Liuliu Healthy Smile for Life

                                                       蓮藕雞肉丸湯

蓮藕切片加3片薑片加水煮開後，用中火煮10分，再放入悶燒鍋悶20分後加雞肉丸及少許鹽即

可。

***  雞肉丸:   雞胸肉剁碎加蔥花、少許白胡椒粉、料理酒，做成丸狀，放入滾水煮熟。***

                                                        鮭魚快餐

鮭魚抹黑胡椒鹽，放入350度烤箱烤15分即可。烤魚時，我就蒜炒菠菜、豆豉炒苦瓜及微波糙米

飯；我家的週末午餐前後約30分鐘左右，溜溜家族笑稱為《懶人餐》。

酪梨沙拉 (1 )

酪梨沙拉是道營養又豐富的沙拉，天熱時最佳選擇。

酪梨沙拉 (2 )

酪梨沙拉材料 :胡蘿蔔、白馬鈴薯切丁燙熟，蝦仁燙熟冰鎮10分‧生菜沙拉葉洗淨擦乾備用

，酪梨切塊備用。

做法: 將所有材料拌勻加豆腐美乃汁，裝盤或生菜沙拉葉即可。

****豆腐美奶滋:豆腐1塊，加冰糖2大匙、橄欖油1大匙、胡椒粉少許、檸檬1個擠汁，放入調

理機約1分鐘，倒出來即是豆腐美奶滋。

住在海外想吃新鮮又好吃的筍，我想:只能在夢境裏回憶臺灣各種筍的美味。好友把自家後院種

的筍，撥開筍殼把老莖去掉，用開水煮過冷卻後，分送給親朋好友；很幸運我也有一包。

我不知道這是什麼筍，筍用水沖洗一下切細，雞胸肉切細絲加酒、醬油、太白粉醃15分，熱油鍋

先炒雞肉絲，肉變色盛盤備用。剩油炒筍加蠔油、辣椒，加少許高湯約煮3鐘，放入雞肉絲拌勻

即可。雖然比不上臺灣新鮮筍的美味，在此能品嚐比罐頭、超市買的還好吃的筍，晚上做夢都會

開懷大笑。這道菜一上桌，兩三下就清潔溜溜，由此可見我們太久沒吃筍味的菜了 。

牛腱、牛筋是我最拿手的滷味，常讓家人及親朋好友難忘懷念的餐點........

麻辣牛筋是我的最愛，若不喜歡吃辣不加辣油就是一般的滷牛筋。

蒜炒不知名的印度青菜，炒時會有一點淡淡的清香味，吃有

一點苦味，我覺得還不錯。這道菜是在韓式超市買菜時；看

到一位美麗的印度小姐在買，問她如何煮及味道如何？她說

不錯，大膽的Litter Liuliu就買回家煮了這道青菜。

把老葉老莖除去，留下嫩葉。

這就是不知名的印度青菜。

昨天(5月4日)我又到超市把名字記下來，是Methy Leaf。說

不定臺灣也有賣ㄛ

                                          鹹豆漿

材料:  黃豆1杯(大同電鍋量米杯)、蘿蔔乾1包、小魚乾1包、蔥花少許、醬油1小匙、白醋

       1小匙、開水3量米杯。

做法:1. 黃豆洗淨催芽後，用水沖洗一下，加水放入電鍋蒸熟後，待涼備用。

     2.蘿蔔乾洗淨擠掉水份，入油鍋炒香，盛盤備用。

     3.小魚乾洗淨擠掉水份，入油鍋炒香，盛盤備用

     4.將做法2和3各取1小匙放入湯碗，再加醬油、白醋各1小匙，葱花少許。

     5.將蒸熟黃豆芽1量米杯，放入調理機加3杯量米杯的熱開水，打勻後到入做法4的湯

       碗裏，就是美味的鹹豆漿。