冷天氣吃咖哩料理是一個很好的選擇，我家則偏愛傳統印度咖哩粉來烹飪
。這次簡易咖哩雞胸飯，對家庭主婦來說是一道非常簡單又快速烹飪的佳
餚。
食材：洋蔥1個(中)、胡蘿蔔1條(中)、馬鈴薯2個(中)、雞胸肉8 oz、
煮熟毛豆仁1/2量米杯、咖哩粉3大匙(1大匙要醃肉)、椰子油2大匙
做法:
1.雞胸肉切片用1大匙咖哩粉加1大匙油、1小匙玉米粉一起醃至少約1小
時。
2.熱鍋放椰子油、咖哩粉低溫拌炒，炒至咖哩香味出來。
3.馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥放入做法2一起炒香後加水、鹽、糖調味，煮約
10分鐘。
4.胡蘿蔔、馬鈴薯煮軟後加入做法1雞胸肉拌煮約1分鐘，肉質才會滑嫩。
5.盛盤後放煮熟毛豆仁即可。
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