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這道菜參考台中榮民總醫院設計一套細軟幸福年菜裡的：圓滿長壽滿堂喜
獅子頭加豆腐和絞肉煮這道菜，沒有反式脂肪的負擔，料好實在又能符合
全家人口的健康需求。
傳統砂鍋獅子頭
平底鍋熱油，將獅子頭煎至表面微黃
薑黃麵線是臺灣買帶回的乾貨之一
【圓滿長壽滿堂喜】
材料：麵線6束、紅蘿蔔50公克、沙拉油、鹽適量，餡料：絞肉300公克
、豆腐150公克、香油1茶匙、白&綠花菜數朵、蔥、薑、蒜頭少許。
作法：
1.蔥、薑、木耳、豆腐切末；麵線汆燙後以筷子捲成梭狀。
2.絞肉加鹽拌至有黏性，加入步驟1配料、鹽及香油調味，捏成球狀獅子
頭。取平底鍋熱油，將獅子頭煎至表面微黃。
3.熱油鍋爆香蒜末，加水及紅蘿蔔絲、白&綠花菜煨煮，最後放入獅子頭。
4.將步驟3及麵線裝盤、擺飾即可。
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