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今天是節氣冬至，民間習俗在冬至日吃湯圓，象徵
圓滿、豐碩，並增添一年歲月。
冬至是一年裡黑夜最長的一天，此後，白天慢慢變
長。
你們吃湯圓了嗎?
早上起床戶外是零下3度，我利用冰箱現有食材料理
肉餡鹹湯圓，一方面可滿足口欲&另一方面應景華人
過傳統節日。
糯米粉 100 g
熱水80度 75 cc
里肌肉餡 60 g
小蔥 2 根
蒜 2 瓣
小青江菜 2 株
大蘑菇 1 個
雞高湯 250 cc
水 250 cc
調味料:
醬油 1/2 大匙
鹽 適量
白胡椒粉 適量
1)把水煮到冒煙約80度，倒到糯米粉裡面攪拌
2)將麵團揉均勻後蓋起來醒麵團
3)把水倒到糯米粉繼續攪拌揉成麵團後醒一下
把麵團搓成條切成一顆顆,搓圓捏成碗狀，冷藏一夜
的肉餡包入，收口捏緊滾圓即可。
1)青江菜和蘑菇洗淨&切好，備用。
2)炒鍋加熱，放少許油爆香蒜末和蔥末後，加雞高
湯&水煮滾再放入蘑菇片和青江菜，加調味料後即是
湯頭。
另一鍋同時煮湯圓，將煮好的鮮肉湯圓撈出，放入
湯中即可。
肉餡鹹湯圓上桌，享美食~
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