Liuliu Healthy Smile for Life

最近週末外出回來就煮凍庫裡餃子來吃，覺得吃水餃就

是要配酸辣湯才對味～
利用家裡現有食材煮酸辣湯，每一口都酸酸辣辣讓人欲

罷不能，絕對料多味美又實在不管是要配水餃還是麵條

都好好吃～

食材:

豬肉絲300g

黑木耳 50 g

杏鮑菇 1 朵

金針花 20 g

金針菇 100 g

綠豆芽 100 g

豆腐 1 塊

胡蘿蔔 1 根

雞蛋 1 顆

蔥 5 支

玉米粉 1 大匙

太白粉 3 大匙

高湯 500 c.c

水 1000 c.c

調味料：

鹽 1/2 小匙

香油 適量

白胡椒粉 1 小匙

醬油 4 大匙

白醋 3 大匙

這包飄洋過海的金針花

黑木耳洗淨切絲、胡蘿蔔洗淨去皮切絲、杏鮑菇洗淨切

絲、綠豆芽洗淨瀝乾水份、蔥切蔥花，備用。 

醃肉：豬肉絲加入醬油、香油、玉米粉抓醃。金針花、

金針菇洗淨備用，豆腐切絲備用。 

起鍋熱油，下胡蘿蔔絲、黑木耳絲、杏鮑菇絲炒至香氣

出來，關火備用。

 將炒香胡蘿蔔絲、黑木耳絲、杏鮑菇絲倒入湯鍋加入高

湯和水，再加白胡椒粉1/2小匙、醬油、鹽、綠豆芽、金

針花煨煮。 

關小火以太白粉水勾芡，加入豆腐絲、蛋液、豬肉絲煮

熟。 

起鍋前加入白醋提味，盛出後灑上蔥花、香油、白胡椒

粉1/2小匙即可。