Liuliu Healthy Smile for Life

溜溜您好 ：

皮蛋雞肉粥一文將刊登於2014 年5月18日世界日報料理功夫5 3 版，感謝您。

                          主編 敬上

 http://www.worldjournal.com/view/full_food/25122600/article--%E6%96%99%E7%90%86%E5%8A%9F%E5%A4%AB-%E7%9A%AE%E8%9B%8B%E9%9B%9E%E8%82%89%E7%B2%A5-%E7%94%A8%E5%89%A9%E9%A3%AF%E7%86%AC%E7%B2%A5-%E6%B8%85%E6%B7%A1%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%B2%92%E8%B2%A0%E6%93%94?instance=nyfd_pics1

皮蛋瘦肉粥在海外中餐館很受歡迎，幾乎所有粥麵店及中式酒樓都

有提供。家人也非常喜歡皮蛋瘦肉粥，上餐館時常常點這道佳餚，

我也曾照著食譜方法煮過多次，但覺得非常費時又費工。

 最近常把藜麥和燕麥混合煮飯，將吃剩的飯隔天早上煮粥配小菜吃

，吃久了有點膩，今天顛覆傳統皮蛋瘦肉粥材料及煮法，用剩飯〈

藜麥、燕麥、白飯〉熬煮成粥、雞肉丁、皮蛋就能煮出好吃的雞肉

皮蛋粥。

材料：剩飯(藜麥、燕麥、白飯混合)2碗、雞肉丁225g、鹽1/8小匙、

      皮蛋2個、蔥粒1大匙、麻油1大匙、雞高湯1,000cc

做法：

1)將雞肉丁用醬油1大匙、胡椒粉1/4小匙醃一夜，雞丁、雞高湯放入

  剩飯鍋中一起熬煮。同時加入切塊之皮蛋，大火煮開後轉換小火煮

  約20分左右，放入麻油拌勻即可。

2)將煮好皮蛋雞肉粥，盛在碗內撒下蔥粒便可食用。