牛蒡含有豐富的營養成份,是深藏不露的天然補品&養生聖品,
涼拌或熱食都好吃。

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材料:


牛蒡300g、烤熟黑白芝2大匙、麻油1小匙

調味料:

白酒1/2杯、糖2大匙、高湯100cc
 
做法:
 
1.新鮮牛蒡洗淨去皮切絲後,置水中備用。

2.大火鍋熱入油3大匙燒熱,入牛蒡略炒,再入高湯、酒、糖煮至湯汁剩
  約下1/4杯關小火續煮。

3.放醬油續炒至湯汁收乾,關火再放入麻油拌勻。
 
4.最後盛盤時灑上黑白芝麻即可

 
 小叮嚀:1)牛蒡切絲後也可以放置稀釋白醋水裡防止氧化變黑。
         2)米酒可以替代白酒。
         3)灑單一種芝麻風味一樣不變。
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