豆腐是我家常買的食材，煎煮炒炸樣樣好吃，今天嘗試用豆漿白醬燒豆
腐，當時感覺用豆漿做白汁，比較配豆腐味道，果真如此搭配得恰到好
處。
材料:自剁里雞絞肉8oz、胡蘿蔔丁2大匙、香菇丁2大匙、毛豆仁3大匙、
老豆腐15oz、蔥花1大匙、蒜瓣2個
做法:1)豆腐切厚塊，放入煎鍋中煎至四面金黃色，盛起放在盤上，備
用。
2)炒鍋中加少許油燒熱，放入蒜末、絞肉炒香
3)加入香菇丁、胡蘿蔔丁翻炒，下少許鹽調味。炒至食材熟透後，將所有
材料盛起，備用。
4)現打豆漿300cc
5)加入無鹽奶油1/2oz，用中小火煮溶
6)再加入麵粉2大匙，中小火炒至微金黃色
7)將豆漿倒入，然後將剛才炒過的材料放入白醬汁中炒勻，再加毛豆仁、
蔥花、少許鹽和白胡椒粉調味。
8) 最後，把炒好的白醬汁材料淋在豆腐上，裝盤即可。
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