Liuliu Healthy Smile for Life

炸醬麵是我忙碌時的餐點，有空就多煮些炸醬麵醬，放入冰

箱冷凍或冷藏，沒時間準備餐點時，只要煮麵條及加熱炸醬

麵醬就是我最佳解饞的妙方。

                        炸醬麵

材料: 雞胸肉1塊、五香豆腐乾1包(4小塊)、小黃瓜3條、大

      蒜(蒜頭)5辧、沙拉油2大匙、醬2大匙、辣豆瓣醬2大

      匙、甜麵醬2大匙、麵條或乾麵條12 oz( 2~3人份)、

      清水(高湯)2杯、太白色粉1大匙、豆芽4oz、毛豆仁3

      大匙

 做法:  1.雞胸肉洗淨剁碎成雞絞肉，豆腐乾切細丁，小黃

         瓜切細絲，大蒜剁成蒜泥，豆芽洗淨去老根、毛豆

仁脫皮，開水燙一下撈起泡冰水5分。

        2. 起油鍋用大火爆香蒜泥再放雞絞肉、豆乾丁，加辣豆瓣醬、甜麵醬，一起拌炒約4分鐘

          ，盛起備用(就是炸醬麵醬)。

       3 . 燒半鍋水，水開放幾滴油再放麵條，麵條煮熟後撈起裝入大碗內，再將炸醬麵醬放入麵

           裡，加豆芽、毛豆、小黃瓜絲即可。