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前年做的梅子醋喝了半罈，那些泡醋梅子不知怎麼再利用在食材上，剛巧
家裡有朋友送的有機苦瓜數條及今年後院紫蘇非常茂盛不知如何處理，腦
袋閃出涼拌紫蘇苦瓜這個完美組合。
材料：綠苦瓜2條、梅子醋汁200cc 、冷開水100cc、醋梅16粒、新鮮紫
蘇嫩葉30片、冰糖3大匙
做法：1)苦瓜洗淨對切，去除白色果瓢及子，用刨刀刨薄片，泡冰水30分
後瀝乾備用。
2)將梅子醋汁、冷開水、醋梅、冰糖、新鮮紫蘇葉放入鍋中煮開，
熄火放涼備用。
3)將放涼的紫蘇梅醋汁倒入保鮮盒，再放入冰鎮過的苦瓜，置冰箱
冷藏半天，即可吃到酸甜爽口的涼拌紫蘇苦瓜。
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