醃了五天的紅糟肉，今天用電鍋蒸熟後，切片擺盤宴客
，我用里肌肉吃起來不油膩，對半百和超過一甲子的親
人來說是很好吃的料理。市售紅糟肉(紅麴)用五花肉條
且用油炸，自做沒色素和防腐劑，發現不難做，重點沒
有額外添加物，真的很健康。
清冰箱時看到從臺灣帶回紅麴醬，想到臺灣媽媽拿手料
理紅糟肉，冰箱只有里肌豬排來初次試做看看。
食材:
里肌豬排2片、紅麴醬25g、蒜頭6瓣
調味料:
米酒頭1大匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、糖1茶匙
步驟:
1.蒜頭切末
2.將紅麴醬、蒜末及所有調味料加入
3.用手仔細將調味料與里肌豬排搓揉均勻
4.放入大碗內密封放冰箱醃漬5天入味
我用電鍋蒸熟，若油炸比較香但是要好多油炸，會浪費
一鍋油。
我用里肌肉比較瘦，敢吃肥些應該用五花肉比較油嫩好吃。
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