煎雞腿
材料: 去骨雞腿肉(4隻)450公克、麻油2大匙、蔥5段
做法: 1.雞腿肉用刀背在肉面上輕剁後，加醬油2大匙、麻油1大匙醃20分鐘取出，醃汁留用。
2.鍋熱入麻油2大匙燒熱，入蔥段暴香後撈出，續入雞腿兩面略煎，再入酒1大匙、糖2小
匙、薑汁1小匙及醃肉餘汁，加蓋以小火悶煮10分鐘，打開鍋蓋改中火煎至汁液收乾，
取出待涼擺盤。
把秋葵、蘆筍、百合、胡蘿蔔絲燙熟擺盤，雞高湯煮熱加少許鹽、藕粉勾芡，淋入盤內即可。
蓮藕胡蘿蔔雞肉丸
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