最近忙得不可開交,格子太久沒上傳,回覆也遲滯很久

,今天發現痞客邦版面改變很多,讓我有點不知所措

這期間沒Po文真的很感動格友們來訪。看到庭院種植的

迷迭香(Rosemary)該修剪,想到冰箱有鮭魚來道迷迭香

烤鮭魚,鮭魚油脂多只要簡單的調味料,就能烹調出美

味的佳餚。

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食材:

鮭魚2塊、新鮮迷迭香數段、海鹽1/4小匙、白酒1大匙、

黑胡椒1/4小匙

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做法:

1)鮭魚用白酒、海鹽、黑胡椒醃15分~30分

2)鮭魚入烤箱前再放迷迭香

3)烤盤預熱400F,烤10分鐘即可。

 

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最近忙比較少上傳圖文,忙還是要料理三餐,我常常拍照

過程,最後成品因家人飢腸轆轆,菜上桌不一會功夫吃

一半,才想起忘了拍照,無成品照感覺不完整,有藉口偷

懶不上傳~

彩椒釀肉很好吃,心動了可自己做喔!你們喜歡吃蒸的還

是油煎的呢?不加絞肉就可當素食喔!

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這盤是用油煎彩椒釀肉

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這盤是用隔水蒸彩椒釀肉

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食材:

豆腐440g ,絞肉200g,香菇、彩椒、煮熟胡蘿蔔丁25g,蓮

藕粉2大匙、橄欖油1/2大匙

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彩椒用刷子把蒂頭清洗乾淨,再挖出蒂頭,切1.5公分

寬,裡面塗上蓮藕粉

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彩椒管理P_20180604_121630_HDR  

用中火煎熟

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這是隔水蒸熟

內餡條味料:

香菇粉1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

做法:

1)香菇泡水至軟切丁。

2)豆腐放入深碗,壓碎並與紅蘿蔔及香菇和絞肉混合。

3)加入調味料拌勻成內餡。

4)彩椒切成1.5公分寬的環,彩椒內側塗上蓮藕粉,避免餡料脫落。

5)用湯匙將做法2的豆腐&肉的內餡填進彩椒環並壓平,餡的高度與彩椒環的高度齊平。

6)油熱放入彩椒中小火煎香,煎至金黃後翻面煎,兩面煎香便可以吃了。

7)或著放入蒸鍋蒸5分鐘。

****ps****

1)內餡因有調味,味道已夠。喜歡濃味可沾蒸魚醬油或辣醬。

2)這次用蓮藕粉代替太白粉
蓮藕粉不只營養,還具有黏性,可以代替太白粉勾芡食物,且不如太白粉那般高熱量,又含有豐富的維他命B12,吃蓮藕粉來補充人體平日不易攝取的維他命B12,對於身體紅血球的形成也能有所助益喔!

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家人非常喜歡吃照片3在Costco買的蔓越莓和杏仁餅乾

,一盒有23包每次都很快就吃完,這一盒約八美元價錢

算貴;這餅乾有點像義大利脆餅(Biscotti),上網找做

法&材料,看到無油又做法簡單,讓我很心動,剛好家裡

有烤好杏仁和蔓越莓乾,馬上動手做餅乾點心。

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材料:

全蛋200g、細砂糖100g、紅砂糖80g、鹽5g、泡打粉10g

、低筋麵粉460g、烤好整顆杏仁150g、蔓越莓乾100g

做法:

1)全蛋+細砂糖+紅砂糖+鹽,依次序拌勻。

2)加入過篩低筋麵粉+泡打粉拌勻。

3)拌入烤好整顆杏仁蔓越莓乾

4)整型成長方塊以320 F(160 C)烤30分鐘

5)烤好取出放稍微涼,切0.8cm片狀,擺盤再放烤箱回烤

  以266 F(130 C)烤20分鐘即可。

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等冷卻裝罐,就可以慢慢品嚐~

這個手做蔓越莓杏仁脆餅,沒有添加任何油脂,非常酥

脆好吃,配咖啡或茶都很搭喔!

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桃子還沒長大,頑皮&快樂的松鼠,已經開始天天來庭院報到。

 

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最近連續陰雨天,幾位老朋友一起話家常,大家一轉眼

都進入半百之齡,髮根都長出白髮,我們聊如何烹調少

油少鹽、簡化烹調,保持原味及營養成份,做出簡單銀

髮族料理。以下是溜溜家常出現的簡餐,吃過朋友都

歡,只要用心投入,做出來的餐點都是佳餚。

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義大利麵 ( Spaghetti )和brussels sprout~

