海外過端午節沒包粽子也沒到華人超市買粽子,來個另類過節方式:一
樣是吃糯米料理,不想洗粽葉,糯米腸是不錯的點子。
工具:
塑膠空瓶瓶口1個,針1支,棉繩與剪刀。
調味料:
料酒半大匙,魚露2大匙,白胡椒粉1小匙。
材料:
1)圓糯米600g洗淨泡水2小時
2)腸衣適量約210公分,剪成4段
3)去皮花生120g,洗淨泡水1小時
豬里肌絞肉100g,用紹興料酒2大匙醃2小時
腸衣剪下需要的長度之後,用水漂洗掉鹽粒,然後用紹興料酒泡半小時,
洗淨,再用酒搓洗至沒有腥味即可。
油蒜酥半杯
做法:
1)糯米洗淨,泡水2小時,瀝乾備用。
2)花生泡水1小時,然後煮熟備用。
3)用3大匙油炒油蒜酥,然後放入絞肉與料酒半大匙,炒香後放入糯米同
炒,翻炒至半熟,(途中可加適量熱水同炒,可使米粒快熟也比較不黏
鍋),加入魚露與胡椒粉拌勻,繼續炒至米粒沒有白心,再把花生放入
翻炒均勻半熟即可。
4)把腸衣裡多餘的水擠掉,一端打結。腸衣開口套在漏斗口上,把糯米飯
一點一點地灌入腸衣裡,在每一段之間用棉繩綁緊隔開。
切記:不要灌太緊,因為糯米水煮熟後還會脹大,灌太緊會把腸衣脹破。
邊灌邊分節,在分節處綁上一小節棉繩以固定。
5)灌好之後,用針戳小洞,糯米腸直接放入一鍋水裡,從冷水開始煮,水
滾之後轉小火,煮半小時即可。
煮好糯米腸有16節
美國時間快正午12點,上菜了,家人都說真好吃,比包粽子還容易。
端午節快樂!
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