在家自做的鹹豬肉，鹹鹹香香的滋味總讓人多添一
點飯，簡單的調味讓豬肉的味道變得很不平凡，非
常下飯好吃。
肩胛肉 1000 g
蒜頭 5 瓣
醃肉調味料:
鹽 1.5 小匙
白酒 2 大匙
黑胡椒 1 大匙
五香粉 1 小匙
黃砂糖 1.5 小匙
蒸熟鹹豬肉 150 g
擺盤
青江菜 3 個
紅甜椒丁 少許
1.五花肉切成約1.5cm厚的肉條
2.蒜頭切末,調味料秤量好
3.將鹽倒入,用手將鹽仔細均勻搓揉上肩胛肉條
4.依序將所有調味料倒入混合均勻
5.封上保鮮膜放入冰箱冷藏3天入味
冷藏好3天的鹹豬肉，冰箱取出回復室溫，放入電鍋
蒸熟(外鍋1杯水)即可。
蒸好鹹豬肉湯汁，可留下當炒菜調味湯汁喔！
水煮滾加1 小匙油和1/8 小匙鹽，放入洗好青江菜
汆燙1分鐘取出擺盤。
蒸好鹹豬肉取150g切片，放入煎鍋，用中小火煎至
微蕉，取出放入蔬菜擺盤內即可，用少許煮熟紅甜
椒丁撒在肉片點綴。
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