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這道簡易咖哩雞胸肉飯，約15分鐘就可以上菜；每次外出怕回來讓家人
飢腸轆轆的等待，出門前我會事前準備，雞胸肉切片用1大匙咖哩醃至少
30分以上(我醃半天)才入味，洋蔥切細絲、胡蘿蔔&馬鈴薯要切片比較快
煮熟。烹飪時首先1大匙油小火炒1大匙咖哩至香氣出來約2~3分鐘，再放
洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔一起拌炒後在加水淹過食材，用中火煮至食材入
味再放毛豆仁&醃好咖哩的雞胸肉片拌煮至雞肉變白色即可，調味鹽和糖
比率1:1自己斟酌，想湯濃稠些可調些玉米粉勾芡後，將煮好咖哩澆在白
飯上即可。
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