我很怕到亞裔開的超市買海鮮，一靠近賣魚部門馬上聞到
一股臭腥味，地面又濕淋淋。我家大都冷凍包裝，若在超
市看到新鮮魚類價錢還好也會購買。
最近買的冷凍包裝紐西蘭鮭魚，個人覺得味道比挪威鮭
魚甜美~
冷凍包裝阿拉斯加鱈魚
北海岸魷魚
冷凍龍蝦尾
從上面照片大慨可探究端倪，我家比較少買新鮮海鮮類~
今年暑假在臺灣逛傳統市場，熱天看到魚攤只覆蓋一層冰海鮮，不知是否新鮮一直沒買，我還是對超市真空包裝海鮮比較有信心；早上臉書出現『專家提醒這6種魚再便宜也不要買』，點來看介紹蠻詳細，將好資訊與大家分享~
【健康】專家提醒這6種魚再便宜也不要買！快看看你家餐桌上有沒有
原文網址：https://read01.com/RO2aKk.html
每天買魚吃的您，不一定知道如何選出一條健康好魚。水產專家提醒：以下幾種魚就算再便宜也不要買，一定要發給家裡買菜的朋友！
魚肉過紅、過白，不吃
魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分。但如果魚的顏色過於鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的「功勞」。
個頭挑「八分」大的
魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質粗糙，體內可能積聚了不少有害物質。
因此，買魚選個頭「八分大」左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。
魚眼塌陷、魚鰓發灰，不買
選購「冰鮮魚」，應該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。
其次，鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。腐敗魚眼球塌陷或乾癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。
新鮮的魚，最好不要立即吃
現殺活魚放放再吃。剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的，因為魚肉會有一個「排酸」過程，需要放置一段時間才更加鮮美。
像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時後再烹調；而大型魚需要冷藏超過2小時。
水箱內水顏色不對，不買
在超市購買活魚時，要看看「水色」。因為它是水質好壞的體現：如果呈現深綠色或是藍色，可能是藻類過多。說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會影響魚的健康。水色清且流動更換的水箱中的魚，一般會更鮮活。
魚肉氣味異常的，不買
通過氣味判斷魚是否新鮮，要聞一聞魚鰓：
魚鰓，應具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，且無異臭味。同時，新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明。
不新鮮的魚鰓絲有破損或粘連，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。
夏季是適合吃魚的季節，現在就讓專家教你如何吃魚。
生魚片冷凍後，再吃
生魚片中可能會存在寄生蟲，寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差。在零下20℃的條件下，冷凍24小時後可被殺滅。而一般生魚片餐盤下的冰塊，完全起不到殺滅寄生蟲的作用。
所以，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生著吃。
儘量蒸著吃
在所有的烹調方法中，蒸最為健康，烹調溫度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養不被破壞。
煮或燉，魚中的一部分營養，可能會流失於湯水中。
燒烤的溫度較高，容易產生有害物質，並且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色。
油炸含油量更高，對魚營養破壞更大，也不建議選用。
醃製過的，不吃
水產品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或醃製過程中，其中的部分蛋白質發生分解，產生胺類和亞硝酸鹽結合成為亞硝胺，有一定的致癌風險。
魚是好東西，常吃魚不但能減緩大腦衰退，還能幫助血壓、血脂的平衡。我們中老年人可以一周吃一兩次，有條件的吃海魚就更好了！
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