目前分類:鮭魚料理 (7)

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昨晚又煮一次稍為升級版的鮭魚豆腐煲,因有人沒吃到

要求想吃,人多臨時煮發現只剩下一大塊鮭魚,就添加

配料玉米粒和黑木耳,碗豆最後放比上次鮮脆好吃。

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應家人要求煮些不同滋味、好吃健康的菜色,這道鮭魚

豆腐煲,家人吃後都說好吃,鮭魚肉非常細嫩,美中不

足雪豆(碗豆)可能煮過久,失去鮮翠的綠色。

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有機豆腐一盒

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鮭魚、豆腐煎至金黃色

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胡蘿蔔、紫&白洋蔥、碗豆、蒜、葱略炒。

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倒入醬油、白酒、糖、白胡椒粉、水煨煮3分鐘後,再將

鮭魚、豆腐入鍋煨拌煮至入味。

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待入味收汁後,加入玉米粉水勾芡,盛入已預熱好砂鍋

中即完成。

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回臺灣在臺北國父紀念館附近有一間「鮭魚專賣店」,吃到濃郁塔香

的三杯鮭魚,令人無法抗拒的美味盡在美威鮭魚店裡,詳細介紹請

部落格 http://sheena3943.pixnet.net/blog/post/169138749

回美後念念不忘三杯塔香鮭魚滋味,今天照著影片食譜做,家人說味道

還不錯。

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材料:
鮭魚650公克、紅辣椒5公克、九層塔30克、
大蒜50公克、老薑50公克、玉

米粉少許

調味料:
Whiskey60cc、醬油5大匙、冰糖20公克、烏醋1大匙
、麻油1大匙、香

油3大匙

 

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做法:請看下列影片

美威鮭魚 

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中秋節臺灣流行烤肉,居住美東的溜溜家來點不一樣烤鮭魚蔬果餐。

 

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 鮭魚料理是我家常出現的佳餚,今天嘗試用味噌醃好再入烤箱的無油

煙料理。

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搭配飯菜:烤熟黑芝麻糙米飯、生紫高麗菜、燙熟拌橄欖油&鹽調味的胡

蘿蔔和青花菜、汆燙蕃茄。

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盤飾:青花菜、甜菜。

鮭魚味噌燒做法:請看美威鮭魚影片

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午餐:生煎鮮鮭佐義式老醋汁客飯:配菜有涼拌白洋蔥絲、彩椒絲、燙

青花菜。

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我參考影片做這道客飯

 

 

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首先鮭魚抹點鹽,熱鍋用中火少許油煎鮭魚至熟

即可,煎魚時微波爐微波糙米飯、彩椒切絲、

高麗菜切絲、生菜切絲、小黃瓜切片、燙綠花椰

菜,魚煎熟後擺盤後再放生菜沙拉,營養健康的

晚餐上桌了。

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