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多年前朋友請吃飯,吃到一道很特別食材搭配[皮蛋地瓜葉]
,當時覺得味道很不錯,上週日到虎頭山走路運動,在擺攤市
集買到2包地瓜葉,週一蒜香地瓜葉,今午皮蛋地瓜葉,彷彿
回到第一次吃的美味~
皮蛋 2顆
地瓜葉 300g
鹽巴 1/4小匙
白胡椒粉 1/8小匙
蒜頭 25g
水 120cc
酪梨油 2大匙
1.將皮蛋切成丁狀&蒜切蒜末備用
2.熱鍋下油，加入蒜頭、地瓜葉梗炒至半軟
3.加入地瓜葉拌炒，再加入水
4.加入鹽巴、白胡椒，再加入皮蛋煨煮約2~3分即可盛盤
上桌享美食~
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