Liuliu Healthy Smile for Life

                                           辣豆瓣魚

                               新鮮鯛魚( Tilapia)

這道辣豆瓣魚，是我宴客的拿手菜。在海外平常要吃新鮮的魚是件不容易的事，除非到餐

廳吃活魚。今天先生剛好帶回一條大魚，好久沒煮拿手菜，今天可以大展身手一番。魚真

的太大約3 磅左右，家裏最大的盤子都裝不下‧只好切頭切尾。自己煮的魚的特色是少油

，符合健康。

                     辣豆辮魚

材料: 新鮮鯛魚(Tilapia)1條約3磅左右、蔥末3大匙、薑末2大匙、蒜泥2大匙、辣豆瓣醬2

     大匙 、醬油1大匙、酒3湯匙、糖1小匙、黑醋1大匙、太白粉1/2大匙、黑麻油1小匙、

     青水3杯

做法: 1. 將魚洗淨在魚身兩面切三~四條斜刀紋，魚抹酒2大匙後備用。

      2.起油鍋炒薑末、蒜泥、辣豆瓣醬一起拌炒，加酒、醬油、糖、清水，再加魚同煮約

        10分，湯汁只聖一半時，把魚盛出裝盤。

      3 . 湯汁加調水太白粉勾芡，加黑醋及黑麻油，最後灑下蔥末，便可將湯汁澆在上。