Liuliu Healthy Smile for Life

最近忙比較少上傳圖文，忙還是要料理三餐，我常常拍照

過程，最後成品因家人飢腸轆轆，菜上桌不一會功夫吃了

一半，才想起忘了拍照，無成品照感覺不完整，有藉口偷

懶不上傳~

彩椒釀肉很好吃，心動了可自己做喔!你們喜歡吃蒸的還

是油煎的呢?不加絞肉就可當素食喔!

這盤是用油煎彩椒釀肉

這盤是用隔水蒸彩椒釀肉

食材：

豆腐440g ,絞肉200g,香菇、彩椒、煮熟胡蘿蔔丁25g,蓮

藕粉2大匙、橄欖油1/2大匙

彩椒用刷子把蒂頭清洗乾淨，再挖出蒂頭，切1.5公分

寬，裡面塗上蓮藕粉

彩椒管理  

用中火煎熟

這是隔水蒸熟

內餡條味料:

香菇粉1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

做法:

1)香菇泡水至軟切丁。

2)豆腐放入深碗，壓碎並與紅蘿蔔及香菇和絞肉混合。

3)加入調味料拌勻成內餡。

4)彩椒切成1.5公分寬的環，彩椒內側塗上蓮藕粉，避免餡料脫落。

5)用湯匙將做法2的豆腐&肉的內餡填進彩椒環並壓平，餡的高度與彩椒環的高度齊平。

6)油熱放入彩椒中小火煎香，煎至金黃後翻面煎，兩面煎香便可以吃了。

7)或著放入蒸鍋蒸5分鐘。

****ps****

1)內餡因有調味，味道已夠。喜歡濃味可沾蒸魚醬油或辣醬。

2)這次用蓮藕粉代替太白粉
蓮藕粉不只營養，還具有黏性，可以代替太白粉勾芡食物，且不如太白粉那般高熱量，又含有豐富的維他命B12，吃蓮藕粉來補充人體平日不易攝取的維他命B12，對於身體紅血球的形成也能有所助益喔！