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材料：
鮭魚片2片(460g)、紅辣椒5g、九層塔30g、大蒜10瓣、
老薑30g、玉米粉少許
調味料：
Whiskey50cc、低鹽醬油3大匙、冰糖15g、烏醋1大匙、
麻油1大匙、香油2大匙
真空包裝鮭魚解凍後取出沾少許玉米粉
熱油鍋約180度C左右放鮭魚片、蒜頭炸至整個表皮酥硬即
可起鍋，鮭魚和蒜頭放在吸油紙巾上，把多餘油份吸乾
熱鍋加香油放入薑片用中小火慢慢把香氣煸出來後，放
入辣椒爆香後，加入米酒、冰糖、醬油、烏醋，放炸過
蒜頭、鮭魚，等醬汁收汁差不多後，加麻油從鍋邊淋下
搶香後，放入九層塔拌一下即可上盤。
完成一道三杯塔香鮭魚
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