Liuliu Healthy Smile for Life

南瓜柳橙豆漿 & 紅麴素食餅乾

把蒸熟南瓜50 g，煮熟的黃豆1米杯，熱水500 cc ( 攝氏50度)放進調理機打30秒，再放去皮、

去籽柳丁1顆一起打勻即可。

***我參照陳月卿女士著作(全食物再發現)***

             紅麴餅乾

好友從外州來開會，臨時起意來訪，溜溜說到餐廳吃，好友執意要來探望老友的家人。好在溜

溜平常會做些開胃小菜涼拌西瓜皮，加上烤鰍刀魚、炒菠菜、海帶芽豆腐味噌 湯、糙米飯，及

水果香瓜。

這就是我用30分鐘準備招待客人的簡餐

這種味噌 是我煮過感覺最好的味噌

話家常時品嚐臺灣口味水果 --香瓜

豆豉蒸鱈魚

燙地瓜葉拌蒜泥1/2小匙加麻油1/8小匙、醬油1/4小匙

蒜炒四季豆

  假日早餐有蛋餅、熱狗、南瓜腰果精力湯

南瓜腰果精力湯把蒸熟南瓜350g、腰果50g、黑芝麻&枸杞各1/4小匙、熱開水500 cc，放進調

理機打勻即可。

南瓜腰果精力湯，我參考陳月卿女士著作(全食物密碼)。

   這是清涼玉脆瓜

   這是打西瓜汁剩下的西瓜皮

這道清涼玉脆瓜是參考: 中西健康素食 -菜根飄香 (慈濟文化)

