目前日期文章:201608 (9)

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生菜沙拉加點肉類或水果就是一道美味的開胃前菜,也可以沾自做清爽

開味醬汁與生菜沙拉拌勻一起吃是絕妙好味。

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有機生菜&草莓沙拉

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有機生菜

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甜菜&烤里肌豬肉生菜沙拉:生菜洗淨瀝乾加入蒸熟甜菜切丁和肉丁拌勻

沾紅酒醋加蒜泥、橄欖油,非常好吃清淡美味。

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Hijiki Seaweed Salad,非常好吃且健康,日本朋友推薦的沙拉,這次

我用牛蒡絲代替蓮藕片,捨棄油豆皮。做法參考如下

http://www.justonecookbook.com/hijiki-salad/

 

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清爽的秋葵佐番茄油醋料理,簡單又美味,熱天來盤酸甜的涼拌秋葵沙

拉,胃口大開喔!

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秋葵番茄沙拉】食譜

食材

秋葵16根切段,大番茄2個蒜5瓣刴泥香菜1株切碎

調料:

1大匙白醋1,橄欖油2,鹽適量,黑胡椒粉適量

步驟

1.秋葵川燙置盤。

2.調料拌勻,擺飾其上。

 


 

紅燒秋葵

 

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 做法:

 

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現在是秋葵的季節,朋友住家盛產送我一些。這次捨棄家人愛吃培根肉

,改用里肌豬肉捲秋葵。入煎鍋前表面會灑地瓜粉粉,加熱後仍可保持

肉片鬆軟和甜美滋味。

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食材

秋葵12根切段、肉片12片、蒜2瓣切碎、香油2大匙

調料:

米酒1/2大匙、醬油1/2匙、白醋1匙、香油適量、地瓜粉芡、白胡椒粉適量

步驟

1.秋葵川燙備用。

2.肉片攤開,秋葵慢慢捲起

3.油鍋中低溫煎熟

4.斜切每根秋葵為二,擺盤,淋上醬汁6.

5.油鍋中低溫入米酒醬油露,白醋煮滾,勾芡,加香油成沾醬。

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肉片攤開,秋葵慢慢捲起

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低溫煎熟

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做韭菜盒子剩下的燙麵團正不知如何處理時,上網查詢可做蒸餃或蔥油

餅,看到冰箱瓠瓜來做鮮肉瓠瓜蒸餃。第一次做蒸餃味道還不錯,蒸餃

皮吃起來較水餃皮軔而硬。

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皮薄餡多汁鮮美~

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總共做13個蒸餃~

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瓠瓜絲、胡蘿蔔絲、豬里肌肉丁拌麻油、胡椒粉、鹽做成的蒸餃餡~

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蒸熟蒸餃

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汁鮮美非常好吃~

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先生在華人超市買了二大把很新鮮韭菜花,一下子想不出如何料理,先

生說不如做韭菜花盒子,烙好後吃時感覺韭菜香氣少些,怪不得大家都

用韭菜做韭菜盒子。

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這次做20個,6個已經入家人五臟廟~

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每次做麵食類都用沒漂白麵粉

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包好的成品顏色自然色就是營養

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放入陶瓷鈦合金鍋內,沒放油小火慢慢烙熟

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蓋鍋蓋每隔10分鐘翻面及擦乾鍋蓋再烙

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約烙2~3次表面呈現烤乾狀即可

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皮薄餡多~這次豆乾只有二塊加三片豬里肌肉醃入味炒熟後加入餡裡感覺

更豐富好吃。

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前陣子我腰傷期間,謝謝格友們來訪及耐心等待回覆留言,腰扭傷偶而

還是要煮飯,以下是最近上桌的家常菜。

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香煎雞腿排,淋上加入新鮮蕃茄沾料醬非常對味好吃。

做法非常簡單,我是依照影片步驟煮,保證不會失敗喔!

