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將鱈魚約800克洗淨，在魚身上用刀畫出幾道約1公分深刀痕，將魚裝入盤內，再將豆豉2大匙
鋪放在魚身上，加薑絲1大匙、花椒1/8小匙、胡椒1小匙、醬油1小匙、米酒1大匙，放進蒸鍋蒸
10分鐘，把魚的蒸汁倒出放進炒鍋，加蔥絲、麻油、辣椒絲，等魚汁滾開後倒在魚身即可。
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- Jul 14 Mon 2008 12:14
豆豉蒸鱈魚
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