Liuliu Healthy Smile for Life

家裡很久沒買市售吐司和麵包，想吃都自己動手做

，本來昨晚要做吐司發現高筋麵粉用完，今早看到

中筋麵粉還有一大包，上網找用中筋麵粉做吐司方

法，跟著小高姐的做法，沒想到中筋麵粉可以做出

柔軟牛奶吐司。
邊看網路邊做，忘了拍步驟照片，直到最後醒麵才

想起。想看影片做法，可搜尋【小高姐的 Magic

Ingredients】。

中筋麵粉 400 g

糖 1 大匙

鹽 1/8 小匙

開水 1/3 杯

温牛奶（35°C左右） 2/3 杯

酵母 粉 1 小匙

雞蛋 2 個

酪梨油 2 大匙

1.首先把麵粉、糖、鹽拌勻，用開水燙麵後攪拌後

，牛奶用微波爐加熱30秒取出，酵母粉放入牛奶裡

攪拌開倒入麵盆裡，再加入雞蛋攪拌均勻後，蓋上

蓋子醒麵20分鐘。
2.20分鐘後加入酪梨油，揉搓約5分鐘，再蓋上蓋子

醒麵60分鐘，一小時後開蓋麵團上面撒少許麵粉、手

也沾粉，擠壓麵團排氣。
3.取出分成3等分，揉搓滾成圓形，麵糰擀成長方形，

將左右2邊對折進來，接合處捏緊再擀平整，由長向輕

輕捲起成。

麵團收口朝下放入吐司烤模中，蓋上保鮮膜讓麵團

表再發酵60分鐘至8分滿模後，將吐司蓋子蓋上，放

入已經預熱到375°F/190°C 烤 30分。

出爐後馬上從烤模中倒出來，放在鐵網架上冷卻，

完全冷卻再切片。