涼拌藕絲
材料: 蓮藕330g、紫色高麗菜和胡蘿蔔各30g
調味料: 蒜泥10g、白醋1大匙、糖1/2大糖、麻油1小匙、鹽3/4小匙
做法: 1.蓮藕洗淨去皮切絲，入開水中燙1分鐘後取出，以冷水漂涼，撈起瀝乾備用。
2.胡蘿蔔洗淨去皮切細絲；紫色高麗菜洗淨亦切細絲備用。
3.將蓮藕、胡蘿蔔、紫色高麗菜及所有調味料拌勻即可。
***為了 照相擺香菜及西瓜球當盤飾配色***
***這道涼拌菜: 參考(味全文教基金會編著)
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