Liuliu Healthy Smile for Life

沒有食慾嗎？這時候就需要餐前來盤涼拌開胃菜！不管是清爽的涼拌海

蜇皮、帶點蒜味的涼拌四季豆、秋葵或酸甜微辣的青木瓜絲，都是很棒

的選擇唷！

涼拌海蜇皮

食材:

海蜇皮200g、胡蘿蔔絲80g、小黃瓜絲140g、紅辣椒2條切絲、薑絲25g

調味醬:

白醋5大匙、糖4大匙、蒜泥1大匙、麻油1大匙、醬油1小匙

做法：

1)海蜇皮洗淨切細絲，泡水至軟後(約2小時)撈起，再用60度C溫開水汆

  燙後，瀝乾備用。

2)所有食材加調味料拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4~6小時即可。

涼拌青木瓜絲

食材:

青木瓜半顆去皮刨絲、胡蘿蔔絲20g、九層塔絲切絲10g、紅辣椒2條切絲、

綜合堅果壓碎20g(我們不吃花生用堅果)

調味醬:

鹽1大匙、魚露1大匙、檸檬1個擠汁

做法：

1)青木瓜半顆去皮刨絲和胡蘿蔔絲加鹽1大匙抓勻去青。

   (有人沒去青，但是我有去青較好吃)。

2)木瓜和胡蘿蔔去青後用開水洗淨濾乾，再加入調味醬湯汁拌勻。

3)再加紅辣椒絲、蕃茄丁、九層塔絲拌勻，放入冰箱冷藏。

4)要吃的時候再放壓碎綜合，盛盤就即可。

涼拌秋葵：

秋葵和胡蘿蔔洗淨，開水燙煮1分鐘後，瀝乾泡冰水保持翠綠約5分鐘，

撈出加蒜泥、鹽、橄欖油和烤熟黑白芝麻拌勻，即可裝盤。

涼拌四季豆

四季豆和胡蘿蔔洗淨，開水燙煮1分鐘後，瀝乾泡冰水保持翠綠約5分鐘

，撈出加蒜泥、鹽、橄欖油和烤熟黑白芝麻拌勻，即可裝盤。