烤到黑面的核桃杏仁麵包
全麥饅頭
核桃杏仁麵包
暑假期間學做玩麵團，好像有點著迷ㄋㄟ，溜爸有藉口可以偷懶不用再做饅頭、包子了。
核桃杏仁麵包烤好，朋友來訪只記得關火，忘了拿出烤好麵包，等溜爸回來時才猛然想起
烤箱麵包，麵包已經黑面了 。
饅頭自己還滿意喔
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全麥饅頭做法
材料: 1.中筋麵粉5米杯、全麥麵粉6米杯、酵母粉2茶匙、溫水2米杯、冷水2米杯、冰糖2
大匙
做法: 1.冷水2米杯加入2茶匙的酵母粉拌勻備用。
2.溫水2米杯加入2茶匙的冰糖拌勻備用。
3.將5米杯的麵粉和6米杯的全麥麵粉放進容器內，慢慢倒入做法1拌勻的酵母粉，揉
勻後再慢慢倒入做法2拌勻的溫糖水，揉到麵糰不黏手即可，蓋上濕布讓麵糰發酵，
等待約3~4小時。
4.等麵糰發酵後再揉10分鐘做成自己想要的饅頭形狀和大小，將做好饅頭再發酵20分
鐘， 再 放入蒸籠用大火蒸15分鐘即可。
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全麥核桃杏仁麵包
材料:高粉8 oz 全麥麵粉 8 oz 糖40克 鹽2小匙 橄欖油40克 雞蛋1個 水250cc 酵母粉2
小匙 、核桃、杏仁適量 手粉少許(麵糰有點黏手)
做法1.除了杏仁與核桃,其它材料全部混合揉至三光麵糰,並不斷摔打成有薄膜階段
2.靜置發酵1小時,發酵兩倍大時把空氣排掉滾圓
3.再靜置30分鐘二次發酵
4.把麵糰空氣再擠出桿成麵片放上杏仁與碎核桃捲起
5.靜置1小時最後發酵成兩倍大
6.進已預熱之烤箱華氏350度20分鐘即可
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