傳統美國人對內臟類排斥得不得了, 通常在美國超市
幾乎不可能見到內臟類食材。
週末假日逛東方人開的超市看到雞胗、 雞心,眼睛一
亮看到價錢還不錯各買兩盒。
餐桌上出現這道涼拌雞胗,家人覺得很開胃好吃,一
下子盤底見光。內臟類為高膽固醇食物,為了健康應減
少食用次數和食用量。

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食材:

雞胗400g、洋芹1根、碗豆10g胡蘿蔔1/2支、蔥3根、薑1小塊切片、酒1/3杯

調味料:

低鹽醬油2大匙、糖1/2小匙、醋1/2小匙、香油1小匙、辣油1/4小匙、薑汁1/2大匙

做法:

1.用鹽水洗淨汆燙雞胗後加蔥、薑、酒、鹽、水,水要淹過雞胗。

2.水煮沸後用小火煮15~20分鐘關火,等湯汁涼後再切片。

3.胡蘿蔔、洋芹、碗豆洗淨切絲,放入油鍋拌炒後加鹽即可。

4.做法2和3混合,再加入所有調味料拌勻,美味涼拌雞胗上菜。

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留言列表 (8)

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  • 阿甘
  • 真是很棒的開胃菜。在美國這麼多年我從來沒買過內臟, 或許應該開始做新的嘗試了
  • DC有東方人開的超市嗎?
    在美國長大的孩子很多不敢吃內臟,
    親人中有美國白人,
    只要不告訴他是什麼,
    都會吃的津津有味喔!

    littleliuliu 於 2018/01/13 06:26 回覆

  • 太陽公公
  • 下酒菜啊
  • 好吃,好吃;
    明天滷雞胗和雞心,
    歡迎來我家小酌。

    littleliuliu 於 2018/01/13 06:19 回覆

  • Alice
  • 偶而吃幾次還不錯
    很開胃
  • 太久沒買這些內臟回來烹飪,
    家人很快吃完但每人意猶未盡表情。

    littleliuliu 於 2018/01/13 06:16 回覆

  • 老豆
  • 雞胗我愛吃 下酒特佳 鵝胗更是珍饈 不知在美國能否買到
  • 鵝胗美國沒看過,
    在臺灣我應該也沒吃過。
    內臟我以前不敢吃,
    婚後跟著夫家人品嚐以前沒吃過的珍饈 。

    littleliuliu 於 2018/01/13 06:05 回覆

  • 安媽
  • 這個菜我沒做過。即使是在南加州的華人超市,好像也沒注意到有雞胗,下次要來找找看。
  • 我在韓國超市買的,擺在冷藏架上與雞胸、雞腿、全雞那區域。
    當妳上菜,小安安一定會問這是什麼?


    littleliuliu 於 2018/01/14 00:53 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 內臟確實給人感覺很緊張
    不過在我們中國人眼中
    那真是美味
    年節近了
    這都要入菜的呢
  • 這道涼拌口感軟Q不乾柴,
    是非常簡單又易做的食譜,
    雞胗爽口有嚼勁,
    可以按個人口味加減調味料的份量,
    開胃又美味!

    littleliuliu 於 2018/01/17 11:49 回覆

  • 半金
  • 謝謝分享美食推
  • 不客氣,
    歡迎常來賞文~

    littleliuliu 於 2018/01/17 12:02 回覆

  • 一秀
  • 禽類的內臟傳統美國人都很排斥,,對東方人卻是美食料理,,東西方的思維差異很大!
  • 有些美國人排斥內臟,
    但這裡的墨西哥人可是懂得欣賞其美味喔!

    littleliuliu 於 2018/01/17 12:09 回覆