Liuliu Healthy Smile for Life

住家周遭好友今年種植蕃茄盛產，收到朋友和鄰居贈送一些蕃茄，眼看

冰箱放蔬菜盒內蕃茄快爛掉，趕緊想法子消化即將爛的蕃茄。

做紅醬義大利麵要很多蕃茄打碎熬煮，可以解決蕃茄問題，但家裡沒義

大利麵條，剛巧冰箱有自製麵條，今日烹煮另類的酸甜紅醬義大利麵

( Spaghetti )。這次紅醬做一大罐保存起來，下次吃時再加熱拌麵條

非常方便。

材料：麵條8 oz、蕃茄10個、里肌絞肉12 oz、橄欖油2大匙、洋蔥丁1/3

      杯、九層塔葉切細條少許

調味料：醬油膏2大匙、黑糖1/2大匙、起士粉1大匙、巴西利(美國香菜)

        少許

做法：1.蕃茄用調理機打碎，備用。

      2.鍋中加2大匙橄欖油，中火炒香絞肉、加入洋蔥丁炒軟，再加入

        打碎蕃茄後小火慢煮約20分。

      3.最後加所有調味料拌勻即是紅醬。

      4.麵條煮熟，加少許橄欖油拌勻，盛盤加紅醬撒些起士粉、巴西利

        末、九層塔即可。

9/24/2014刊登世界日報

 http://www.worldjournal.com/154132/article-%E9%85%B8%E7%94%9C%E7%B4%85%E9%86%AC%E9%BA%B5/