材料: 西瓜皮薄片3杯、薑絲2大匙、香菜2大匙、鹽1匙是醃西瓜皮，1/4小匙是調味料

做法: 西瓜皮去綠色外皮，切長條型薄片，用1小匙鹽醃10分鐘，再用冷水漂過、擠乾備用。

           薑切細絲，香菜切小段和西瓜條一起放進大碗中，加糖2大匙、白醋2又1/2大匙、麻油1

          小 匙、鹽1/4小匙拌勻，放進冰箱冰涼後食用。

             夏天西瓜盛產，吃完西瓜別忘了西瓜皮可以入菜喔。

             這是一道開胃菜也是素食，心動了嗎?動手做做看

蕃茄2個洗淨，用溫開水燙一下，切小塊裝盤，加白醋2大匙、蜂蜜2大匙、梅粉2大匙、冷開水

1大匙，一起調勻即可。

這是溜溜家常吃的開胃菜，滋味無窮，很受親朋好友的喜愛。

PS***梅汁蕃茄參考陳月卿女士著作(全食物再發現)***

                          蛋餅

蛋餅材料:蛋餅皮、蛋、蔥花、玉米粒、起司、鹽、白胡椒

做法:蛋打散放進平底鍋用中火煎熟，依序放玉米粒、蔥花、起司、鹽、胡椒，蛋餅皮放在最上

面，輕輕壓一下把所有材料密合後，用煎鏟把蛋餅翻轉過來，也就是蛋皮在最下層，蛋在最上

面。蛋皮稍為煎一下取出裝盤捲成圓筒狀即可。

Ps***蛋餅皮煎若過頭如照片上煎焦蛋餅的樣子***

香烤孜然雞

雞胸肉一塊，用醬油1大匙、酒1大匙、孜然粉1/2大匙醃30分後，烤箱用400度預熱5分鐘，放

醃好的雞胸肉，用350度烤20分即可。

                     孜然雞肉沙拉

生菜洗淨濾乾水份、胡蘿蔔、玉米粒燙一下取出濾乾備用，烤好的孜然雞切小塊，最後把所有

材料裝盤，再加上自己喜歡的沙拉醬即可。

Ps***這次我沒加沙拉醬，想品嚐孜然的氣味，味道很不錯耶

在此謝謝wendy告訴我孜然粉的用途，讓我品嚐到美味，家裡廚櫃的孜然粉終於派上用場

了。

把玉米、金針菇、蝦燙熟，紫高麗菜、生菜葉洗淨切細絲，拌上沙拉醬或堅果粉(杏林、核桃、

腰果打成粉狀)即可。

                     吃沙西米的花枝

親愛的朋友們，溜溜渡假回來了，長途開車旅遊還是很累，等有空再回覆。

把甜紅辣椒、綠辣椒、吃沙西米的新鮮花枝，洗淨切條狀後拌自己喜歡的沙拉醬即可。

秋葵炒鮮百合

                                          這是新鮮百合

新鮮百合洗淨剝一瓣一瓣，秋葵洗淨去頭去尾，胡蘿蔔切絲，熱油鍋爆香蒜後炒秋葵、胡蘿蔔

絲、再加少許鹽及自己熬煮的雞湯1小匙，悶煮約1分鐘再放進百合快炒約30秒即可。

海苔雞捲

材料:海苔2張、餡(胡蘿蔔、高麗菜、雞肉、香油、胡椒、鹽)

做法:把餡鋪平在海苔上，跟捲壽司一樣捲起來。

捲好的雞捲，放入蒸鍋蒸8分鐘即可。

蒸熟的雞捲，把雞捲放涼後切片裝盤即可。

夏天到了，天氣炎熱，吃生菜沙拉最對味了。

溜溜的生菜沙拉有蘑菇、玉米粒、胡蘿蔔丁、生菜葉切絲、熱狗切丁，取你喜歡吃的食材，再加

上自己喜歡的沙拉醬口味，就是一盤去暑氣的生菜沙拉。

這就是溜溜家的簡易蛋餅

材料如下:

1)雞蛋

2)蛋餅皮、 起司

3)新鮮玉米粒、蔥花、鹽、胡椒、油

做法:

