目前日期文章:201606 (10)

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種三年奇異果今年結果約十顆

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後院藍莓還沒完全成熟,鳥類每天來報到光顧,目前剩下不多不夠填牙

縫~

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葡萄種植好多年,有一年還可以自釀葡萄酒,最近這幾年天氣異常二年

沒收成,沒想到今年有結葡萄。

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韭菜盒子能當點心,也能當主食,如果庭院韭菜盛產或韭菜便宜的時候

,可以做起來冷凍,隨時都可以吃到,連續假日不妨花一點時間來試看

看。

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在美國的中國人都喜歡在自家的後院裡種韭菜,沒有院子的也會在陽台

上種一些韭菜盆栽。

首先,韭菜好吃,愛吃的人多。美國超市、雜貨店不賣韭菜,要想吃韭

菜非得去中國店不可。在自家的院子裡種韭菜,可以隨時收割隨時吃。

並且不用化肥和農藥,吃的是有機韭菜。第二,韭菜好種。韭菜為多年

生草本植物,一次種植,多年收穫。長成的韭菜,稍微施肥和澆水,每

年都可以收割好幾茬。第三,韭菜不長病蟲害,動物也不吃,不像有些

綠葉菜,不是長蟲子就是會被兔子和鹿吃掉。在我看來,韭菜是最好種

的一種蔬菜。在美國,不管是在北方還是南方;不管是嚴寒還是酷暑,

人們都能把韭菜種得很成功。

種了多年的韭菜,我感受最深的是,韭菜的生命力極強。它的自播能力

很強,如果種子不及時採收,就會自行脫落或隨風飄落在各處,溫度適

合的時候就會自行破土而出。我家院裡每年春秋兩季都有自播的韭菜從

院子裡的各個角落冒出來。有時是在種別的花卉的花盆裡,有時在大型

灌木花從下,有時是在鋪滿石子的地面上。每年春天,後院牆根做堆肥

的角落裡,都會在每一次春雨後,長出一大片韭菜,讓我不得不感歎其

生命力之強。

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初次做韭菜盒子食材和做法是依照Carol的材料&做法,我每次按照

Carol的材料&做法做任何的東西都成功~

http://caroleasylife.blogspot.com/2009/10/blog-post_5.html

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去年環島遊臺灣時,住在臺南的表弟請吃飯,我和先生第一次吃到蒼蠅

頭這美味料理。這次美國父親節假期親人來訪,剛巧先生的姊姊帶來韭

菜花,我說可以料理蒼蠅頭。蒼蠅頭聽起來多麼不雅的名字,親人住在

海外超過40年都沒品嚐過。他們都說會用這個名字當做菜名,當初取名

的人也太大膽了,當時大家都好期待這道料理上桌。

蒼蠅頭是一道臺灣人發明的川菜,肉末、豆豉與韭菜花的美妙搭配,鹹

帶勁的味道,不由得讓人多扒了好幾口飯;聽說這道菜就是臺灣師傅

廢物利用後所做出來的料理,當初師傅捨不得把韭菜頭丟掉 於是加了黑

豆豉和辣豆瓣醬一起炒製, 遠看就像一群綠頭蒼蠅。

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我用中國超市買的蔭豆豉,不是乾豆豉料理看起來比較不像蒼蠅頭,但味

道還是一樣好吃喔!

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 酪梨、蘋果、烤里肌肉生菜沙拉

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蒜蓉黑胡椒烤龍蝦尾,親人吃得笑哈哈~ 蒜蓉黑胡椒烤龍蝦尾‏  

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涼拌茄子

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明天美國父親節! 向諸位爸爸們致意~

每年六月的第三個星期天是美國民眾的父親節,媽媽帶孩子小心翼翼,

爸爸帶孩子自由奔放,對孩子來說都是珍貴的成長經歷。

剛巧親人來訪聚餐,大家藉機提前過美國父親節。

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簡單的餐點,愉快分享生活經驗和趣事,家是一個值得放鬆,愉快用餐的

好地方!

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先生二姊特別從田納西帶來廣式粽子與大家分享

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蔬果拼盤

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香辣黑胡椒雞胸肉 蒜香煎雞胸肉 

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 Mussels肉 台式快炒麻辣淡菜(Mussels meat) 

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蒜香炒青菜

https://www.mdnkids.com/calander/0808.htm  美國父親節由來

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很高興今天可以登入PO文,前幾天莫名其妙一直無法登入痞客邦,這幾天

家裡換窗戶和落地玻璃門,戶外木板油漆及包木板防水工程大概下下星期

動工,我也忙整理多年沒用的物品、教學時自做教材 &教具拿出來要丟棄

或送朋友。

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換裝二樓窗戶,朋友說妳家窗戶外觀看起來還不錯,為什麼要換?我家

窗戶是38年前當時蓋房子裝的到現在,玻璃隔熱&保暖沒現在好;決定換

新窗戶擦洗方便又可以省電,房子整體結構看起來更加完美。

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已經換好地下室玻璃門,隔熱真的很棒喔!

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忙歸忙還是吃三餐,記得拍照的餐點:簡單的酸菜肉絲麵和豬排簡餐

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補貼今天過端午節照片~

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這是臨時變出來的油飯包當粽子吃,因老爺對市售粽子肥滋滋、餡少飯

多,又不合他口味;趕緊炒香菇、肉絲、白煮蛋的蛋黃當餡,再爆香蒜

泥炒白飯加醃肉汁拌炒後盛起,再用Parchment parper(烘焙紙)剪成粽

葉狀包,打開有點像吃粽子。老爺吃後不是很滿意但可以接受喔!

