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我常常晚餐想不到要吃什麼的時候，餐桌就會出現炒飯
或炒麵。家常口味的日式清湯烏龍麵，是我家人喜歡冬
天吃的麵點，天氣開始溫暖，來吃炒烏龍麵變化一下口
味。
大白菜切絲、杏鮑菇切絲、魚餅切絲、胡蘿蔔切絲、蔥
切蔥花，備用。
冷凍烏龍麵取出備用
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鍋內水開放冷凍烏龍麵煮1分鐘，取出泡冰開水備用
炒鍋依序放入大白菜絲、杏鮑菇絲、魚餅絲、胡蘿蔔絲
炒，開大火後倒入米酒、醬油、柴魚湯、味醂滾煮，再
放入烏龍麵加蓋燜煮收汁。
最後以烏醋提味、灑上黑胡椒、蔥花拌勻即可。
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