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優質酪梨油

* 微量反式脂肪酸：酪梨僅有0.1%，優於橄欖油的0.5% * 含不飽合脂肪酸：酪梨含有9%不飽合脂肪酸 * 耐高溫：酪梨加熱至269度才產生煙霧，橄欖油耐熱僅有206度

* 高水溶性纖維：酪梨水溶性纖維比蘋果高4倍
* 含高維它命：12種維它命Ve,C,A,D,K1,B1,B2,B3,B5,B6,B8,B9
* 含高礦物質：鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、錳、碘、硒、鉬、鈷
* 低油脂：平均100g中僅有18.7g的油脂

目前酪梨因被發現具有相當獨特的營養成份，已被化妝品領域採用做為頂級的保養成份。
在研究上，酪梨油具有高度不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸、α亞麻油酸)，並富含多種天然維它命、礦物質，是最具保健與美味的頂級用油。

調理方式
炸、烤、煮、煎皆宜，本身無味、無臭的酪梨油，在調理中能誘發出食材的真正美味。更能作沙拉、醬油或直接沾食。
 

***以上酪梨油資訊取自網路文章***

材料: 豆腐1塊、雞絞肉150g、蔥1/2支、香菇3朵、蔥5支、高湯1/2杯

做法: 1.豆腐切片、蔥、香菇切末備用。

           2.加熱1大匙酪梨油，把豆腐兩面煎成金黃色，盛盤備用。

          3.加熱1大匙酪梨油，爆香蔥與香菇，加雞絞肉拌炒，再加酒1大匙、醬油1大匙，蓮藕粉

             勾芡後，淋入豆腐上即可。