約一個多月沒更新文章,還是有些格友過來留言,想到

把溜溜家在海外簡單年夜飯上傳,家常菜雖比不上餐廳

菜豐富,但家人聚在一起吃飯一樂也。

首先介紹過年必買應景水果

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柑橘類在過年是應景水果,大吉大利

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鳳梨是好運旺旺來

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蘋果是平平安

水果介紹完,年菜登場了~

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紅燒豬尾

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滷蛋

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滷雞胗

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味噌煮鯖魚(年年有餘)

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炒時蔬(綠花菜胡蘿蔔玉米筍)

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麻油芥菜(長年菜)

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炒時蔬(杏鮑菇胡蘿蔔綠花菜白花菜)

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炒魷魚

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四神排骨湯

 

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臺灣真是牛肉麵愛好者的天堂,好像大街小巷幾乎有商家賣牛肉麵,而我回臺住處的街頭街尾各開一家牛肉麵店,是家人偷懶不想做飯時可就近可飽餐的最佳選擇。

回美前好友宴請點水樓餐點,那天點的牛肉麵,湯頭濃郁且肉嫩麵彈牙;讓我們回美後馬上想念臺灣牛肉麵滋味。回美隔日先生就到華人超市買牛筋牛腱,當日就烹調清燉牛肉和紅燒牛肉。先生說:『吃過清燉牛肉後』就愛上湯鮮味美的清燉牛肉麵。

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清燉牛肉麵

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紅燒牛肉麵(是半筋半腱子肉)

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好友宴請我們到主打江南料理、點心的『點水樓』聚餐,

回美前打打牙祭。

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小籠包

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牛肉麵

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醉雞

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 鎮江肴肉

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朋友說:「薺菜鍋餅是來點水樓朝聖必點的一道料理,淋

上醬油跟鎮江醋之後再吃,有不同風味。」

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豆腐堡超級嫩Q的豆腐,像老皮嫩肉的口感,似乎可以用

吸的豆腐就輕輕鬆鬆的滑入口。

PS還有小菜涼拌粉皮和甜點南瓜五品湯及香煎蘿蔔糕吃下肚,才想到沒拍照。

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上週好友Line傳楊桃豆照片,我從來沒看過像蕨類的豆類植物,它是楊桃豆(翼豆),逛市集看到馬上停下來買一包,回家上網才知楊桃豆(翼豆)原產地為東南亞,於西元1910年傳入台灣,在原住民部落廣泛生長,已是原鄉傳統作物之一,其好栽培、蟲害少,甚至可不使用農藥,值得推廣的農產品。

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請教好友及賣菜農婦如何烹調,楊桃豆可以有多元烹調法

,不管切片或直接食用必須先穿汆燙30秒到1分鐘,加以

煮熟、軟化,再進行下一步料理。朋友說在臺北餐館吃過

切片炒XO醬,香脆爽口,是一道絕佳好滋味。

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路看到兩種做法:

熱炒:翼豆料理可加絲,辣椒清炒或加豆鼓一同炒,味

佳,脆口好吃。

冷拌:翼豆川燙熟後,淋上橄欖油+醬油+黑胡椒粒+海鹽

(或鹽巴),拌一拌,涼後食用風味佳!

 

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食材:

楊桃豆、薑、辣椒、丁香魚

做法:

1)楊桃豆洗乾淨,去掉頭尾的粗纖維,切段。

2)準備滾水一鍋,楊桃豆放入汆燙一分鐘後撈起備用。

3)丁香魚過一下熱水備用。

4)薑和辣椒切絲,鍋內放1/4杯水煮滾後,放一匙橄欖油拌炒丁香魚、薑和辣椒一起炒香。

5)最後把汆燙備用的楊桃豆放入拌炒勻及加1/8小匙鹽調味即可。

後記:

楊桃豆口感清脆鮮美,搭配丁香魚海味更能提出它的鮮美。上網才知現在是楊桃豆季節,超市沒賣真後悔當時只買一包回家煮,逛傳統市場也要碰機緣遇到自種農拿出來賣才有機會品嚐。 

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今天本來和住桃園的表妹到虎頭山走路運動,快到中午開始下雨而取消行程,午餐在家吃自煮的簡餐,喝好友贈送自種自曬乾的蝶豆花。

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滷排骨簡餐:義大利麵拌酸豆肉末、(燙熟玉米粒、小黃

瓜、胡蘿蔔)、滷豬排,沒想到朋友今早帶來的酸豆肉末

,拌義大利麵拌酸豆肉末很對味。

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看到蝶豆花茶所呈現的美麗藍色,感到很驚豔。

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好友夫婦選擇非假日安排桃園復興新景點【新溪口吊橋】

,首先到大溪老街吃美食,再開車前往角板山,好友說今

年一月落成啟用的「新溪口吊橋」是全台灣最長的吊床式

吊橋,就像一個大微笑橫臥在大漢溪上,非常壯觀。

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角板山往下拍新溪口吊橋

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走到橋的入口拍攝

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橋上拍湖光山色

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橋的那頭是溪口部落

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往搭接駁車路旁拍攝不知名的花

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花朵上有昆明喔!

