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蘑菇雞片是廣東人到美國打天下開中餐館的招牌菜，香味濃郁，口感
軟嫩，營養下飯菜。用新鮮蘑菇，過低油溫雞胸肉片，是煮蘑菇雞片
軟嫩口感的關鍵。
材料：雞胸肉片12 oz 、洗淨蘑菇片8 oz、胡蘿蔔丁2大匙、玉米粒2大
匙、洋蔥丁1/4杯、蔥花2大匙、蓮藕粉1小匙、麻油1小匙、雞湯
1/2杯、酪梨油1小匙
醃料：酒1大匙、胡椒粉1/8小匙、鹽1/8小匙
做法：1.雞肉片加醃料泡約15分，入低油溫油鍋慢慢泡熟後取出備用。
2.酪梨油先炒香洋蔥丁、胡蘿蔔丁、玉米粒，再放蘑菇片續煮。
3.入雞湯煮沸後放做法2雞肉片拌煮，淋上蓮藕粉勾芡、撒上蔥花
、滴入麻油即是蘑菇雞片。
4.加碗糙米飯就是蘑菇燴糙米飯。
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