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端午節正午時你立蛋成功嗎?

以下昨晚PO文________________________________________________________________________________________________________

 端午佳節團聚好, 粽子艾草萬飄香, 龍舟旗鼓暢雲霄, 知己好友說聲

 好, 煩惱憂愁都拋掉, 大家快樂又逍遙。

 祝大家 端午節快樂

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臺灣現在過端午節連續假期,我們這裡明天才是星期四;明早打算到中

國超市買幾個粽子來應景過節。

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生菜沙拉:烤雞胸肉丁、蘋果丁、熟玉米粒、熟胡蘿蔔丁、燙熟毛豆、起

司丁、酪梨丁,拌Ranch Dressing包入Romaine生菜葉裡

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素炒麵非常好吃,用杏鮑菇絲、黑木耳絲、蛋皮絲、彩椒絲、紅辣椒絲、

小白菜拌炒。

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我家前院側草坪長出一些野菇,可能是最近雨水充足且溫暖,鄰居都嘖

嘖稱奇。

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長野菇的草地是上週鋸掉前年凍死老枇杷樹的地方,我們拍照留念不敢

摘取食用。

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菇類的菌絲在土壤中生長時,耗盡了周圍的養分,故而由內往外的輻射擴

展來吸收養分,所以當氣候適宜時,就會冒出菇類。

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朋友聚餐聊天時,大夥都說我們返臺變成長輩們和朋友眼中
的鄉巴佬~
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每次回臺灣探親訪友,我穿著總是以舒服自然T-shirt 和牛
仔褲為主。可是臺灣親朋好友對此大惑不解,她們說我已經
換了個人,不燙髮、不化妝,土裡土氣,活脫脫一個鄉巴佬。
 
以前年輕時在臺灣穿漂漂亮亮上班、吃餐館,還要略施粉末
擦口紅才出門。現在覺得這些妝扮很累贅又不舒服,長輩們
總是認為穿著要端莊正式,外出購物或訪友比較得體。
 
曾經有年長的親戚自認為,從國外回來衣著要光鮮亮麗
我輕便穿著以為我買不起正式洋裝,一直要帶我去買衣
我說在美國穿的機會很少,除非參加很正式的典禮才會穿,
衣服擺著沒穿太浪費且佔據衣櫥~
我也知道長輩疼我,但老一輩不能理解我的想法,參加正式
餐會的我會穿正式的衣服及應該的妝扮,一般聚餐穿太正式
穿著和化妝,會讓感覺很不舒服和不自在。
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每次遇到被說穿著太隨便時,我一笑置之,對生活「多元化」
的理解和認同,我不再禁錮在所謂『美』的某個模式中了,
只要自己舒適怡然自得過日子即可。
 
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沒想到,來美國生活二十幾年,我的生活和以前差異竟那
大。我就是喜歡活得輕鬆舒服,樂當個自由自在的鄉巴佬。
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我不是白目隨便的人,參加婚喪喜慶我會穿正式的衣服,平
常外出穿著舒服方便褲子和 T-shirt為主,加上運動鞋即可
出購物或訪友。 
 
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這裡友人共同心聲:打扮真是很費時間,累人也不舒服!如
果沒和人約或是埸合的需要,我出門買菜都是穿最舒適的,
加一頂棒球帽或夾腳拖多自在。

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家庭主婦每天烹飪三餐,菜色會常常重複,好像某些小吃店就以一缸肉

燥打了數十年的天下,哪怕飯麵米粉粿仔條和青菜都是相同的調味,卻

已成了家人無法割捨的老味道。

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香乾肉絲這種又辣又下飯的菜色,總讓我回想起美味的台灣熱炒。

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彩椒木耳炒雞絲是非常簡單也方便料理的家常菜

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涼拌芝麻牛蒡絲,吃起來酸酸甜甜的很開胃

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簡易午餐:烤秋刀魚、水煮菠菜和綠花菜、蕃茄、撒上芝麻香鬆的

白米飯

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簡易午餐:彩椒木耳炒雞絲、水煮青菜、酪梨半個、撒上黑芝麻的白米飯

 

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越南米紙捲自己做越南米紙捲 食材可自己變化

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簡易午餐:烤秋刀魚、水煮綠花菜&青菜、蕃茄、酪梨半個、撒上黑芝麻

的糙米飯

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洋芹彩椒拌炒木耳絲,彩椒和洋芹不論是涼拌干絲或炒肉絲都好,搭配

著木耳一起拌炒更是絕妙;也是減肥聖品木耳適合夏日食用是威力無窮

的完美組合。

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簡易午餐:洋芹彩椒拌炒木耳絲、水煮青菜、蕃茄、烤鯖魚、撒上黑芝

的糙米飯

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炎熱的天氣,來碗乾拌酸菜肉絲拌乾麵,最對味且開胃。

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烤春捲烤春捲 食材自己可變化

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烤地瓜是我好愛吃點心,聽說地瓜可幫助清熱排毒,不管有沒有療效,

至少豐富膳食纖維,有通便及防癌等功用。

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熱天要消暑,下午茶時間吃無負擔的Yogurt & blueberries &

cranberries最對味~

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天氣越來越熱,邁入六月算是夏天來臨了,菜園長出不知名的花朵,

住春天的尾巴正盛開。

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乍看花的外表有點像咸豐草,摘一朵試不會粘衣服。

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前院剩下鳶尾花和玫瑰花數朵

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紫鳶尾花 含雨珠紫鳶尾花(Irises)&杜鵑花 

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玫瑰花

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