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正愁午餐吃什麼配菜時，上網看到清爽的涼拌小黃
瓜，感覺很對家人的胃，心動就馬上動手做，添加
黑木耳絲涼拌，增加菜色美味及營養。
以前涼拌木耳小黃瓜，都隨性抓醃，今天看到重點
提示：先加入糖抓勻，直至糖溶化，無顆粒感後，
才能加鹽（這個順序很重要），真的口感味道比以
往好吃。
小黃瓜 310 g
胡蘿蔔 30 g
黑木耳 50 g
細砂糖 35 g
鹽 1/2 小匙
白醋或檸檬汁 35 g
紅辣椒 1 根
蒜泥 1 大匙
香油 1/8 小匙
滾刀將黃瓜切塊，胡蘿蔔、木耳切絲備用。
先加入糖抓勻，直至糖溶化，無顆粒感後，才能加
鹽（這個順序很重要）
加入白醋，辣椒及蒜末
最後滴入香油，拌勻後加蓋，放入冰箱冷藏3小時。
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