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上週老爺傳三個影片製作葱油餅方法，暗示他想吃葱油
餅；週日逛超市青葱$1/5把，趕緊買回家準備做家人愛
吃的葱油餅。
這次做法參考蔡季芳老師的葱油餅做法，看到用油酥做
葱油餅覺得很特別；我把阿芳老師使用豬油改成椰子油
，包葱花時撒上白胡椒粉。
下鍋煎葱油餅時，椰子油做的油酥和葱的香氣太香了，
自己做不怕油有反式脂肪問題，真的好吃無負擔。
麵團部份:
中筋麵粉 2.5 杯
滾水 3/4 杯
冷開水 1/2 杯
鹽 1小匙+1/2小匙
油酥(中筋麵粉) 1/2 杯
椰子油 4 大匙
蔥花部份:
蔥 １把(約18根，份量跟每一塊蔥油餅使用的量有關）
鹽 １.5小匙
白胡椒 適量
滾水 3/4 杯加冷開水 1/2 杯變成溫開水，麵粉慢慢倒
入溫開水，在倒溫水過程中，邊倒邊用筷子攪拌。
攪拌完成後的麵花用手揉成團狀即可。
桌上抹上少許油，取出麵團輕揉麵團至麵團在手上不黏
手即即可。
取一大透明塑膠袋，倒入少許油(不含在材料中)，塑膠
袋內的油搓均勻後放入步驟1做法３的麵團(使麵團不會
黏在塑膠袋上。)
麵團放入塑膠袋裡做醒麵的動作至少要約30分鐘以上。
做油酥(中筋麵粉) 1/2 杯加入椰子油 4 大匙和鹽 １.5
小匙拌勻即可。
葱洗乾淨瀝乾水份，備用。
葱切成切成0.5cm段狀。
醒好的麵糰移出到桌上，桌面抹上少許油，稍微壓一下將
空氣排出，用切麵刀平均切成8個小麵團。
每個小麵團壓扁，用桿麵棍慢慢桿開成為一個大薄片，
在麵皮抹上均勻油酥，灑滿蔥花後再灑白胡椒粉。
將麵皮仔細往前慢慢捲起成柱狀。
再將捲成長條的麵團捲成車輪狀。
麵糰表面抹上少許油放入大透明塑膠袋裡，再醒麵10-15
分鐘候桿成薄薄的大圓片。
放入鍋中用約1大匙酪梨油，煎至２面金黃即可
好吃的椰香蔥油餅上桌
剩下四片桿成薄薄蔥油餅放入凍庫，想吃時不用解凍直
接煎熟即可。
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