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芝麻牛蒡絲

材料:牛蒡300g、熟白芝麻2大匙、麻油1小匙、酪梨油2大匙

調味料:1.白酒2大匙、糖1大匙、水1/2杯

       2.醬油2大匙

做法:1)牛蒡洗淨去皮切細絲後,置水中備用。

      2)鍋熱入酪梨油燒熱,入牛蒡略炒,再入調味料1.煮至湯

        汁剩1/4杯後,入調味料2.續炒至湯汁收乾。

      3)最後入麻油拌勻,盛盤時灑上白芝麻即可。

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牛蒡炒雞絲

材料:牛蒡400g、雞胸肉絲150g、熟白芝麻2大匙、麻油1小匙、酪梨油

      2大匙、水1/4杯

調味料:白酒、醬油各1大匙、糖1小匙、玉米粉1小匙、白胡椒1/4小匙

做法:1)牛蒡洗淨去皮切細絲後,泡水備用。

      2)雞肉絲用調味料醃15分鐘,過油撈出備用。

             3)留餘油,放入牛蒡拌炒,再加入剩下醃汁與水煮至湯汁收乾。

      4)最後入雞肉絲拌勻,即可盛盤。

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香干雞絲

材料:五香豆干4塊切絲、雞肉絲200g、葱2根切段、蒜3個切片、辣椒

      2個去籽切段、酪梨油3大匙

調味料:白酒、醬油各1大匙、糖1小匙、玉米粉1小匙、白胡椒1/4小匙

做法:1)豆干切細絲備用。

             2)雞肉絲用調味料醃15分鐘,過酪梨油撈出備用。

             3)鍋內餘油,放入蒜片爆香加豆干拌炒,再加入剩下醃汁與辣椒

       拌炒

            4)最後入雞肉絲、蔥段拌勻,即可盛盤。

 

 

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