Liuliu Healthy Smile for Life

停了多年沒投稿美食版，今年二月我又投稿世界日報，前兩次登出是自做肉乾和黃耆枸杞當歸雞湯，今天刊登出來是肉桂風味烤核桃。

https://www.worldjournal.com/wj/story/122729/6180314?from=wj_catelistnews

核桃是很棒的堅果，我常烤來吃，但一直都烤原味。

在好友家聚會時吃到烤肉桂核桃點心，甜中帶點肉桂

香，酥脆美味。家人大概吃膩了原味烤核桃，所以非

常喜歡肉桂口味。向她問了做法，朋友不藏私分享她

多次試做經驗心得，隔日就收到食譜。我已經做過兩

次，沒幾天就吃完，其他堅果還剩一大堆，由此可見

肉桂核桃在我家的魅力。

材料：

核桃450克、砂糖2大匙、肉桂粉1小匙、Jumbo雞蛋2顆

（取蛋清用）、鹽1/2小匙。

作法：

1.首先將烤箱先預熱到300℉（150℃），烤盤鋪上

烤紙備用。

2.雞蛋洗淨取蛋白，放入容器用打蛋器打勻後至起

小泡泡即可，再倒入肉桂粉、砂糖、鹽混合均勻，

最後倒入核桃，充分攪拌均勻。

3.把均勻裹上肉桂粉的核桃，平鋪於烤盤上。

4.放入300℉烤箱裡，烤10分鐘後取出並用鍋鏟拌一

拌防沾黏而烤焦。

5.再次放入烤箱，烤20分鐘即可取出放涼。

6.待完全放涼約半小時，就能享用香酥可口的肉桂

核桃。

小叮嚀：

烤好肉桂核桃完全放涼後，用密封罐保存，否則會

潮解變軟不酥脆。