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Liuliu您好，
鮭魚豆腐煲 將刊登於2018年2月18日世界周刊 料理功夫
30版 感謝您
主編敬上
星期假日應家人要求煮些不同滋味、好吃健康的菜色，這
道鮭魚豆腐煲，鮭魚肉非常細嫩，同時還可以吃到豆腐和
蔬菜，家人吃後都說好吃。
食材:
鮭魚肉310g、豆腐250g、胡蘿蔔40g、洋蔥40g、碗豆40g
、黑木耳20g 、新鮮玉米粒20g、蒜5顆、葱35g
調味料:
白胡椒粉1/2小匙、鹽1/4小匙、玉米粉1小匙、醬油1大
匙、白酒1大匙、糖1/8小匙
做法:
1)鮭魚、豆腐切塊；蔥切段、蒜頭、胡蘿蔔、洋蔥切片
備用。
2)鮭魚煎至呈金黃色，取出備用。
3)原鍋放入蔥段、蒜片爆香，再加入胡蘿蔔、洋蔥、黑
木耳、玉米粒略炒。
4)倒入醬油、白酒、糖、白胡椒粉、水煨煮3分鐘後，
再放碗豆、鮭魚、豆腐入鍋煨拌煮至入味。
5)待入味收汁後，加入玉米粉水勾芡，盛入已預熱好砂
鍋中即完成。
小叮嚀:
1.玉米粒可用玉米筍替代，菜色味道更甜美。
2.碗豆不要跟其餘蔬菜一起略炒，否則會失去鮮脆甜美
滋味。
3.用米酒比白酒烹調的香氣更香。
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