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海鮮湯麵

材料: 新鮮藍蝦2隻、花枝6片、蘑菇6朵、胡蘿蔔絲、香菜少許，自己熬煮雞湯 半碗

做法:煮一鍋開水先下麵條，另一鍋煮雞湯，湯滾加胡蘿蔔絲、蘑菇、蝦、花枝湯熟，

           麵熟瀝乾水份倒入雞湯鍋裡拌勻，最後熄火放香菜即可。

自己做的酸菜(是從林大媽那兒學來的 )     ***謝謝林大媽經驗分享*

林大媽

材料

小芥菜２把　　　　鹽　　　玻璃瓶１個

作法

１芥菜洗淨以滾水迅速川燙撈出抹上鹽巴

２待芥菜完全涼後,放入玻璃瓶內壓緊

約１星期即可

發酵期間會產生泡泡,是正常現象

發酵期有多餘ㄉ水份可自行倒掉

傳統醃漬酸菜是以石頭壓

材料與上面一樣

作法

１小芥菜洗淨以鹽搓揉,靜待芥菜梗軟化(約２０分鐘)

再以石頭壓

約３~４天即可

放置玻璃瓶與重物方式ㄉ發酵期不同

因為玻璃瓶完全密封,接觸ㄉ空氣少,發酵期就會增長

酸菜雞絲麵

1.自製酸菜洗淨切細、加薑末、辣椒、糖、橄欖油拌炒均勻，取出備用。

2.雞胸肉切細絲醃醬油、米酒、胡椒粉，大約半天後，熱鍋冷油炒雞絲約5分熟即可。

3.雞湯下麵條煮熟後加炒好酸菜、雞肉絲即可。

寒冷的天氣，溜溜家常吃的湯麵還有以下幾種

什錦海鮮麵     紅麴養生麵   山藥粿條  新鮮潮州粿條  紅燒牛筋&牛肉麵