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搭接駁車到羅浮溫泉

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竹編

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泡腳前要到洗腳池洗腳

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儲物櫃

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等往角板山接駁車時,當地人介紹旁邊有義興吊橋

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沿途標示很清楚

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一位友人看到此標示往回走

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沒走多遠看到義興吊橋

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另一位友人走一半因橋晃動不敢前進,我們只好往回走

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回到羅浮等接駁車

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大溪有名豆乾和素雞美食

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以下是網路部落客詳細介紹新溪口吊橋

https://fullfenblog.tw/ty-xikoubridge/    

 滿分的旅遊札記《 桃園復興景點》2018桃園新景點 新溪口吊橋 復興鄉一日遊 全台最長的吊床式吊橋 角板山景點探訪溪口部落

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回臺期間外食次數太多,最近開始自家烹調簡易餐點,可以依照家人喜愛烹飪出絕佳口感, 搭配天然新鮮食材煮輕食料理,只要吃對食物、正確烹調,不費功夫即可端出多樣化的菜色。

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蜜汁燒烤雞腿餐:有機義大利麵煮好拌橄欖油後備用,

加油水煮胡蘿蔔絲、臺灣高山新鮮高麗菜拌炒熟後加鹽

和麵拌勻;鍋子放1/4水煮開加一大匙橄欖油、蒜末、1/8

小匙海鹽拌炒莧菜,煮約2分鐘即可。

蜜汁燒烤雞腿是超市買熟食真空包裝,加熱後擺盤非常

好美味好吃

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 涼拌鳳胗:雞胗是超市買真空包裝調好味的熟食,回家

加汆燙小黃瓜和胡蘿蔔絲,把雞胗和汆燙的菜拌勻非常

美味的涼拌菜,不此菜需要滿頭大汗烹調。

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這道滷牛腱是弟媳滷的,我約二十年前第一次吃她拿手

滷牛腱後,就愛上她家傳統滷肉味;老爺說我滷煮風味

和她很像,我個人認為只要滷肉入味一定好吃。滷牛腱

的做法很簡單,用悶泡的方式會讓牛腱軟而不爛又入味。

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油水蒜炒莧菜

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油水蒜炒高山高麗菜非常脆甜美

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薑黃麵線煮絲瓜當早餐

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超市買的真空包裝涼拌萬巒豬耳絲

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 四季豆油水炒肉片

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油水煮球芽甘藍

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藜麥(Quinoa)飯:電鍋煮熟藜麥飯,拌入汆燙的小黃瓜

丁,煮熟玉米粒、胡蘿蔔丁,加一大匙橄欖油和1/8小匙

海鹽即可。

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新鮮百香果汁

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屏東種植一種又粗又短的香蕉,長得有點像「芭蕉」,

真正的名稱叫「旦蕉」,果肉色澤鮮黃,甜度高,又被

稱為「甜蕉」。

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彰化生產得芭樂,香甜爽脆非常好吃,這次回來幾乎每

吃芭樂,芭樂是台灣的「國民水果」,一年四季都能

看見它的蹤跡,從外皮到內籽都能直接食用,香氣清新

,讓人一吃就愛上!芭樂不僅口感好,對健康也有大大

益處。

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PS油水炒菜:用半杯水滾了再放油,炒菜無油煙,享有炒菜的香氣,又要減少油氣揮發的方法。

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回臺灣家人餐會數次,每次只有一桌人,這次餐宴年輕輩除了在軍中服役沒來外,看見年輕輩那桌堂(表)兄弟姊妹們充滿活力,話匣子一開老人桌也不輸年輕輩喔!

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 黃皮閹雞

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川湘東坡肉

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橙汁排骨

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 青豆胭脂蝦

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涼拌菜

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芋頭米粉煲

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銀絲卷

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清蒸海上鮮

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四季肥腸

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 鹹穌中卷

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三鮮燴角瓜

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餐後水果西瓜

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住處旁是24小時超市,當你嘴饞隨時都以採買,逛到冷藏區架上時,看到包裝好的滷豆乾、萬巒耳絲、涼拌脆腸、麻辣鳳胗,忍不住各拿一包回家大塊朵頤。

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涼拌脆腸(豬軟管),加些燙熟胡蘿蔔絲、小黃瓜,化身

為色香美味的佳餚。

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蒜炒大陸妹,第一次買來烹調菜色不翠綠,上網查詢原

來此菜烹飪有竅門喔!

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蒜加油水煮球芽甘藍,是我的最愛蔬菜之一,假日爬山

時順路買,攤販怕我不知如果烹調,叮嚀不要一片一撥

開,要整個切開煮。

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蒜香秋葵,油水煮後撈出加點麻或香油及鹽拌勻,口感

脆嫩滑潤,非常好吃喔!

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藜麥飯,我家白米飯吃很少,用藜麥、燕麥、糙米替代,

藜麥飯用電鍋煮好,拌入煮熟胡蘿蔔丁和汆燙過小黃丁及

橄欖油和鹽,拌勻就是美味營養的餐點。

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好友夫婦請吃鼎泰豐,話匣子一開停不住,餐後換我們

回請覓地續攤聊天的餐飲。

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奇異果汁

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莓果鳳梨汁

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到醫院探望親人,大醫院樓下都有美食廣場,肚子餓就

近解決簡便的餐點。

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滷肉飯&香菇肉羹&燙青菜

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筒仔米糕&苦瓜排骨湯&燙青菜

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參加南部親人生日宴聚餐,這餐每人都吃好飽喔!北部親人說這桌價錢在北部要一萬元,還說在北部吃婚宴常常吃不飽,同等級餐廳北部每桌可能比南部貴上2至3千元,吃過的南部好料,他們感覺北部貴到不行。

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 枸杞大海蝦

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鮮鮑佐和風鮭

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 蓮藕片鑲紅豆

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龍唇烏參

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龍鬚蟹捲佐蘿蔓

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鐵板牛和豬佐時蔬

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荷飯佐松板爐

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溜油石斑魚

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蔥油麵線

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海味海皇鍋&御燉佛跳牆(吃一半才想拍照)

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蓮子靚露

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美點鮮果盤

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幾歲生日蛋糕?

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