你買的是肉鬆還是豆粉?https://healthylives.tw/article/8RIU65v8Bjy.html,看完報導週末樂當廚娘做美食,自做原味肉鬆。

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材料:

里肌肉860g,薑1塊,青蔥4支,鹽1/2小匙,冷水1500cc

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肉、薑、青蔥及鹽放入鍋內用冷水1500cc煮沸後,用中

火繼續悶煮

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悶煮1.5小時至肉完全軟爛

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肉撈起瀝乾水份裝入塑膠袋中,用敲打按壓的方式將肉

塊打散

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將肉的組織完全打散成為一絲一絲的纖維狀

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炒製調味料:
鹽4g、白胡椒粉1/2小匙、醬油60g、細砂糖50g、油60g

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炒鍋中到入油,將肉絲及所有調料放入混合均勻

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炒製全程火開至最小,務必邊炒邊翻攪

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這是手炒30分鐘肉鬆

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這是手炒1小時肉鬆

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自己做肉鬆雖辛苦,看到成品很有成就感喔!

裝起來顏色感覺比較漂亮

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冷卻後馬上裝至乾淨容器中密封冷藏保存約2-3個月

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