過後:如果能把大桶的環保酵素倒入污水中或者在淹水後清理環

   境時加入酵素,可以避免有害菌的滋長,鼠患及清除掉異味。

根據溫秀枝醫師(一名馬來西亞自然療法醫師,垃圾酵素的頭號支持者):

「1公升的酵素可以淨化1000公升的河水,一般先進的國家,有45%的垃

圾是屬於濕垃圾,如: 果皮,菜類, 廚餘,如能將它們做有效的處理,

化為有用的酵素,豈不是功德一件? 在馬來西亞,有善心人士每天對水

果攤老闆購買水果皮! 為了我們的下一代,努力一點吧,大家一起DIY!!

如果有人開餐館,不防建議店長把果皮蔬菜廚餘做成垃圾酵素,不需要很

大的空間。學校效長,老師可以教小孩製作環保酵素,小孩樂極了!!!」

因爲環保酵素須要3個月來發酵,天氣涼了也會影響環保酵素發酵的時間

(會慢一點),所以請大家(有興趣者)儘快趁天氣好時,多做幾瓶。大家儘

快爭取時間,讓地球快快恢復生氣。

當然,吃純素仍是為地球減溫最快,最佳的方法,如能雙管齊下會更好!加油 !!

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