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香腸和魚餅炒時蔬簡餐

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香腸和涼拌牛蒡絲、燙青江菜簡餐~

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香腸、蝦皮節瓜和青花&白花菜、十穀米飯~

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馬鈴薯泥拌蛋&胡蘿蔔,沙拉:雞胸肉丁、胡蘿蔔丁、小

黃瓜丁、起司丁、生菜。

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涼拌雞胗、黑蒜頭、綠花菜、十穀米飯

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烤雞排、酪梨、南瓜、玉米、蕃茄、菠菜

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蝦皮炒高麗菜、雞胗炒魚餅、蘑菇、洋芹、胡蘿蔔

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十穀米飯、涼拌紫洋熜、香腸、蒜辣炒醃漬蘿蔔皮~

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沙丁魚和杏鮑菇青花菜簡餐

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蒸茄子、蝦皮炒胡瓜、沙丁魚、十穀米飯~

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天氣開始熱,午餐吃涼拌蕎麥麵(Soba),用燙熟胡蘿蔔絲

、小黃瓜絲、蛋皮絲算是輕食的佳搭配。

PS:

這些簡餐是煮好記得拍照的,但忙碌一直沒上傳照片,並

不是我們常吃香腸和五穀米飯。不同的魚排簡餐&海鮮料理

餐都吃完才想到沒拍照,簡餐料理做法很簡單,蛋白質主

食和青菜、澱粉類搭配、餐後水果。

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牡丹花開

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Clematis是爬藤類花朵爬上桃樹~

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桃樹結滿桃子

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桂花

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竹節海棠

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上週移植的芍藥

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艾草

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枸杞子

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連續下雨地瓜葉苗剩下這些

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Lily of the valley鈴蘭花

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韭菜移植沒長好,等好天氣剪齊讓韭菜重新長芽

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 蔥結花苞~

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種植佛手瓜苗,五月中還沒爬上棚架~

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蘆筍

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今年藍莓結果特別多

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藍莓常常還沒長大小鳥就來搶食~

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梅樹結好多梅子

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我家最近幾年親朋好友來訪,晚餐宴客大都以簡餐為主,

不必舟車往返外出吃飯,人一份餐點,可減少女人餐

後清洗鍋碗瓢盆辛勞。

飯後甜點泡茶一起閒聊話家常,聊累者即可休息,若外

食還要趕回梳洗就寢。

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煎ocean perch 魚片和燙菠菜mussels和胡蘿蔔丁&四

季豆丁煮Rotini麵

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煎鮭魚片和燙菠菜mussels和胡蘿蔔丁&四季豆丁煮

Rotini

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鮭魚簡餐

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白醬海鮮麵

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 雞排簡餐

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雞排簡餐

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烤鯖魚簡餐

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豉汁排骨簡餐

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魚香茄子

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住這裡的朋友說她每天為家人三餐吃啥傷腦筋時,都會

來我部落格找些點子,前幾天還說我更新太慢,其實有

時忙來不及拍照就已經開動;今天看照片有些還沒上傳

PO文,就分享最近煮的簡餐料理。

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肋骨排簡餐,小碟子裡放香菜做的青醬搭配豬肋排非常好

吃,燙煮青花菜、菠菜、紅甜椒、蕃茄。

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臘味炒飯簡餐,黑木耳炒雞柳、燙煮結球甘藍葉、香腸和

玉米粒、四季豆、胡蘿蔔丁炒飯。

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魚片南瓜簡餐,煎魚片、蝦皮炒高麗菜、油水煮蘆筍和蒸

南瓜。

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豬里肌排簡餐,油水燙煮蘆筍、青菜、蕃茄、蒸南瓜、里

肌豬排。

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魚餅炒黑木耳、四季豆、胡蘿蔔絲

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大蝦南瓜簡餐,燙青花菜

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差點忘記冰箱有甜酒釀,冷颼颼的早晨,來一碗熱呼呼

的甜酒釀煮蛋真的好幸福!

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甜酒釀煮蛋:

1)首先煮滾適量水約150cc,等水煮滾的期間把蛋放入

2)再放4大匙酒釀,等蛋煮至喜歡的熟度即可

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3)我喜歡蛋黃有點勾勾,不喜歡者可打蛋花煮

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油水煮青菜和蘋果,是我今天簡易早餐~

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四月初東岸有時早晚還在冰點,涼涼的天氣就想來碗暖暖

的粥品,白米和糙米飯加入喜愛的海鮮食材,不需過度調

味原汁原味海鮮,整鍋充滿著濃濃的自然鮮甜美味,最後

再放入白胡椒、蔥末和香油來增加香氣;外出前吃碗現煮

的海鮮粥暖一下身子。

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食材:

糙米白飯1碗、玉米粒、mussels、薑片、蔥末、胡蘿蔔

、ocean perch fish、白胡椒粉、海鹽

做法:
1.糙米白飯與5倍的水一起煮,水滾之後再放胡蘿蔔丁,

  火不要太小續煮10-15分鐘。
2.加入薑片、玉米粒、少許的鹽與胡椒粉調味,即完成粥

  底。
3.預先用滾水將海鮮表面燙熟即可,將海鮮放入粥中,續

  煮到粥滾,加入香油、薑末與蔥花拌勻即可。

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現煮的海鮮粥上菜了~

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