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去年環島遊臺灣時，住在臺南的表弟請吃飯，我和先生第一次吃到蒼蠅
頭這美味料理。這次美國父親節假期親人來訪，剛巧先生的姊姊帶來韭
菜花，我說可以料理蒼蠅頭。蒼蠅頭聽起來多麼不雅的名字，親人住在
海外超過40年都沒品嚐過。他們都說會用這個名字當做菜名，當初取名
的人也太大膽了，當時大家都好期待這道料理上桌。
蒼蠅頭是一道臺灣人發明的川菜，肉末、豆豉與韭菜花的美妙搭配，鹹
香帶勁的味道，不由得讓人多扒了好幾口飯；聽說這道菜就是臺灣師傅
廢物利用後所做出來的料理，當初師傅捨不得把韭菜頭丟掉 於是加了黑
豆豉和辣豆瓣醬一起炒製， 遠看就像一群綠頭蒼蠅。
我用中國超市買的蔭豆豉，不是乾豆豉料理看起來比較不像蒼蠅頭，但味
道還是一樣好吃喔!
酪梨、蘋果、烤里肌肉生菜沙拉
蒜蓉黑胡椒烤龍蝦尾，親人吃得笑哈哈~ 蒜蓉黑胡椒烤龍蝦尾
涼拌茄子
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