先把1粒蛋把散，灑少許鹽，放入煎鍋用中火煎熟，蛋上面放玉米、蔥花、起司、胡椒粉，再放

麵粉皮，用鍋鏟把蛋翻過來，面皮在下面，蛋在上面，就是下一張照片。

把蛋餅捲起來即可。

這是溜溜家的餐點，可以當早餐，也可以當點心喔。

溜爸說好久沒吃牛排餐，買回家自己煎來吃；比較經濟實惠。

把蔬菜燙熟後泡冰水5分鐘，取出加少許鹽、橄欖油裝盤，牛排用中火煎7~8分熟即可。

溜溜家只灑黑胡椒粉，沒加其他調味醬。

乾燒藍蝦

藍蝦 (16/20) 15尾，洗淨開背抽腸泥後擦乾，加蛋白1個 、酒1大匙、鹽 1/8小匙、太白粉1小

匙、醃20分鐘。

將油1大匙燒至八分熱後，傾入醃過之藍蝦用大火迅速炒至藍蝦變紅色後即刻取出。

另在鍋內燒熱1大匙油，放入蔥屑2大匙、薑屑1大匙爆炒，並加入醬油2大匙匙同炒，加水1/4

杯、糖1/2小匙同煮，最後再放入辣椒1根切段拌炒即可。

蒜暴香加綠豆芽炒熟後，加蔥段拌炒一下後加少許鹽即可。

              這是黑米飯與胚芽米飯

米紙春卷

紫地瓜五穀米粥 & 小菜

午餐水果榴槤

下面是午餐米紙春卷的材料及做法

刷子沾冷開水，把米紙兩面刷濕後約2分鐘軟化後，開始包喜歡吃的材料。

材料 1:小黃瓜絲、燙雞胸肉絲、燙藍蝦、胡蘿蔔絲、生菜絲

湯米粉絲、薄荷葉、香菜葉及香菜梗

拿喜歡的材料放進米紙內，跟包春捲一樣包法。

想加花生粉或芥末粉隨自己喜好

完成了

山藥雞湯

自己煮的香茅雞湯2大杯，加水1杯，等水開了放去皮、洗淨、切塊的山藥，等湯再沸時加

少許鹽，關火即可。

 今天是美國的父親節，小溜溜本來想給辛苦的爸爸吃大餐慶祝一下，想了又想爸爸年紀

也不小，為了健康還是決定在家慶祝。

早餐是紫地瓜五穀米粥配鹵蛋、鹵花生、剝皮辣椒等小菜，午餐是米紙春卷和日本山藥湯，

還有爸爸最愛吃的水果  - 榴槤。

晚餐呢~還沒到，等煮好再上傳

Ps ***晚餐受不了外食的誘惑，到外面吃大餐去了。***

這是一道沒有油煙味的午餐，很方便喔~

這是今天午餐的主菜 - 沙拉

沙拉食材: 綠花菜、蕃茄燙熟切塊，酪梨切小丁，生菜洗淨切絲，雞胸肉烤好切小塊，把所有食

材裝盤，加上自己做的豆腐美奶汁調味料。

Ps這次蕃茄燙熟是因:最近美國的蕃茄遭沙門氏菌污染的疫情報導，蕃茄要熟食不要生吃。

烤地瓜是今天午餐的主食(沒煮飯)。

餐後水果是：芭樂、紫葡萄。

烤雞肉的做法:雞胸肉1塊8盎司，用鎚子 拍打數下，烤出來的肉才好吃。

用料理米酒、胡椒、醬油醃20分鐘

白洋蔥切丁放在要烤雞肉四周，用350度考20分即可。

烤好雞肉忘了照相，就切雞塊丁了。

炎熱的夏天吃冰綠豆湯可以降一下火氣，以前我最愛吃冰點(像四果冰、蜜豆冰、仙草冰、愛玉

冰....)想到都要流口水。

年紀慢慢的有點大，也開始注意養生，看了一些訊息說要少吃冰點，我偶爾也會破戒一兩次來解

解饞。

綠豆湯:

綠豆1包洗淨，泡水40分後，放進悶燒鍋內鍋加水8分滿，用大火煮開後，用中火續煮5分；

再移入悶燒鍋悶1小時後取出，加入冰糖3大匙再加地瓜粉圓即可。

地瓜粉圓:

地瓜2條用微波爐煮熟，用大湯匙壓碎成泥狀，加太白粉3大匙拌勻，水煮開把地瓜泥搓揉成湯

圓狀，放進滾水中，等地瓜粉圓浮上來，撈出來泡冰水，等涼了取出備用。

這是我的壽司餐，有壽司卷、蝦握卷、海帶絲沙拉、味噌湯。

這是藍蝦 Blue Shell Tiger Shrimp (16/20 count/poud size 藍殻老虎蝦)

蝦用竹籤串起來，用開水燙煮1分鐘，取出放入冰水冰鎮涼約5分鐘 後，拿出來用紙巾擦乾備

用。

健康胚牙米飯2碗，趁熱加糖1 1/2大匙、白醋1大匙、鹽1/8小匙，拌勻後放涼備用。

蘆筍燙熟泡冰水2分取出備用，蝦把竹籤取下、從底部切開6尾做蝦握卷、其餘的蝦切半備用，酪梨切成小片備有。

取1張紫菜海苔放在鍋內烤30秒，壽司飯鋪平在紫菜海苔上，在飯的中間排上蘆筍、蝦、酪梨

(PS喜歡吃芥末口味，可以抹一點芥末在蝦身上)，然後卷成筒狀。

***切壽司卷刀沾一點冷開水或白醋會比較好切*****

味噌湯: 自己熬煮的雞湯2碗加水1碗，加豆腐1/2塊，味磳1大匙，煮沸後放蔥花、海苔絲即可。

材料:去皮雞胸肉4盎司、白飯1碗，香菜、嫩薑絲、胡椒各少許

做法:1.在雞胸肉面上直、橫輕切刀再切小丁拌入少許鹽、水、太白粉拌勻備用。

          2.白飯放進鍋中加水，加到超過飯的2/3處，放在爐火上煮開即加鹽、胡椒，再加入雞球

           等粥再煮開1~2分鐘後即行熄火，再加嫩薑絲、香菜即可。