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Black Sea Bass(大西洋黑海鱸)

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清蒸Black Sea Bass(大西洋黑海鱸)

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朋友家盛產的瓠瓜,每週可採收約10幾個,送我三條有空可以包瓠瓜水

餃。

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 紅燒瓠瓜是參考阿基師做法~

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去刺去骨小黃魚,逛韓國超市時經不起韓國大媽三寸不爛之舌鼓吹,買

一包3磅重回家試煮,第一次沒沾粉和油乾煎,差點煎成魚鬆。

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第二次煮乾煎椒鹽去刺去骨小黃魚,若用炸一定會更酥脆好吃;炸油炸

一次太浪費食用油了,我家很少吃油炸食物。

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四季豆拌木耳絲、馬鈴薯絲、胡蘿蔔絲一起炒,菜色美味好吃。

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瓠瓜拌木耳絲、胡蘿蔔絲一起炒,菜色美味好吃。

 

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自從當櫻櫻美代子後,除了身體不適和外出旅遊外,每日三餐料理我全

辦,雖然不比外面的餐廳好吃和豐富,卻多了一份溫馨幸福的情感。

庭院迷迭香生長茂盛,其氣味能讓人對抗憂鬱,平衡緊繃的情緒,用來

入菜更能去除肉類的腥味,讓味道更豐富,這次用家中栽種的新鮮迷迭

香,香煎雞柳呈現完全不同的風味。

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食材:Chicken Tenderloin(雞柳)450g、擺盤飾(新鮮迷迭香6小株、

      辣椒1根)

醃肉醬:醬油2大匙、白胡椒粉1小匙、Jack Daniel's Whiskey酒1大匙、

       新鮮迷迭香3g、酪梨油1小匙

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做法:1)雞柳洗淨擦乾,醃肉醬加上去,用手抓一抓,要放入冰箱冷藏醃

       半天(至少4~5小時)。

     2)烹調前雞柳要先拿出來放約30分室溫

     3)大火熱鍋1分鐘轉中小火後,放入雞柳慢慢煎,直到肉色變白

       翻面,兩面煎至稍為上色即可。

     4)盛盤擺盤飾,美味香煎迷迭香雞上桌。

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迷迭香對雞肉的搭配真的無敵,配著熱騰騰的白飯太好吃。這道真的是屬

於簡易料理,烹飪時間不用超過15分鐘,而出來的結果相信擺在餐桌上每

個人都會認為是大菜。

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住家庭院種植迷迭香

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前天氣溫涼爽適合庭院工作,忘了戴保護腰部護腰帶,結果腰扭到了超

痛,當時馬上冰敷希望能減少疼痛。當天痛到身體挺不直,趁機自己偷

懶好好休息,傍晚根本無法外出運動。經過整天持續每兩小時冰敷及擦

減緩疼痛的藥疼痛好些,隔日持續每兩小時熱敷,終於可以抬頭挺胸;

自己太大意爬高修剪葡萄枝葉和蹲下拔草,最後要收拾枝葉及野草時姿

勢不正確才扭到腰,只能怪自己粗心大意,屁股翹高高蹲下去拿東西,

有歲數姿勢不正確突然起來就扭到腰,也給自己上一課蹲拿重物的正確

姿勢及步驟。

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這道菜是格友塗鴉和老豆在照燒雞排留言,分享他們雞排做法,我將兩

位做法合併,味道很棒喔!

食材:去骨雞腿4塊、小青花菜1個

醃肉醬:蒜泥1大匙、蠔油2大匙、雞蛋1個(取蛋白用)、麵包粉1大匙、

       鹽1/8小匙、Vodka白酒2大匙

做法:
1)雞肉洗淨擦乾,用叉子在背面戳一些孔洞方便入味。

2)雞肉醃肉醬拌勻後,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏一夜(至少4~6小時)即可。

 3)雞肉取出回溫後,鍋內不放油雞皮朝下,用中小火加熱煎約5分鐘翻面繼續煎約5分鐘即可。

4)取出雞排擺上燙熟青花菜,美味蠔油蒜香雞排上菜了。

PS 格友來訪留言未回覆,等腰傷好些能久坐時再回覆;

   祝大家週末愉快~

 

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最近整理庭院花草蔬果,皮膚曬成超健康膚色(棕色),穿短襪沒遮蔽的

小腿膚色明顯不同,可見在豔陽高照下工作,被陽光太熱情留下印記。

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烤培根四季豆,做法簡單在忙碌時很快就可以上桌,也可以當宴客菜。

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涼拌紫高麗菜,味道好清脆爽口,簡單美味的一道菜。

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買了一箱芒果

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椰奶芒果凍

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庭院種奇異果目前還是小小的,買回來吃比較快。

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自種無花果非常甜

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藍莓是我愛吃的水果

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櫻桃家人都愛吃,今年感覺比較貴。

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