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臺灣真是牛肉麵愛好者的天堂，好像大街小巷幾乎有商家賣牛肉麵，而我回臺住處的街頭街尾各開一家牛肉麵店，是家人偷懶不想做飯時可就近可飽餐的最佳選擇。
回美前好友宴請點水樓餐點，那天點的牛肉麵，湯頭濃郁且肉嫩麵彈牙；讓我們回美後馬上想念臺灣牛肉麵滋味。回美隔日先生就到華人超市買牛筋牛腱，當日就烹調清燉牛肉和紅燒牛肉。先生說：『吃過清燉牛肉後』就愛上湯鮮味美的清燉牛肉麵。
清燉牛肉麵
紅燒牛肉麵(是半筋半腱子肉)
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